兔子兔子打開今年夏天在東部市場與地區吃中餐——底特律

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一個新的中國外賣和交付操作準備打開在前收集今年夏天在東部市場。廚師賈斯汀Tootla和珍妮弗•傑克遜計劃上市兔子兔子下周,一係列美食來自四川、湖南、山東、甚至更遠。餐廳將共享空間返回啤酒酒吧Cøllect在二樓,去年10月關閉。

這是一起Tootla和傑克遜的第一個單人項目。長期合作者和合作夥伴是動用自己的儲蓄和繪畫技能的家庭協助構建最終餐廳。用餐者可以期待一個1980年代的明亮的顏色和大量的粉紅色。開始,他們投資主要在廚房設備包括一個定製的鍋。這一對最近離開了身孕的旅行者,一個著名的海鮮餐廳,生的酒吧2017年幫助打開。今年秋天晚些時候,傑克遜,來自雅典喬治亞州南部將打開一個全天的咖啡館在前Takoi準備廚房在核心城市,開發商菲爾卡夫卡。,as-of-yet-unnamed餐廳預計在10月發布。

傑克遜和Tootla美國烹飪中國食物有一些經驗。在一起,他們在廚房裏謝謝你中國合作之前在芝加哥火突然關閉。在“航行者”號,他們盡可能地利用這個機會把中國技術和原料。“我們一直覺得我們探索中國食品是沒有結束,“Tootla說。

兔子兔子的菜單將由地區組織和特色美食的省份如廣東、湖南和四川。兔子兔子,名字來自一個遊戲用來愛的一對孩子,為此取笑菜像子跑楊俄文(孜然羊肉),白黃卦(黃瓜和木耳蘑菇在智利石油),bi馮唐朝夏(避風塘的蝦仁炒大蒜,生薑,麵包屑),和渝的人群(魚香茄子炸garlic-chili醬)。最初,顧客可以在網上訂購他們的餐外賣的或通過Postmates或通過電話。最終,根據情況與新型冠狀病毒和舒適度,兔子兔子將打開在家吃飯服務點心早午餐。

傑克遜和Tootla微笑黑色襯衫,牛仔褲,圍巾兔子兔子的大門旁邊。 — 廚師珍妮弗•傑克遜和賈斯汀Tootla站在兔子兔子,前一個新的中國餐館位於先是在東部市場區域。總部位於亞特蘭大的平麵設計師布瑞恩喚醒兔子兔子的標誌設計和其他幾個圖形在室內使用,外觀,網站,和菜單。

說,傑克遜是白色和Tootla是印度的美國人,和他們在一個城市開一個中國餐館,有一個不愉快的曆史在其治療的亞裔居民。底特律曾經有過一個著名的唐人街,多次搬遷由於在城市發展和整體下降。種族動機文森特的下巴,一名華裔美國人住在底特律,在1982年,創造了更大的種族障礙,許多亞裔美國人現在居住在城市郊區像麥迪遜高地。最近,新型冠狀病毒已導致更多的部門和種族主義事件對中國血統的人——尤其是美籍華人餐館——在美國。

Tootla和傑克遜都意識到即將到來的餐館的地方在更廣泛的對話種族和食品工業的撥款。“我們亢奮的表示,尤其是現在,在這個時代,獲利意味著什麼代表另一個人的文化和如何做到負責任和負責任地去探索,“Tootla說。“我們不是把中國食物通過我們的鏡頭。我們不接近廚師。“Tootla和傑克遜說,相反,他們關注學習中國烹飪區域通過閱讀,觀看視頻,並與業內朋友更深入精通食品。兩人想努力從一開始他們的利潤再投資於社區組織,包括那些支持當地的華人社區在底特律。“我認為,未來的一個重要組成部分——如果我們處理這個想法表示從另一種文化——是代表食物可能不盈利的,“Tootla補充道。

兔子兔子最初將打開外賣餐館和交付服務,最終將擴展到在家吃飯服務取決於員工的舒適度。Tootla繼父湯姆•沃特金斯是一個家具設計師和業主的沃特金斯的家具,也幫助很多。廚師把牆塗成了粉紅色和計劃有“明亮,80膚質”內部。(左下)魚香茄子炸garlic-chili醬。(右下角)令人垂涎的兔子。

像許多人在餐館工作在大流行期間,傑克遜和Tootla發現動蕩給他們時間重新評估他們的角色以艱苦的行業——一個小時,高水平的藥物濫用、員工和金融不安全。傑克遜和Tootla選擇圖表另一種前進道路建立一個餐廳提供美味的食物和服務,而且還照顧工人和社區。兩人帶的旅行者校友喬伊麥克勒蘭德和薩曼莎Stackpoole幫助兔子兔子跑廚房。所有四個開始在同一工資率,和餐廳運營一周隻有四天給每個員工一個為期三天的周末減壓操作壓力的一家餐館。“我們有一個開放的對話與我們的工作人員,“Tootla說。“我們問,“他們需要從我們這裏有一個安全的和富有成效的生活呢?”,我們要給他們。“業主希望最終業務過渡到一個非營利組織。“一旦你拿錢的方程,我們開始關注對方和社區,“Tootla說。

雲吞在辣椒油遊泳在一個白盤子裏與一個扇形的邊緣在一個粉紅色的瓷磚背景。 — 雲吞的辣椒油。

旁邊的一整塊白菜雞肉和米飯的銀杯湯放在桌子上包圍的木製筷子。 — 海南雞和米飯。

像任何新生的企業主,傑克遜說他們緊張開始兩個新項目在全球衛生和金融危機。“我們厭煩。但另一方麵,我們就不會有這些機會,如果我們沒有在一個大流行,”她說。“我們每天服用,隻是一步一步做,來解決這一問題。我們有時間,因為它是我們的錢,沒人把我們還是死死的盯著我們。”

過去的幾個月裏有“真的讓我們意識到我們有多麼愛這個城市,“Tootla補充道。“我們真的想成為積極的參與者的談話我們如何重建和如何重塑這些餐廳。我們一直想是不同的,現在這是我們的地方,我們可以是不同的,我們可以運行我們的餐館不同。”

兔子兔子計劃下周開,等待最後一個檢查。

兔子兔子打開菜單

兔子兔子位於1454先是大道;一旦打開,餐廳將從下午4點到9點。周三到周五和周六中午到9點;電話313-947-6122或下訂單網站或通過Postmates;客戶可能需要的食物由Cøllect屋頂酒吧空間。

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地區中國菜在兔子兔子在東部市場走上舞台

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