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這是一個不尋常的春天魚眼農場在底特律。夫妻團隊安德魯·崔和艾米·埃克特通常會花費時間照顧床,並交付給他們的小社區的底特律餐廳客戶。
相反,他們已經花了前兩周的春季幫助組織一個小農場站在他們的財產在核心城市:在正常情況下,90%的生產將是直接賣給餐館夫人的房子,塞爾登標準,羅斯的美食。但是,當新型冠狀病毒,埃克特和崔被迫重新考慮如何經營他們的業務繼續提供周圍的社區。
魚眼農場並不孤獨。許多小型種植者在底特律看到他們的銷售當地餐館褪色是因為在家吃飯和臨時關閉的限製,以及關閉農貿市場由於新型冠狀病毒,不僅當地的農場現在不得不改變他們如何賣給客戶,而且他們如何收獲和成長。
安妮塔·辛格的創始人下來的農場在底特律東區。辛格和伴侶預期這是他們的第一個賽季鮮切花的業務在底特律東區。兩人計劃出售通過密歇根花合作。然而,由於新型冠狀病毒流行在底特律,而不是投資於種植多年生花卉,下來農場是創建一個計劃種植食物。雖然尚未嚴重影響糧食供應,辛格說,他們想要準備的:“我們轉向(種植食物)的預期可能的食物供應和供應鏈問題。”
因為它仍然是非常早期的生長季節和很冷,有一個限製以外的當地農民像辛格廠。豐盛的蔬菜像甘藍,菠菜,羽衣甘藍會第一,緊隨其後的是熱作物喜歡西紅柿。雖然鮮切花是辛格收入和他們的合作夥伴,生產將沒有利潤在底特律的朋友和鄰居社區已經糾結貧困和糧食不安全在當前的公共衛生危機。很難主離開前的收入來源如餐廳銷售,但辛格看到它作為一個機會證明底特律食品社會的勇氣。“本地食物係統真的有機會發光,表明我們能夠更有彈性和可持續的危機。”
奧克蘭大道農場在北方結束正在開發一種類似計劃專注於提供直接向居民提供食品。“有一件事我們知道肯定是應該增加對當地種植的食物從消費者的需求,”傑裏希伯侖奧克蘭的大道吃在一份聲明中說。“我們希望餐館回來在線我們正在幫助回收他們的一些食物供應減少浪費。我們祈求治愈我們的土地和我們的社區的安全。”
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“今年,有很多人問我,“我可以得到一些額外的肥料嗎?”共同格雷格willer說哥哥自然產生在北,花費他和妻子奧利維亞·休伯特。willer認為興趣是,在某種程度上,推動了人民對食品供應的穩定性的擔憂。“在繁榮時期是一個好主意(種植自己的食物),大流行期間,這是一個愚蠢的主意不保護自己,”他說。willer通常與沙拉蔬菜供應當地餐館,但說他最近的作物種子由於缺乏需求。
堆肥的請求,willer問他的供應商將在每周一卡車分布在園丁需要成本,為20美元每碼。兄弟自然也提供農業專家和重型設備來幫助人們得到他們那邊很多花園建立更迅速和更大的成功。此外,willer正在與當地種植者建立衛星農場站在社區,所以人們可以購買新鮮食物,而無需訪問一個高度雜貨店販賣。“我認為這是健康的人不去全食人們接觸的東西,”他說。伍德布裏奇兄弟自然最近舉辦了一個站在星期五下午社區和參與魚眼農場。
為香菜廚房&農場、餐飲企業和農場餐廳在建傑斐遜查爾默斯,新型冠狀病毒狀況創造了各種各樣的金融和物流挑戰。大流行之前,廚師艾莉森陸軍和她的商業夥伴,格溫Meyer提供約10餐廳客戶,除了使用他們的產品的餐飲和事件。過去一個月,陸軍和邁耶的收入來源枯竭。彈出窗口、婚禮、嬰兒淋浴、烹飪培訓班:一切都被取消了,陸軍指出,業務剛剛開始接後緩慢的冬季。“我們所有的工作在接下來的兩個月了。價值三萬美元的工作了。噗,”她說。
現在,陸軍和邁耶是爭取每一點的收入在兩條戰線上同時還要建設他們的餐廳。”我們的餐廳開業應該時,在兩個月前,我們就已經死在水裏,”陸軍說。但她仍然不確定未來的項目,承認她已經支付利息,銀行的工作。那天吃了陸軍,她隻回答了一個承包商的電話告訴她他們無法合法發送木匠工作在餐廳前漁人碼頭建築。她在家吃飯時不確定的禁令將被解除,當業務將正常化,香菜廚房&農場可以打開。“你覺得你在一個黑洞,像你在負空間沒有上升或下降了。”
在農業方麵,邁耶是忙著種植決策——這很大程度上是依賴於農作物是如何使用和購買他們。“她想,”我要生長200行香菜種子嗎?我要把它賣給誰?”陸軍說,指出勞動的每一點,每一個種子,每一盎司的水是有成本的。,還有一個可能性,餐館可以恢複到某種形式的正常在未來兩個月,需要的產品。“我認為大多數人都是兩麵下注,事情將會重新開放,因為我們不能理解他們的存在,但這是一場賭博。”
在經濟不景氣的時候,大型農場可能計劃存儲像根菜類蔬菜作物生長。但小農場像芫荽通常專注於綠色和其他作物,他們可以為每磅收取更多費用。最近,陸軍聽說一些農民正開始恢複存儲作物,有點可怕。“最近運行在種子為種植者提供了額外的並發症,根據陸軍。
“我們現在做的每一個決定都意義重大,猜測我們在哪裏可以找到一些收入和最合理的方式,”陸軍說。香菜,這意味著種植更多移植出售其他種植者——梅爾所做的在過去,但離開為了專注於自己的餐廳和餐飲業務。陸軍也測試送餐,兩人已經啟動CSA的一朵花。陸軍希望那些沒有中斷他們的收入將繼續投資於本地企業,為他們帶來快樂。“這樣做是非常重要的,”她說。
回到魚眼農場,事情是不同的。農場已經加強了消毒程序和現在使用手套獲取。農場的使用,隻是清洗了不鏽鋼與水準備表,業主現在使用漂白劑和肥皂。
兩周,農場站——設置在2334布坎南周五從中午到下午3點——功能從幾個當地農場生產包括兄弟自然,不斷上升的野雞農場,底特律蘑菇工廠,以及酵母麵包赭色的麵包店從布魯克林大街當地,烤餅和傳播。洗手站設置在區域和一個物理行向客戶展示了如何站在一個安全的距離等待來購買。客戶使用Venmo或現金支付,每個生產者利潤返回。
盡管流行的奇怪的情況下,崔是感覺溫和樂觀的未來農業和農業的可持續性。“在冠狀病毒之前,我覺得有點搖搖欲墜的時候底特律餐館一般來說,”他說,承認冬天的閉包的長期狀態餐廳像黃金現金和其他人由於競爭加劇和北美國際車展的重新安排。“實際上,我們的銷售一直在上升,但它也是一個比我們習慣很多工作。”
崔說他希望事情很快就開始在當地的餐飲業標準化和繼續植物好像他還為這些客戶服務。“我跟其他一些農民,隻是開玩笑:如果事情真的崩潰,然後,我可能改變我的或者我不會成長的嬰兒沙拉混合了。我將種植一些種子,”他說。“但我不是doomsday-prepper善良的人。所以我希望一切都恢複正常,我們可以繼續增長。”
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