Peek Dixboro項目內,玩家在今年春天安阿伯

經過四年的規劃和建設(和大流行)安阿伯餐館老板薩瓦河法拉的願景Dixboro項目已經接近現實。複雜的包含三個不同的概念一個屋簷下:美食餐廳Dixboro房子;每天的咖啡館米德爾斯堡的;和外賣服務米德爾斯堡去。後者打開今年早些時候吃早餐,午餐和晚餐與戶外座椅在甲板上。米德爾斯堡和Dixboro房子應該開在5月和6月,分別。

Dixboro項目駐留在一個穀倉改建安阿伯市東北部六英畝的土地上。最初建於1880年,穀倉首先服務於客戶的農場櫥櫃在1920年代,然後照耶和華福克斯- 50多年的傳奇的地方去。最近這是羅傑·和尚的酒吧和餐廳的網站在2016年之前關閉。

搬到附近,法拉和她的丈夫經常羅傑和尚的雞尾酒。她認識的潛力。當計劃被宣布將辦公空間的穀倉,法拉說她都欣然接受這個機會。

法拉,合作夥伴和廚師路易Maldonado,想象米堡作為一種社區收集其龐大的室外空間和連接弗萊明溪自然區域和附近的細分。“我們已經收到會議感興趣的人在這裏為他們的俱樂部,”Maldonado說。“我覺得有一個對美食的需求。但也有一個每天需要的地方,”法拉補充道。

Maldonado,機會打開Dixboro項目與渴望改變家人的風景。他建立了一個成功的烹飪事業在舊金山地區,包括他曾在法國洗衣房,Aziza,科特斯——他的工作是公認的著名的米其林星。後,他將進入決賽頂級大廚2018年,收到了另一個獨特的榮譽人雜誌的“性感廚師活著”。安瑪麗,他的妻子也是一個米其林星級廚師,他領導的糕點項目Mourad餐廳,他曾在Tartine麵包店和法國的衣服。

了五年,這對夫婦已經計劃一個更簡單、更便宜的生活方式。Dixboro項目的機會出現時,安阿伯市的廚師離開加州。

然後,大流行。

在等待Dixboro項目再次前進,Maldonado努力更新菜單在法拉的安娜堡的薩瓦河的餐廳。每個周期COVID-19限製、關閉和重新開張在過去的一年中,Maldonado和法拉利用機會評估薩瓦河的操作,調整菜單,和完美的外賣服務。個月的延遲也意味著不影響整體視覺上Dixboro項目。“每次它的發生,我們削減一切,“Maldonado說。

現有結構Dixboro項目自1934年以來一直作為一個餐廳。法拉是希望改造和可能的擴張。然而,它變得越來越清楚一個完整的重建秩序。前的穀倉,裏麵圈著餐廳仍是原石壁爐,但主要酒吧(法拉的第一夢想項目)替換為一個引人注目的dark-honed花崗岩版本毗鄰開放觀念的現代廚房柴火爐子。

餐廳包括一個兩層高的玻璃幕牆的拱形天花板。19世紀的木頭給空間一個空靈,鄉村,但優雅的氛圍。多個平台和廣闊的草坪空間為顧客提供弗萊明溪的觀點。

描述為一個豪華,美食的目的地,Maldonado Dixboro說房子”將與這一地區的任何東西。”將在芝加哥餐廳機構發現,廚師設想定製,四航道客飯菜單充滿現代法國菜和海鮮和邊桌準備。

一旦打開,米德爾斯堡的早上會提供早餐和各種三明治,沙拉,主菜,午餐和晚餐,突出了柴火披薩的選擇。廚師安瑪麗Maldonado甜點菜單和糕點。目前所有項目可供通過米德爾斯堡去外賣。麵包店和咖啡店甚至功能自己的專用入口的建築。

雖然這三個概念在Dixboro項目目標不同的價位,Maldonado說質量將是一致的。“所有三個餐廳,有一個廚房和每一項將來自一個地方,從同一組手,”他說。“這樣的技術和對細節的關注隨處可見。”

法拉和Maldonado準備最後亮相Dixboro項目全部今年夏天,合夥人認為這是他們的職業生涯的頂點。“我們已經在這裏投入了那麼多,”法拉說。“這是一個難得的機會去一個地方,有100年的曆史和建立在接下來的100年裏的東西。”

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米德爾斯堡的

密歇根州普利茅斯路5400號,48105 (734)669 - 3310 訪問的網站