東區親愛的羅斯的美食廚房花園學校

2022年9月,東區親愛的羅斯的精美的食物和葡萄酒掛牌出售米切爾說,這一決定所有者莫莉她抵達後努力維持整個大流行。

市場上幾個月後,羅斯的精美的食物和葡萄酒所有者莫莉米切爾保留業務,除了繼續為居民提供服務的心愛的餐館酒樓,正在開發一種烹飪教育項目在空間內,羅斯的廚房花園學校。

食品宣傳,“我真的想工作,是所有這些理想我有羅斯的開放,我希望這是一個社區的好處,和提供食物獲得更多的人在我的領域,和支持當地農民,和做所有這些事情,羅斯的有點像一個食品中心區域,”米切爾說。

羅斯的完成了大部分的這些年來的暈眩感2014年推出。餐館來源季節性成分從當地的城市農場,最初采用了小費政策(認為客戶仍然可以提示),在大流行期間,建立了一個天井花園和一瓶外帶店為了生存和謹慎的客人提供一個安全的地方走出房子,抓住一些愉快的吃的或喝的東西。

雖然這些實踐幫助羅斯的同時在本地和獲得聲望在全國範圍內米切爾說,食品宣傳工作並不總是有良好的商業意義。流感大流行期間,不斷迫使旋轉了羅斯的團隊人數在全國和其他許多餐館。她說的時候她把業務和財產(2019年收購市場上),她是精神疲憊。然而,在接下來的幾個月,米切爾說,她開始和他人交談關於她的生活將會是什麼樣子在她離開了餐廳。

“具有諷刺意味的是,我得出的結論是,我可以做所有這些事情,我想做,我熱愛,並建立更接近我的理想的東西打開上升的。最意義做它在這個地方,我過去將近十年了,”她說。

在烹飪課的細節仍在進行中,米切爾說,她的靈感來自於所做的工作Ballymaloe烹飪學校在愛爾蘭。在羅斯的課程將包括發酵,發酵,文化相關食品的曆史,以及推出食品業務的基礎知識。此外,她希望程序提供12周,有償實習項目地區青年準備他們的事業在餐廳或食品行業。

米切爾最近申請為非營利性組織,一直在尋求建議和潛在合作夥伴組織已經做這樣的工作,並希望建立一個教學現有建築的廚房後麵的一個專用教室。

羅斯的也開始擴大其車間產品。希望羅斯能夠提供一些更有抱負的目標為居民提供人通過提供類勞動力發展意味著支付高達150美元,學習如何裝飾蛋糕,填補paczki,或者隻是溫習他們的廚房技能。

“真的我努力創建這個地方就像羅斯的更多的是一個教育空間,我們將會有一個餐廳你可以來,但是就像很多烹飪學校,也有餐館,企業的主要目標是教育,”米切爾說。