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因為新型冠狀病毒是首次發現3月在密歇根州,花費早午餐餐廳民間一直操縱通過看似無情的挑戰從導航在線訂購到建立一個混合社區市場。為業主Rohani Foulkes,不可預測性創造了一個很大的壓力。“我看號碼每一天和我分解,看看我們的收入來源來自哪裏,這樣反複無常的,”她說。“我不能找出現在的模式是什麼。我不知道實際上就是其中之一。“但一個新的民間的策略產生了重大影響:無電梯的窗口。
在春天在密歇根的在家吃飯關閉,福克斯房東芭蕾舞房地產通過安裝一個新的滑動窗口到巴格利餐廳一側的角落。Foulkes說她開始感興趣之前添加一個無電梯的窗口在民間流行在經曆一個類似的設置在紐約,但麵臨一些阻力。然而,隨著新型冠狀病毒肆虐成災底特律和代理的企業,房東歡迎機會幫助民間主不同風格的服務。
Foulkes感謝支持。她說,窗戶在短期內做出了關鍵的區別的未來餐廳,這對社會疏遠餐廳室內空間有限能力50%。作為額外的預防措施,餐廳隻允許個人客戶或一個家庭進入餐廳。的人數,限製民間一天可以。
與無電梯的窗口的客戶也可以購買物品或皮卡安全在線訂單沒有進入業務。”不僅僅是對我們內部保證自己的安全,有其他方式服務客戶,但我們同樣發現客戶利用它我們預期的方式和感覺非常舒適能夠走到窗前,”福克斯說。“他們甚至不需要走了進去,所以我100%的人認為這是一個偉大的除了。”
無電梯的窗戶沒有什麼革命性的。事實上,窗口服務外賣的趨勢已經在該地區流行的斑點像之前早餐三明治製造商得分手的-、軟服務站擠作一團和它的前身鷹嘴豆的維。Takoi已經安裝了一個類似的嗎窗戶旁邊的酒吧服務天井和即將到來的意大利餐廳醬汁pre-COVID計劃還包括一個外賣窗口。不過,現在機構可能從未考慮外賣服務通過滑動窗口調整到他們的商業模式。如天井座位和有機玻璃,無電梯的窗戶和櫃台正迅速成為地鐵底特律的一個固定新的世界新型冠狀病毒用餐。流浪漢咖啡,黃燈咖啡和甜甜圈,Mudgie的熟食店和酒樓在這些企業加入窗口外賣的行列。
格雷格·瑪吉Mudgie的老板,說他是搬到添加無電梯的窗口作為替代Mudgie今年春天的小外賣餐館酒樓。“我們不能圖任何安全的方式把人放在那裏,讓他們遠離員工,”瑪吉說。“所以我們決定因為我們不會讓任何人在餐廳在可預見的未來,它將是值得我們安裝一個外賣窗口,人們會走幾乎食品truck-style餐廳。“瑪吉安裝新外賣的站到餐廳的酒吧區通過刪除兩個大型street-facing窗戶和滑塊來代替它。熟食鼓勵消費者在網上下訂單,皮卡而不是命令的窗口,雖然它仍然接受無電梯的訂單。
Mudgie patio-only服務也是開放的,但瑪吉說餐廳仍持續更多外賣的生意。“還有很多人還真的不敢走出去,理應如此,”他說。安裝成本Mudgie幾千美元,但瑪吉認為這是值得投資的。“我們隻會讓一切更容易處理,”他說。“我們不可能做到沒有這個窗口。”
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今年7月,Mudgie決定延長其廣受歡迎的龍蝦一周一個月。促進幫助提供一個迫切需要提高餐廳的業務,雖然麵臨一些偶爾的打嗝龍蝦交付由於pandemic-related供應鏈問題。瑪吉現在訂單額外的龍蝦,確保發貨之間的餐館不會耗盡。他也增加了許多額外的工作人員來幫助管理命令窗口,加快食品,聽命於人無電梯的外排隊。
瑪吉說他建議窗口與其他企業主一直努力使服務工作在一個小空間。“明年我已經有想法了,即使明年COVID走了,做這樣的龍蝦,因為這個工作比我們的係統以前工作過,”他說。
Foulkes說她的菲爾丁企業主的提問也好奇添加無電梯的窗口在餐廳的物流的前提。“我有很多人與我取得聯係,即使在過去的這個月,詢問窗口,以及它如何會是誰幹的,我可以推薦,”她說。“我確實認為,如果人們不已經實現它的一種方式,他們安裝windows或某種無電梯的情況。”
福克斯認為,這是一個明智之舉,尤其是捕捉一些行人在密歇根的好客的夏季。“我認為這樣做,特別是現在在這溫暖的天氣,”她說。“這是一個有趣的方式讓人們走出去,和與他人互動和安全。”
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