底特律餐廳采取謹慎措施向在家吃飯服務

周一,6月8日,標誌著相對溫和重啟底特律的餐館和酒吧,餐廳一直停滯不前的從3月16日以來,由於新型冠狀病毒大流行。盡管許多機構在國家回到服務客戶的機會,別人很難準備不到一個星期的注意,一些業主仍持謹慎態度要求員工韋德回麵對麵服務在50%的容量大流行仍然居高不下。

在密歇根大道上,許多餐館和酒吧的門仍然出現通知客戶臨時關閉的跡象或carryout-only服務。其他人,像麥克肖恩在花費,看起來相對正常,組揭露客戶走出昏暗的酒吧和眩目的午後的陽光。Ima在家吃飯服務仍然閉著,似乎是在天井擴張的陣痛。Mexicantown商業區,沿著這條路對食客放鬆天井表外洛•下午7點6英尺的距離自己和其他夫婦。

Liziada莫雷諾打開餐廳在波多黎各的餐館和夜總會林康熱帶底特律西南部幾個月第一次周一上午11點,但客戶仍然似乎保持距離。“這仍然是一種緩慢,莫雷諾說。“正常情況下,周一曾是我們的一個好日子,但不是今天。“她是謹慎樂觀,重新開放可以幫助她的生意彈回來。

莫雷諾刪除表和分散的一半椅子林康熱帶的長杆遵守政府下達的規則限製能力,創造六英尺組之間的距離。莫雷諾也貼在餐廳的城市跡象解釋顧客就餐的規則。所有員工與顧客互動戴口罩,在櫃台有洗手液。

餐廳的變化不僅僅是化妝品。莫雷諾也不得不做出調整她的菜單成本的上升造成的肉類食品供應鏈的問題造成的。大流行前,她說她可以購買牛肉每磅4美元左右,但現在同樣數量的肉成本9美元和10美元每磅之間。她不能夠更新菜單打開之前,但在餐廳張貼標誌通知客戶臨時增加一些物品的價格。“我們知道我們的客戶,我們也知道他們使用價格低,我們不想推開他們,“莫雷諾說。“我們基本上仍然失去一點利潤(牛肉),但我們想讓我們的客戶滿意。”

大流行以來打擊地鐵底特律今年3月,她在林康熱帶銷售下降了70%。“我們的大多數客戶用來吃飯,“她說業務的迅速下降。因此,莫雷諾把她的一些普通的員工。她把別人旋轉有限的時間安排,以確保他們有某種形式的穩定的薪水,讓他們發貨代替使用交付應用程序服務。但隨著緩慢的周一開始服務,莫雷諾奇跡如果顧客會繼續保持他們的距離。“我覺得他們也許有一點習慣了外賣的,”她說,並指出她現在探索與Doordash簽約。

至於夜總會,用來吸引大批顧客餐廳在周末,莫雷諾計劃嚐試將它與社會距離這個周末回來。“我們將嚐試鼓勵客戶尊重的距離,”她說。“如果我們看到它很難讓他們遵守規則,最終我們可能要關閉。”

附近,在Springwells,南希·迪亞茲和她的團隊將完成涉及全新的墨西哥餐廳的餐廳La簡陋建築del帕羅斯島的周一下午。一天代表了期待已久的餐廳隆重開幕,它最初的亮相是擱置由於新型冠狀病毒。Diaz來說這是第一次在家吃飯的餐廳經營流行El帕羅斯島的艦隊taco卡車底特律西南部。餐廳充滿了色彩斑斕的壁畫和表蔓延在房間裏調查一個半開的廚房。前麵半封閉式庭院,客戶可以得到一個街頭小吃taco配有旋轉trompo經驗。

迪亞茲必須做一些快速調整她的餐廳和服務格式重新開放之前,確保安全的經曆為她的顧客和員工,包括減少表的數量從26日至15日,確保員工檢查溫度,並確保他們使用口罩和手套等個人防護裝備。她計劃關閉酒吧區和有機玻璃的過程中添加更多的天井座位的顧客會覺得更舒適的戶外活動。Diaz說她聯係朋友在德州,餐廳開了幾個星期前,問他們是如何改變他們的服務。根據建議,她決定消除疊層菜單。“我們決定做紙菜單和處理他們盡快使用,”她說。

迪亞茲也在調度的過程中她所有的員工得到COVID-19檢查。“我問他們,他們感覺不舒服的那一刻,他們必須讓我知道之前有人進來,”迪亞茲說,指出她需要他們self-isolate兩周,如果他們覺得很不舒服。

除了等待打開她的餐館,迪亞茲也麵臨的挑戰與她食品卡車過去三個月。她說,業務大幅下降,許多工人在建築和景觀停止工作。“他們不會走出去,把錢花在食物,當他們沒有做出任何(錢),”迪亞茲說。同時,肉的價格飆升,導致她提高她的玉米餅和蛋糕的價格在不到一年的第二次。在冠狀病毒的高度情況下在底特律,迪亞茲決定關閉卡車完全三個星期和適應業務,以確保更安全的服務。而不是兩個工人操作的卡車,她現在雇傭了三個:一個做飯,一個準備好,一個訂單和處理錢,以避免交叉汙染。

一件事很難計劃,是客戶的行為。La簡陋建築和El帕羅斯島的卡車,偶爾有問題與社會距離和顧客佩戴麵具。Diaz說,有時客戶會忘記當前的危機和在狹窄的櫃台吃快餐車的前麵。“幾個客戶是很難明白我的意思,”她說。

Rosalinda天使,一個員工在La簡陋建築還指出,客戶曾試圖進來沒有麵具,就會很生氣當他們被要求穿在裏麵。“我們已經有了一些人,在今天整個麵具的事情非常不滿,”天使說。因此,餐館外的員工決定張貼告示提醒客戶的規則,在這兩個西班牙語和英語,盡量避免這些衝突。

為位置,看得我目瞪口呆El Nacimiento墨西哥餐廳在西弗諾·公路,第一天回到常規服務相對順利,喬爾·帕迪拉告訴食客。“我們早上九點開放,”他說。“我們打開門的那一刻起,我們開始讓人們進來,所以很多人都樂於回來。”19年以來,帕迪拉的父親開了餐廳,幾個月前的9/11——他說,家人從來沒有經曆過任何大流行。第一年的業務是非常艱難的是2008年的經濟衰退,但相比沒什麼大流行。“這是一個千載難逢的經驗,”他說。

五周,El Nacimiento完全關閉由於餐廳關閉,返回之前carryout-only服務。“我們外賣餐館很忙,”帕迪拉說,並補充說他能夠保持員工工作人員在一個旋轉的基礎上。隨著重新開放的臨近,他和他的家人決定把手工使用使金屬架之間的有機玻璃隔斷將展位並附上注冊。員工現在戴著麵具,徹底清潔所有表,從鹽瓶到菜單,客人之間。餐廳目前座位90顧客容量50%,盡管帕迪拉說他們的過程中添加一個新的戶外座位區。

帕迪拉更關注確保員工比執行麵具穿著個人防護設備使用的顧客可能會或可能不會願意遵守。“我們不想把自己的處境,我們必須告訴他們,”他說。

“這是有利於人們能出來,實際體驗氛圍(餐廳),”他說。“一切都恢複正常,一點點。”

•在家吃飯的所有密歇根餐館和酒吧可以打開服務於6月8日(ED)
•底特律酒吧做好可能在重新“春假”的態度(ED)
•北密歇根混亂的餐廳開放為其他國家提供了教訓(ED)
•食品價格上漲和勞動關係阻礙安娜堡餐廳的重新開放(ED)

La簡陋建築del帕羅斯島的

Lawndale街1633號,48209年,MI (313)749 - 7143 訪問的網站

El帕羅斯島的

迪克斯街6680號,48209年,MI (313)460 - 6907

四方

位置,看得我目瞪口呆El Nacimiento

7400年弗諾·公路、MI 48209 (313)554 - 1790 訪問的網站

洛•

巴格利大街3362號,48216年,MI (313)554 - 4444 訪問的網站

四方

林康熱帶

密歇根州密歇根大街6538號,48210 (313)334 - 8526 訪問的網站

麥克肖恩愛爾蘭酒吧和威士忌酒吧

密歇根州密歇根大街1460號,48216 (313)961 - 1960 訪問的網站