Saffron De Twah成為社區廚房，每天為有需要的底特律人提供500頓免費膳食

屢獲殊榮的清真餐廳藏紅花德瓦廚師奧馬爾·阿納尼向Eater證實，這家餐廳將在今年秋天轉型為社區廚房，並取消外賣菜單。周二，9月15日，Anani將Saffron社區廚房的計劃完全集中在與才華橫溢的底特律該組織與底特律社區的兒童和家庭合作，促進教育、安全和健康。

“這對我們來說是一個機會，讓我們真正成為我們社區的一部分，為我們的社區提供服務，”阿納尼告訴Eater。

這家小型的麥克杜格爾-亨特社區餐廳於2019年首次亮相，並被評為“底特律食客”年度餐廳。然而，疫情給廚師奧馬爾·阿納尼帶來了挑戰。3月17日，不久之後采取新的COVID-19安全措施,阿暫時關閉餐廳並在密歇根州春季住院人數激增期間轉向為一線工人服務。到6月，隨著前線供應項目的結束，餐館開始重新開業，餐廳的容量有限，阿納尼和他的團隊開始提供外賣服務今年夏天重新出現，隻做外賣．

幾個星期前，Saffron De Twah建立了Saffron社區廚房，開始為城市裏的人們提供食物救濟。目前，該廚房每天為7636 Gratiot餐廳和底特律西區Ella Fitzgerald公園的居民提供500頓飯，餐車的兄弟姐妹Twisted Mitten。星期二，阿納尼說，他們在卡車上的人數增加了一倍多，達到500人，在餐館裏的人數達到600人。

阿納尼說，他並不是唯一一個這樣做的人。其他幾家當地餐館包括粉紅色的火烈鳥外帶和百勝村還與Brilliant Detroit合作，有策略地為有需要的社區提供食物。為了獲得免費餐食，人們隻需給Brilliant Detroit提供的號碼發短信，並回答幾個問題。

“在待客之道，我們把身上的襯衫給別人，對吧?”在我們的DNA中，這是我們天生要做的事情，這是一個如此令人謙卑的機會。你給人們提供食物，他們就像，‘哦，天哪，你不知道這對我來說意味著什麼，’”阿納尼說。“能夠為人們做這些事情，完全改變了我對酒店業的看法。”

阿納尼說，他結束外賣服務的目的是在整個秋天和冬天通過社區廚房提供免費膳食，根據需要可能會更長時間。他希望最終能讓這家餐廳重新煥發生機，提供某種外賣或室內服務。他說，像世界中央廚房這樣的國際項目向他表明，有更多的機會通過烹飪為需要服務的社區提供服務。他說:“我的影響力不會超過這座城市，但我知道這座城市需要它，所以我們會我們會盡我們所能來幫助他們。”

•James beard提名的Saffron De Twah在底特律無限期關閉(ED)
•疫情期間重新開張餐館的成本(ED)

百勝村

密歇根州底特律市伍德沃德大道6500號，郵編:48202 訪問的網站

四方

粉紅色的火烈鳥

密歇根州佛蒙特街2746號，郵編:48216 (313) 801 - 4423 訪問的網站

藏紅花德瓦

7636格魯特大道，密歇根州48213 (586) 359 - 6138 訪問的網站