從底特律一家新餐館街頭食品感覺到達迪爾伯恩龍蝦卷鱗次櫛比

球迷所驅動,隻有排長隊等待龍蝦的味道食品卡車,很幸運。龍蝦進站,外賣的店麵剝離地鐵底特律的流行的快餐車,開了周六,11月20日在迪爾伯恩的福特路10405號。

業務服務等多種difficult-to-find-in-metro-Detroit龍蝦菜冷熱龍蝦卷用大蒜黃油和新鮮香草,龍蝦mac ' n奶酪、餅幹龍蝦濃湯,華夫餅幹薯條和番茄醬,幹酪粗燕麥粉和炒蝦,龍蝦,和新鮮的藥草。

龍蝦老板尼克•威爾遜廚師食品卡車和進站,進站時也會說功能項目,如龍蝦烤奶酪和鮭魚,與每周旋轉菜單。

黑人快餐車共有的尼克·威爾遜和他的姑姑凱瑟琳·威爾遜繁榮流行自2018年開放以來,主要是通過口口相傳。龍蝦食品卡車設置為免下車服務在地鐵停車場底特律。每周在線日曆顯示的地點,地點和事件,他們將駐紮,總是有一長串汽車等待的顧客。

凱瑟琳和她的侄子長大一起烹飪,之前他在亞特蘭大和南佛羅裏達州的餐飲業。海鮮業務是她的想法,她認為這是更有效的從一輛卡車開始。一旦他們開始成長,他們開的龍蝦進站決定擴大更多的空間做商業,餐飲,和事件。

早期的大流行期間,事件——移動餐廳的命脈——枯竭,業主伸出在商界夥伴的支持。

“當COVID打擊,沒有人希望我們在停車場,”尼克說。“我們最終合作與LA健身公園停車場。他們說,隻要你做美味的食物,我們可以帶一些,“這是一個雙贏的局麵。我們已經將他們所有的位置。”

餐廳現在提供預訂私人活動和遊戲,一直底特律的運動隊,今年的卡車將駐紮在底特律市中心樹照明。尼克說,他的目標是在全國在地鐵底特律和擴張。

除了新鮮的龍蝦從緬因州龍蝦食品卡車和進站也新鮮產品優先考慮。尼克和凱瑟琳計劃在本國開放一個社區花園的西區底特律附近不僅為社區提供蔬菜,也支持他們的業務。他們嚐試了越來越多的新鮮香草,學習他們有綠色拇指園藝和增長。“在很多地區在底特律,沒有新鮮的產品,除非你去Whole Foods,”尼克說。“沒有很多本地新鮮產品,如果我可以每次這將是驚人的增長。”

凱瑟琳說,城市花園也會給他們機會回饋社區。“我相信進化的下一步我們的業務是有能力控製自己生產,”她說。“能夠增長我們自己。”

無論是在食品卡車或店麵,凱瑟琳說業務的主要目的是與社區的聯係。“我的座右銘是,‘我們努力工作,我們笑更加困難,”她說。龍蝦食品卡車和進站”是我們的社區的一部分。不僅僅是賺錢,這是關於建立和一個比自己更大的東西”的一部分。

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