東方市場印度美食酒吧春天開業

一家餐廳的成功很大程度上取決於時機。阿卡什·蘇達卡拉(Akash Sudhakara)是東市場一家印度街頭小吃餐廳Midnight Temple的老板，他一直在等待合適的時機來開業。

他第一次嚐試是在2020年夏天，當時Midnight Temple開始提供戶外餐飲和外賣。當時，露台座椅和一家由鄰近的底特律市釀酒廠(Detroit City Distillery)經營的戶外酒吧，把裏奧佩爾2400號街區變成了一個涼爽的、適合步行的戶外休閑空間。然而，這一預測被證明是短暫的，部分原因是COVID-19病例激增。當2021年秋天天氣開始變冷時，Sudhakara關閉了戶外用餐空間，並利用這段時間完成了室內設計。

隨著所有項目的到位，包括真實的氛圍，以及更好的時機，Midnight Temple計劃最早於2022年4月在底特律Riopelle St. 2466號重新開放室外和室內。

蘇達卡拉說，當食客走進餐廳時，他們的感官會被刺激。餐廳將有一個舒適的內部風格，感覺像一個傳統的印度家庭與酒吧的能量。多諾萬·格洛弗(Donovan Glover)和布拉克戈爾德(Blaaqgold)等DJ將定期在現場播放摩城、嘻哈和R&B音樂，而DJ Ice將在周日提供寶萊塢音樂和旁遮普邦格拉(Punjabi Bhangra)的混合音樂，周三將舉行“曼海迪之夜”，顧客可以在手上塗上臨時墨水。

Midnight Temple的合夥人兼行政總廚Bharath Reddy將推出印度特色菜肴，如羊肉印度香飯、客家麵、印度薄餅、印度三角麵包，以及加了香菜酸辣醬的雞肉蒂卡瑪沙拉紅薯華夫薯條。他還將與客座廚師分享他的空間，這些廚師每月輪流在廚房裏製作應季、印度風味和其他全球美食。

蘇達卡拉說:“我希望它更像蘇豪區(Soho)或芝加哥(Chicago)那樣，在周日有(早午餐)的場景。”他補充說，餐廳的早午餐將以印度辣醬和含羞草雞尾酒為特色。

在來訪的廚師中，有一位叫凱西·拉比亞諾(Casey Labiano)的廚師，他將介紹印度-菲律賓菜肴，如雞肉阿杜波、印度烤餅和印度香米豬肉燒烤棒。蘇達卡拉和拉比亞諾是多年的朋友，兩人都曾就讀於韋恩州立大學。

蘇達卡拉說:“我一直想把我母親的家常菜和豐富多彩的文化帶到底特律。”“這要從我在下遊長大說起。當我和朋友們喝了幾杯蘇打水回到家裏，發現媽媽做的美味的印度菜時，我的父母都笑了。她的南印度風味的咖喱雞配油炸麵包。我的父母很高興看到我們的美食和文化在這裏被傳承和欣賞。”

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