巴爾幹半島的房子依靠烤羊肉串球迷攜帶流感大流行

杜馬Ekic她期待著慶祝突破餐廳巴爾幹半島的房子在Hamtramck一周年贈送免費的烤羊肉串,但所有這些與州長格雷琴Whitmer的停了下來服務行政命令停止在家吃飯生效,由於新型冠狀病毒。

幾天害羞的3月27日周年,Ekic暫時關閉她的身孕位置三個星期來削減成本,減少她的20人員工的時間和轉向保持工資和避免裁員。近兩個月後,這兩個餐廳現在打開外賣餐館和交付服務,但業務仍是不可預測的。在最近的一個周五,與人說話,Ekic指出,她前一天的身孕業務異常緩慢,而相比之下,“今天,我有一個很棒的午餐人群。”這兩個位置,Ekic估計她損失了大約40%的業務同比。

巴爾幹半島的房子已經成為一個主流開放以來隻在Hamtramck一年前。Ekic出生在波斯尼亞和12歲移民到德國在波斯尼亞戰爭期間與家人。她住的地方,參加了學校七年前在1999年移居美國。在餐飲行業工作多年後,一個成功的阿爾巴尼亞的家庭,她說她發現了一個機會購買一家餐館,坐在現在的巴爾幹房子Hamtramck位置;它被各種波斯尼亞家庭擁有25年。

巴爾幹房子東歐菜肴聞名,特別是烤羊肉串,由Ekic lepinja麵包的配方和塞滿了剃羊肉或雞肉、紫甘藍、和一種特殊的多納醬。巴爾幹半島的房子第一次打開時,Ekic尋找配方購買電子郵件企業在德國,在烤肉店每一個角落。在她開口的時候,她終於接到一個土耳其男人的反應在柏林,他退休後運行三個成功的企業。配方是用阿拉伯語寫的,Ekic不得不使用翻譯。Ekic回憶說對她人的消息:“他說,‘祝你好運。我希望你所有最好的。現在,它在你與否。”

這個人沒有支付他的食譜,但他的幫助了。收到了巴爾幹半島的房子從當地媒體好評如潮出現在一個紐約時報“roadtrip係列。去年12月,這是強調服務之一底特律2019年最好的三明治。今年2月,底特律自由報名叫巴爾幹的房子數字8的最佳新餐館列表。Ekic騎波成功通過,打開第二個位置去年10月身孕,令人高興的是郊區的粉絲。餐廳也顯然刺激了mini-trend:冬天的主人兩個詹姆斯酒廠宣布的計劃在花費無關的烤羊肉串餐館。

“我愛與人交往。我是一個移民的孩子,”Ekic說。她是驕傲的社區建立在她的餐廳;她東歐客戶有時旅行小時吃食物。”這讓我高興我遇見各種各樣的人,和我們隻是成為一個大家庭....我的客戶是如此的忠誠,”她說。

3月10日開始的那一周,當密歇根的第一次COVID-19病例,巴爾幹半島的房子繼續業務在餐廳桌子擦拭幹淨等額外的預防措施,菜單,和客戶之間的調味品。然後,隨著行政命令關閉餐廳宣布,Ekic改變所有外賣和交付訂單,開始在一個時間內隻允許兩三個客戶。現在,外賣的餐館都是開放和交付,她在地板上放置膠帶在Hamtramck餐廳指示客戶必須站保持社會距離的六英尺。Ekic說不超過一個或兩個客戶在Hamtramck進入餐廳,他們都戴著手套和口罩。她一直密切關注員工。“我們試圖確保每個人都是健康的。如果有人感覺生病他們呆在家裏為14天前回到工作,”她說。

巴爾幹半島的房子一直試圖在其他方麵提供服務,包括幫助養活一線工人參加底特律自由報“s”拯救底特律餐廳/飼料醫療英雄。”運動已經籌集了100000美元給5000衛生保健工作者。“我知道它會過去,”她說。

巴爾幹半島的房子,是清真食品,正麵臨一個非常不同的齋月。去年流行的穆斯林聖月期間,將把房子每天在晚上時間當穆斯林打破快。Ekic能通過特殊的晚餐食物的房子,和客戶會享受茶和果仁蜜餅後祈禱。“我們滿足很多清真寺齋月期間(如波斯尼亞伊斯蘭中心),”她說。但今年,清真寺都關門了。不過,訂單仍撿由於齋月,Ekic說,促使餐廳在Hamtramck延長時間。

Ekic希望她的生意將從新型冠狀病毒天氣經濟低迷,由於忠實客戶和社區的支持。“我們不能做任何事,”她說。客戶最近展示了他們對巴爾幹半島的房子周二在小企業的支持;其中包括幾個消防隊員從每個星期二在城鎮不同的餐館。她做了同樣的事情。

“每個人都想在一起和秩序,”她說。“人們必須吃。他們厭倦了同樣的食物在家裏。manbetx万博软件有時洗碗後,烹飪時間成本相同的放置訂單。”

巴爾幹半島的房子是開放Hamtramck從上午11點到晚上10點在工作日,星期天從上午11點到晚上7點在齋月期間。身孕位置從上午11點到晚上8點開放在工作日,星期天從中午到下午6點。

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