海格拉德熟食店有了新主人，但別擔心，一切都不會改變

穩健的Hygrade Deli的出售可能是底特律西南地區保守得最壞的秘密之一。

斯圖爾特·利特(Stuart Litt)在過去50年裏經營著這家標誌性的熟食店，就在聖誕節前，他把Hygrade賣給了另一位餐館老板查克·諾倫(Chuck Nolen)。諾倫是底特律另一家著名餐館的老板，位於東部市場的Cutter’s Bar & Grill。

關於這次出售的傳言已經在食客之間流傳了一個多月，但諾倫、長期的常客和工作人員想在向公眾公布這個消息之前，給利特一個適當的送行儀式。

利特直到周二上午晚些時候才知道，市長邁克·達根(Mike Duggan)和其他當地政要將於周五向利特頒發底特律精神獎，以表彰他對社區的貢獻。

“我非常驚訝。我很高興。我真為恰克高興。我為自己感到高興。這幾乎是一個完全的驚喜，”利特在周二早上說底特律新聞宣布出售。

“這就是底特律，你守不住秘密，”一個承包商插話道。

利特此前計劃在他的公司和個人Facebook賬戶上分享出售的消息。

利特說:“你知道，就像人們退休後離開家一樣。

那是聖誕節前兩天。諾倫告訴他先別急，並堅持讓他的公關團隊來處理這個消息。利特不知道，諾倫、資深女服務員琳達·霍姆斯和其他人正計劃在他背後慶祝利特的職業生涯。

Litt, 66,2021年3月，他告訴記者我們在找買家，希望很快退休。諾蘭本人是海格拉德《三明治裏的飯》的粉絲，他在報紙上看到了這次拍賣的消息，就開始行動起來。

“當你問‘為什麼要海格?’——我的意思是，海格力，這說明了一切，”諾蘭說。“如果你去過海格拉德，你會發現它是底特律市的標誌性建築，我很高興能成為其中的一員。”

諾倫說，除了做一些外觀上的升級——海格力的內部自1955年開業以來沒有太大變化——他想慢慢地進行所有權的過渡，以保留它的特色。他計劃從卡特公司引進一些工人來幫助處理午餐時間的交通問題，但他說現有的工作人員將保持不變。

“這是我和斯圖第一次談話時的一件事，我向他保證，我會確保他的遺產繼續流傳下去，”諾蘭說。“他在這裏已經50年了，一直致力於底特律這座城市，我們的社區，你知道，我的精神不允許我破壞這一點。我必須尊重他的遺產。”

事實上，利特從17歲進入韋恩州立大學(Wayne State University)開始，就一直在這家早餐和午餐店的櫃台後麵工作，當地政客、建築工人、潮人和警察都經常光顧。

他的父親剛剛買下了這家餐館，利特在夏天開始在那裏工作，最終在父親生病時成為了全職員工。他的父親康複了，但他一回來工作，利特就留下來了，在接下來的50年裏，他每周在這家熟食店工作6天。

利特說，20世紀80年代初是海格力德的全盛時期，附近有一家凱迪拉克裝配廠，熙熙攘攘，但在80年代末，他從未離開過這家店，不是因為它很忙，而是因為他需要進店的每一塊錢——速度太慢了。

利特說，在過去十年左右的時間裏，隨著市中心經曆了大規模的重建，生意也有所起色。近年來，海格力在《蝙蝠俠大戰超人:正義黎明》，電視連續劇底特律1-8-7，以及許多音樂視頻，利特和在這家熟食店工作了30年的琳達·霍姆斯(Linda Holmes)都在其中擔任臨時演員。

利特說:“這是我會懷念的部分。“這部分太精彩了。”

吸引Nolen加入這個行業的部分原因是Holmes和其他老員工與客戶之間的融洽關係。她說，即使她不知道每個人的名字，她也能記住他們的臉，而且通常能在排隊時一口氣說出常客點的菜。

“我愛我的顧客。我有很棒的客戶，他們總是照顧我，他們總是照顧我，”福爾摩斯說。

至於利特，他說他將花接下來的幾周時間讓新船員適應環境。他說，他的父親對餐廳的經營有著嚴格的期望，他確保對細節保持關注。在那之後，他和妻子計劃花點時間減壓，也許還會去旅行。

利特開玩笑說:“雖然我看起來29歲，但我快67歲了。”“我已經在這裏奔波了50年，每周工作6天，最近在我的晚年，我工作的時間更長，工作的時間也更辛苦，這是不應該是這樣的。我的身體有感覺。我為此計劃了好幾年了。我隻是不知道自己什麼時候會決定賣掉房子。”

利特的退休慶典將於上午11點在密歇根大道3640號的海格利德餐廳舉行。

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