這些都不是典型的冰淇淋卡車

交付是成為不可分割的一部分織物的餐館業務現在餐館尋找更安全、更便捷的方式獲得他們的食物在餐廳向公眾關閉,客戶主要是庇護。這是導致一些有趣的發展在底特律的世界今年春天的冰淇淋。氣候變暖開進密歇根東南部,在該地區的幾個冰淇淋公司選擇將他們的冷凍治療直接給客戶。

這些不是典型的冰淇淋卡車奔馳街頭音樂和吸引孩子們喜歡磁鐵2美元買冰棒、冰淇淋三明治;相反,這些都是定製的冰淇淋免提在線訂購,送貨上門服務。該產品是相對昂貴的和有限的。

凱爾·亨特的合夥人擠作一團蛋奶站,無電梯的窗口在底特律市中心。Lea,他和他的妻子曾計劃推出一個新的冰淇淋卡車今年春天,滾出來為私人事件,如婚禮和生日聚會。進入3月,擠作一團已經初步訂了幾個他們的卡車在2020賽季的事件。但作為第一個例COVID-19證實在密歇根和底特律的許多辦公室空虛,市區突然成了“鬼城”,亨特回憶說。銷售在蛋奶站枯竭和限製集會暫停他們的許多事件。雖然食品企業——甚至冰淇淋——被認為是至關重要的國家行政命令下,“隻是沒有一個那裏甚至讓它值得,”他說。狩獵不得不迅速思考他們的商業計劃。

凱爾·亨特準備卡車服務,把它畫和建立一個在線訂購平台。在過去的兩個月,每周擠地鐵周圍開辟了交付訂單底特律,把品脫奶油,糖錐,灑到客戶尋找治療而呆在。安排發貨是由基於集群的地址在不同的地區,和客戶收到文本當他們的訂單已經到來。亨特估計商店平均大約600品脫一周交付地址在底特律,Grosse黑,身孕和皇家橡樹。蜷縮定期賣出去。

擠作一團也適應提供社會遙遠,外賣的生日聚會。在這些情況下,訂單是一個大型批品脫和組家庭附近的卡車停一次排隊安全地檢索他們的品脫從汽車的窗口。“這很有趣,因為孩子們很興奮,”他說。

狩獵不是獨自在冰淇淋交付的旋轉。冰淇淋工廠,素食主義者和allergy-safe冰淇淋公司的東部市場,有部分轉變為直接在線訂購和交付給消費者在大流行期間。大流行之前,冰淇淋工廠主要做self-distribution通過銷售當地餐館和食品雜貨店。在雜貨店銷售在過去的兩個月小幅上漲,許多餐館,齊默爾曼和他的妻子莎拉之前賣冰淇淋開始暫時關閉由於新型冠狀病毒。旋轉到交貨,他們能保持他們的四名兼職員工在危機期間。

冰淇淋工廠現在接受網上訂單用最低40美元購買發貨——相當於四品脫。該公司還與小吃坑在Hamtramck素食餐廳,生產無穀蛋白,素食餅幹冰淇淋三明治。齊默爾曼一直印象深刻的銷量交付。公司做大約10每周40美元以上的訂單除了常規批發供應補充冰箱通道。“這是鏈,”他說。

雖然一直積極響應隨需應變的冰淇淋,冰淇淋工廠和蜷縮認為送貨上門是一個長期的調整。相反,它是一個不雅的,臨時繃帶問題困擾食品行業的方方麵麵。作為一個小企業,準備訂單和安排發貨在一個合乎邏輯的方法是費時的工作。

“我不知道如果我睡在大約兩個月,”亨特說。妻子Lea大多呆在家裏照顧他們八個月大的嬰兒。這使得生產、計劃和交付幾乎完全取決於他。“我們正可能四我們通常工作,”他說。

狩獵的日子從6點開始。訪問一個幹冰,通常與供應商保持他的產品冷。隨後他回到60-square-foot商店冰淇淋加載到市中心擁擠的1970年代冰淇淋卡車,“譚1月,”和交付。他返回到商店在7點為第二天的品脫停止——這一過程可能需要4個小時。然後重複整個過程。

找到一個合理的路線是複雜的。最初,亨特MapQuest計劃他停止使用,但發現它不能添加超過25個地址。他是由於投資在不同的應用程序,允許他在150停止加載。“卡車現在很多英裏,”他說,嗬嗬。

冰淇淋工廠,齊默爾曼主要是做交付在他2010年的大眾。雖然他試圖計劃路線在交付當地的雜貨店,它並不總是奏效。“我們在交貨必須統治區域,因為它隻是失控,”他表示。“說我們從下遊獲得訂單,我穿過我的手指,希望得到另一個來自下遊的兩個訂單隻是因為這是一個徒步旅行。“這也是複雜的冰淇淋融化很快在運輸途中。

冰淇淋工廠已經準備進入2020年約50%的增長,但現在期待更加溫和的銷售數字由於流感大流行。但齊默爾曼是自豪,公司主。“這是一個很好的測試,我們如何應對逆境?’”他說。該公司還學到一些有價值的市場信息。展望未來,冰淇淋工廠計劃投資更多的素食軟服務和正在調查如何打包在雜貨店出售的冰淇淋三明治。

現在,擠作一團的交付,譚1月在遙遠冬眠除了社會事件。幾周前,擠作一團重新開放其無電梯的窗口作為測試,看看客戶可能的行為如果商店回來剩下的春天和夏天的季節。“這工作得很好,”亨特說。“人們都排隊等候適當的距離,然後很高興,因為我可以給他們一個錐,我覺得它給人一點正常。”

蜷縮現在開放從下午3點到9點,周三到周日在底特律市中心。冰淇淋工廠用於交付網絡和銷售在當地雜貨店在密歇根東南部。

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