新密爾沃基交界處咖啡店試圖建立社區，盡管物理距離

當艾米麗·斯特芬最初打算在底特律東格蘭德大道的一棟大樓裏開一家意式濃縮咖啡吧時，她設想的是建造一個“第三場所”——那種來自周邊社區的社區成員可以聚在一起一邊喝著美味的咖啡一邊創作藝術的地方。但在3月，距離預計的開幕還有一個月聚齊咖啡公司在美國，這場大流行席卷了底特律市，極大地改變了人們在公共場所的互動方式。8月29日(周六)，Steffen將嚐試在保持社交距離、戴口罩和嚴格消毒程序的新原則下開設她的咖啡館，同時努力營造她希望在新冠疫情前實現的那種社區空間。

“我們必須提醒自己，沒有什麼是確定的，所以你必須日複一日地對待事情，學會不要對它們做出反應，”斯特芬告訴Eater。“因為我們真的不能再期待任何形式的一致性或確定性了，我們隻能接受這一點。”

在新型冠狀病毒導致她的建築和開業計劃暫時停止後的幾個月裏，Steffen考慮了如何在為顧客提供更安全的咖啡體驗的同時，保護她的一些願景。這家名為Gathering Coffee Co.的咖啡店現在提供了多種不同的服務選擇:顧客可以像往常一樣親自點餐，隻要遵循鋪在地板上直到櫃台上的指南，咖啡師就可以從有機玻璃屏幕後麵手動點餐和付款。或者，他們也可以通過咖啡館的Square應用程序在線訂購，或者使用二維碼進入咖啡館新安裝的無電梯窗口的菜單，在外麵訂購窗口服務。

開業後，聚會將提供有限的社交距離室內座位，可容納8人，露台上有10個座位，桌距8英尺。根據國家規定，顧客在不坐著吃飯和喝水時將被要求戴上口罩。每位在餐廳用餐的顧客還會收到夾層指示，要求他們在用餐結束後回到櫃台，並通知工作人員他們的桌子需要清理和消毒。

在菜單上，Gathering的顧客可以期待從拿鐵茶到滴濾咖啡的一切。斯特芬說:“我們的菜單實際上是為了滿足咖啡鑒賞家、沒有咖啡經驗的人，或者喜歡喝咖啡的人而設計的。”咖啡館將使用來自民眾咖啡以及單一來源的咖啡倒從圓形燒烤者在安娜堡。豆子也將出售。顧客可以選擇帶走任何東西，除了自己製作的拿鐵——一種體驗式飲品，Gathering提供裝有蒸牛奶、調味糖漿、濃縮咖啡和湯力水的燒杯，供顧客把玩。

商店也在搬運聖人密爾沃基的茶葉和來自白蘭地酒咖啡烘焙師在特拉華州。這家公司不僅會泡散茶，還會在幾款茶基飲料中使用散茶，比如“霧天”(fog Day)，一款用黑花草茶、楓糖鮮奶油和香草糖漿製成的冰茶拿鐵。顧客還可以在這裏購買麵包師製作的多種吐司、糕點和甜甜圈玫瑰的美食．

Steffen的目標之一是確保咖啡館的包容性。去年，當Eater與Steffen談到這在咖啡館的功能上可能意味著什麼時，她描述了一個“付你能付”菜單．然而，為了簡化支付流程，gather將提供一個“暫停了咖啡在這個項目中，顧客可以支付4美元的飲料，讓顧客以後再點。Steffen說4美元足夠吃菜單上的大部分食物了。這是底特律其他當地餐廳推出的一種模式，包括姐姐派而且Pizzaplex．斯特芬說:“無論一個人的經濟背景如何，我希望每個人都能進入我們的空間，知道他們被看到和擁抱。”

雖然Steffen有咖啡方麵的背景，但她最熱衷的是“聚會”的社區藝術方麵，它與電影製作公司Eightfold Collective共用一棟大樓。咖啡館最初的設計是為攝影課程和暗室衝洗提供空間。課程暫時暫停，但有衝洗照片經驗的人仍然可以通過商店以成本價租用暗室。

聚會還將繼續舉辦社交距離社區活動，包括詩歌朗誦和自我照顧星期日與LaMaria恩典這個活動在每個月的最後一個周日舉行，用藝術來討論心理和情感健康。Steffen說，由於疫情期間容量限製，咖啡館將使用Instagram Live等社交媒體平台來改善社區對活動的訪問。

斯特芬說，咖啡館仍然發揮第三場所的作用是很重要的。“我們將盡一切努力，為人們提供在我們的空間中創造、進行這些對話和舉辦這些類型的社區活動的機會。”

聚咖啡公司菜單

酒店地址:2831 E Grand Blvd.;營業時間為周日至周四上午7點至下午5點，周五至周六上午7點至下午6點;去咖啡廳找艾米麗或發郵件gatheringcoffeeco@gmail.com預訂暗室。

•新的社區咖啡吧在北端開張(ED)
•咖啡全覆蓋(ED)
•所有空缺(ED)

聚齊咖啡公司

大大道E號2831號密歇根州底特律 訪問的網站

四方

姐姐派

Kercheval大道8066號，密歇根州48214 (313) 447 - 5550 訪問的網站

PizzaPlex

弗諾公路4458號，密歇根州48209 (313) 757 - 4992 訪問的網站

民眾咖啡

密歇根州底特律百老彙街1509號

四方

玫瑰的美食

地址:密西西比州傑斐遜大街東10551號 (313) 822 - 2729 訪問的網站