底特律燒烤公司創始人蒂姆·伊濟科夫斯基去世

Tim Idzikowski, 36歲，底特律燒烤公司的司機，4月14日星期四在家中去世。死亡原因尚不清楚。

在餐飲業的朋友和同事們的印象中，伊濟科夫斯基慷慨大方，偶爾還有些傲慢，他在很多方麵都很出名。伊茲科夫斯基是那種會把一盤盤烤肉送給他在餐飲業的朋友或像底特律狗狗救援組織這樣的慈善機構的人，隻是為了確保他在廚房裏的同事或愛狗人士吃飽。每當他在芬代爾的小食廚房附近遇到無家可歸的人時，他都會這樣做。

他的妻子特蕾西·凱恩說:“他們都知道，如果他們看到他的藍色卡車，他們就可以下來買一個三明治和一支煙，通常還會買5美元。”

伊茲科夫斯基出生在底特律，在密歇根州的費爾黑文長大。2009年，他和弟弟紮克以及一個朋友在格羅斯波因特農家市場開始烹飪和銷售排骨和雞肉，起初他認為製作燒烤的過程不過是一種賺“啤酒錢”的手段。

當他和弟弟創辦了“底特律燒烤”(Detroit BBQ)移動餐廳時，他沒有想到自己會找到自己的目標。這家餐廳後來成為底特律市區最受歡迎(如果不是聲名狼藉的話)的燒烤餐車和餐飲企業之一。多年來，這成了他的愛好。最終成為紅娘。

凱恩回憶起自己在一個約會應用上與伊茲科夫斯基配對，並於2016年在芬代爾一年一度的豬和威士忌節(Pig & Whiskey festival)上在他的卡車上第一次見到他，當時底特律燒烤公司(Detroit BBQ Company)是該節的固定攤販。凱恩立刻被伊濟科夫斯基傳奇的個性和他水晶般的藍眼睛所吸引。

斯蒂芬·羅金森提供

她說:“他讓我去(《小豬和威士忌》)，我有點表現冷淡。”“我覺得在某種程度上，他想讓我看完整的底特律燒烤秀。”

這兩個人可能遇到了對手，但巴比克找到了保持自己注意力的方法。2018年，在這對夫婦舉行婚禮送禮會的前一天，他接到了一個瘋狂的客戶打來的電話，說一個500人的活動在最後一刻取消了宴會，問他能不能幫他們解決這個問題。凱恩說，他的哥哥接手了此事，兩人於2018年10月27日在聖克萊爾湖維景公園的玻璃屋舉行了婚禮，沒有發生任何與燒烤有關的緊急事件。這隻是伊濟科夫斯基願意放下一切伸出援手的眾多例子之一。

在當地的食品服務社區，他既是前線戰友的堅定支持者，也是社交媒體上的煽動者。

2014年，伊濟科夫斯基在社交媒體上發布了一篇關於兩名紐約市警察被殺的帖子後，他和底特律燒烤店收到了大量負麵評論和威脅。在發表了最初的評論之後，他說當時底特律當地的一名警察在一個論壇上公布了他的電話號碼。在那次風波之前，他曾因威脅一家競爭對手的燒烤店，據稱後者從他的社交媒體賬戶上竊取了一張排骨的照片而受到抨擊。

他的弟弟紮克繼續與底特律燒烤分道揚鑣，並在2015年底幫助克勞森創辦了Woodpile BBQ Shack，與他一起創辦了Treat Dreams的斯科特·馬洛尼(Scott Maloney)，而老伊濟科夫斯基則繼續磨練自己的手藝。

雖然朋友和同事們承認伊濟科夫斯基有時的粗魯言論是出了名的，但他們也指出了他多年來的許多慷慨之舉。

“當我在活動上見到他，或者和他共用一個廚房空間時，我總是取笑他，我總是告訴他，‘如果人們發現你是個好人，你的身份就暴露了，’”在Hazel Park經營Mabel Gray餐廳的廚師詹姆斯·裏加托(James Rigato)說，他是伊茲科夫斯基的老朋友。

裏加托說，在大約十年前認識伊茲科夫斯基之前，他對底特律城區出產的燒烤並不怎麼感興趣。當裏加托嚐試了Idzikowski的幹搓肋骨和牛腩後，情況發生了變化。

“然後我吃了他的，我想，‘好吧，你改變了我的想法，我喜歡你的燒烤,’”Rigato說。

他對當地燒烤界的影響不容小覷。另一位老朋友斯蒂芬·羅金森(Stephen Roginson)是科克敦分批釀酒公司(Batch Brewing Company)的老板。他說，伊濟科夫斯基是他的酒窖大師導師。

“我對他的了解是他寬宏大量。這無疑是我接到的第一個電話，每當我舉手告訴他我想解決的問題(來自他)，”他說。

Rigato和Roginson都表示，在疫情期間，他們與Idzikowski走得更近了，當時他們幫助Roginson開展了Batch Brewing的“盡你所能付費”活動，為服務業工人和任何有需要的人提供熱餐，當他和Rigato討論如何最好地保證員工安全和企業在全球健康危機期間的運營時。

最近，伊濟科夫斯基準備開一家外賣餐廳和小食廚房，這樣他就可以擴大規模了。他原定於上周四與一名房地產經紀人會麵，去利沃尼亞(Livonia)看一幢大樓，但當他的妻子前去查看時，發現他沒有反應。

除了凱恩，伊濟科夫斯基身後還留下了他的母親洛莉、父親蒂姆、弟弟紮克和他的妻子凱蒂、四個侄女和侄子，以及他的妹妹凱利。

一個紀念伊濟科夫斯基一生的紀念碑定於4月20日(周三)下午3點在Batch Brewing舉行，屆時底特律燒烤店的工作人員將現場製作更多伊濟科夫斯基的著名肉類。這家人要求向底特律狗狗救援組織或“聚焦希望”(Focus Hope)捐款，而不是花。