底特律百吉餅研究所回歸核心城市

底特律百吉餅研究所——受人喜愛的科克敦百吉餅店在疫情最嚴重的時候倒閉了——正在做它的生意複出在汽車城。喜歡煮烤的寶石、美味的奶油和可怕的早餐三明治的人最快在明年1月就有機會在以前的Ochre Bakery(格蘭德河大道2B號4884號)和Astro咖啡前站重聚關門在五月。

店主本·紐曼告訴Eater網站，在配方測試和服務恢複之前，他正在等待一個新的百吉餅烤箱在今年冬天發貨，但在開始時，顧客將可以“即食即走”訂單。最終，該計劃是能夠向其他有興趣為員工提供食物的企業出售百吉餅，並提供現場用餐體驗，包括紐曼稱為Noshery的猶太主食菜單，其中將包括經典的麵包丸子湯、熏牛肉、黑麥麵包和白麵包。紐曼說，他的團隊目前正在開發自己的混合酒和烘焙酒。

紐曼說:“我認為，我們現在有一個更好的商業戰略來麵對世界的現狀，然後當新冠病毒(-19)開始時，當新冠病毒剛開始時，感覺每天都要做很多調整，試圖找出如何運營一個沒有太多回旋空間的業務。”“很多人已經得出結論，這很難成功。但我對我們組織工作的方式非常有信心，我們有希望在那裏取得成功。”

以前的DIB地點現在被家族所有詹姆斯奧利弗咖啡公司它於2021年10月開業。

的底特律百吉餅研究所永久關閉2020年7月，在一係列基礎設施事故和全國新冠病例激增之後。紐曼當時告訴Eater，他一直在製定一項長達數年的計劃，要把這家店的店麵擴大到位於科克敦(Corktown)的大樓和鄰近的PJ 's Lager House之間(後來PJ 's Lager House已被關閉)出售）.