底特律2022年吃貨獎得主

如果有一個特點可以概括底特律人，那就是堅持不懈。在戰火中優雅地工作一直是在這座城市生存和繁榮的先決條件，無論是在大流行期間，還是在與士紳化的鬥爭中，還是在曆史性的破產期間，還是在數十年的投資減少期間。不知何故，我們知道如何克服我們麵臨的任何挑戰。這對餐館和酒吧來說也沒有什麼不同，在2022年，許多機構已經找到了在廚房裏創新的方法，一次隻喝一杯雞尾酒，並在社區設計空間，讓所有底特律人都感到歡迎。

今年，我們看到市中心附近一個未被充分利用的底層店麵被改造成一個親密的社區目的地，完善了康尼式牛排和炸薯條的藝術，一個長期空置的曆史悠久的消防站被重新想象成一個休閑而優雅的酒吧，三個黑人調酒師的快開飲料項目體現了黑人的卓越，還有兩家社區餐廳正在重新定義底特律人在自己社區的高級餐飲概念。

有了這些，底特律食者很自豪地慶祝2022年食者獎的獲獎者。

最佳新餐廳

酒吧Pigalle

幾年前，侍酒師約瑟夫·阿勒頓和調酒師特拉維斯·福蒙特相識邁克爾·西蒙的《烤肉豪華的威斯汀圖書凱迪拉克。阿勒頓留在了Roast，而富爾蒙特放棄了這個地方。在那之後的幾年裏，兩人相遇了，不知何故，他們都知道總有一天他們會有機會再次工作。今年6月，他們在曆史悠久的卡爾頓loft酒店(Carlton Lofts)的一層開了Bar Pigalle。

當然，兩人從未放棄與飲料界的聯係。Bar Pigalle的雞尾酒、啤酒和酒單令人印象深刻，但現在有了自己的空間，他們可以把酒和食物菜單搭配起來。廚師尼爾·弗林將底特律的法國曆史融入菜肴中，比如韃靼野牛、裹著豬臉肉的青蛙腿，以及科尼風格的牛排和炸薯條。為了與巴黎的主題保持一致，餐廳以著名的紅磨坊的故鄉皮加勒區(Quartier Pigalle)命名。

最佳新酒吧

天梯4酒吧

底特律生活的魅力之一在於其豐富的曆史建築，包括老式的消防站。可悲的是，這座城市的許多建築都需要大量的TLC，等待有人來發現其中的美麗。在維恩伍德和西格蘭德大道的一個安靜的角落裏，坐落著一個這樣的消防站，被稱為Ladder 4。這座隱藏的瑰寶建於1910年，由與百麗島船屋相同的建築師設計，自2000年車站關閉以來一直處於休眠狀態。詹姆斯·卡達留(James Cadariu)和他的兄弟在2015年買下了這棟建築，並開始著手修複空間，以實現新的未來。今年早些時候，卡達裏烏的努力終於得到了回報，他重新推出了Ladder Four酒吧和零售葡萄酒商店，在全球範圍內提供200多種葡萄酒。

在一個溫暖的夏日午後，客人可以在三個露台空間中占據一個座位，用玻璃杯或瓶子啜飲葡萄酒。一樓擁有舒適的u形軟墊攤位，幾個石頭高頂，以及適合時代的地鐵瓷磚。從一開始，卡達裏烏就堅持認為Ladder 4是一家酒吧，而不是餐廳，盡管最近，這一點開始發生變化，這要歸功於約翰·耶利內克(John Yelinek)設計的創新菜單，他也在執掌這家廣受歡迎的餐廳公園管理員彈出。當然，你可以滿足於一碗橄欖或一罐貽貝。但這一舉措無疑是要推出一份32盎司的幹釀雙眼肋排。突然間，你被從曾經的廢棄建築帶到了一個優雅的社區目的地。

最佳新型合作酒店體驗

兩麵黑

2022年2月，三位黑人調酒師決定聯合起來，以提高有色人種的好客體驗。安德烈·賽克斯，他剛從謝爾比地下酒吧的高潮中走出來詹姆斯比爾德獎長長的名單他與highland的約翰·尼利(John Neely)和麗莎·波西(Lisa Posey)合作，於2019年在市中心開設了Evening Bar，之後又在洛杉磯的The Spare Room工作了一段時間)，推出了Black on Both Sides。到目前為止，他們對自己的投資已經得到了回報。這三人的亮點之一是在仲夏，他們合作了一項雄心勃勃的計劃，邀請底特律各行各業的人沉浸在城市蓬勃發展的餐飲場景中，盡管有時並不那麼受歡迎，他們在密爾沃基交界處(Milwaukee Junction)的Chroma大樓外舉辦了好客嘉年華(Hospitality Included Fest)。在出席的數十家食品和飲料供應商中——從新興的彈出式商店到該地區一些最受讚譽的餐廳——有Black on Both Sides，證明如果你建立了它，他們就會來。

最好的設計

零用現金

當談到在底特律的一個社區創造一個高檔而休閑的空間時，這都是關於包容性設計的。每一個細節，從燈具、配色方案、菜單概念到外部的標識，都必須有效地與外界溝通，“嘿，這個地方是為你準備的。是的,你。”這隻是零用現金的情況。這家新美國餐廳於7月開業，靈感來自於南方黑人的烹飪傳統，位於時尚大道的豪華氛圍中。在辛苦工作了一天之後，你會想在這裏花掉你的閑錢——或者零用現金。

由當地美食界的三位資深人士掌舵，包括庫佐雞肉華夫餅Green Acres餐廳和酒吧的黑色、綠色和金色的內部裝飾是black擁有的設計公司的作品城市Alterscape由R&J開發公司開發。在外部北麵的黑色磚牆上，有一幅白色和金色的壁畫，類似於底特律版的100萬美元紙幣，上麵寫著:黑色美元很重要，由底特律藝術家德西蕾·凱利(Desiree Kelly)設計。與其說這是一句格言，不如說這是對居民的行動呼籲，讓他們把錢和胃口留在社區裏。

最好的複出

La Palapa del Parian

當南希·迪亞茲-洛佩茲和她的丈夫拉蒙·路易斯·“威科”·迪亞茲在該市的斯普林威爾斯社區開設了一家坐下來吃墨西哥菜的餐館和酒吧La Palapa del Parian時，他們已經在當地的美食界呆了十多年。他們在弗諾、迪克斯和沃特曼相遇的一家洗車店的停車場上推出了他們的第一輛墨西哥卷餅卡車El Parian，很快就成為他們的墨西哥卷餅牧師的熱門品牌。這對夫婦接著在底特律西南部推出了其他幾輛美食車，並在2020年初準備開設他們的全方位服務餐廳。說到糟糕的時機。

與大流行相關的幾輪關閉和2021年3月的一場火災可能會阻止兩人繼續前進，但這一挫折隻會讓他們想得更大。今年夏天，這對夫婦對空間進行了戲劇性的重新設計，這是對他們的家鄉墨西哥哈利斯科州許多小城鎮廣場的致敬。這個空間有鄉村風格的木鑲板，“西南”弗雷迪·迪亞茲(Freddy Diaz)繪製的深情壁畫，一個由磚和花崗岩製成的寬敞酒吧區，以及同樣從墨西哥進口的桶形椅子。至於食物，好吧，讓El Parian在地圖上出名的墨西哥卷餅是在室外露台上的一個大烤架上準備的，而全尺寸的廚房讓團隊可以準備不太知名的墨西哥特色菜，比如青椒烤豬肉，家庭式的carnitas拚盤，以及高聳的海鮮雞尾酒。總經理埃迪·瓦格斯(Eddie Vargas)還因為有能力將一些額外的空間改造成一個有門票的品嚐菜單活動場所而獲得認可，證明人們不必離開街區就能享受美味的用餐體驗。