底特律餐飲業記得辣子雞廚師傑森Osburn供應

地鐵底特律的食物社區憂愁周末收到的消息後廣受尊敬的廚師傑森Osburn死於周六,2月8日,從心髒病發作。他才45歲。

辣子雞供應身孕,Osburn去廚房了過去的一年裏,在Facebook帖子裏宣布了這一消息。“不僅是一個傑出的頭腦和ever-curious烹飪,廚師總是渴望聽,教和分享,”餐廳裏寫道。“他的智慧、友愛和社區意識無疑是他持久的遺產。”

Osburn迷戀發酵,酸洗,整個動物的屠殺,熟食店,他帶來了公眾通過他的副業,重罪規定與合作夥伴衰退Hogerheide。對承載butchershop類和彈出窗口以及餐飲名稱下的事件。他們希望最終將其轉換為一個餐廳。

去年Osburn加入辣子雞供應,取代廚師尼克•羅傑斯。Osburn致力於維護員工文化,指導年輕員工,保持當地的願景,scratch-made食物在廚房裏。Osburn辣子雞供應之前,包括各種廚房工作利沃尼亞1在體育酒吧,軸釀造有限公司,黃金現金做副廚師長在廚師布蘭登愛德華茲。Osburn也成立了MiCraftBeerCulture。當他不炫耀他最新的烹飪作品,他經常吹噓的兩個女兒,艾米麗和奧利維亞,他非常驕傲的事。

Osburn非常活躍在當地的在線食品社區。互聯網有時培養消極的地方,他是一個積極的,合作的力量。他的深遠影響餐飲業上周末明顯是廚師,廚房工作人員,該地區和餐館伸出他們的哀悼和反思自己的生活。

“我和傑森Osburn在黃金現金在開放。他熱愛他的工作和我們聊了一上午之後準備過夜。我肯定他會同意廚房把人們團結在一起。我們會談論食物和惱怒與他人的工作,我們生活的高點和低點,幾乎所有的優點和缺點,”廚師布蘭登愛德華茲在周六致敬。“他照顧他並沒有放棄。一樣,我們都知道他喜歡食品和飲料,他尊敬他的女兒。我希望他們知道他總是談論他們,總是帶著微笑或一點笑,自豪的發光的空氣。”

“傑森Osburn是一個令人難以置信的導師,老師,朋友和小企業主,”標準的小酒館&食品室廚師艾莉Lyttle寫了。“他是一個大師熟食店和發酵。他總是願意伸出援手或一隻耳朵。他愛他的兩個女兒如此強烈。”

“如果你關心肉,或人,或食物,那麼你可能知道這個人有巨大的影響,”骨髓在Facebook上寫道。“他是深深的陷在那些包圍著他的生活。他是一個教育家,一個導師,一個朋友,和一個先驅。失去了他的思想和激情的烹飪社區底特律(及以後)是不可估量的。”

周六晚上,起飛後早上給員工時間應對新聞,辣子雞重新提供一個紀念菜單致力於Osburn在餐館的工作。老板托姆開花告訴員工吃感覺的痛苦Osburn在餐廳的損失。悲傷顧問將在本周和Osburn紀念活動將組織在未來幾天。

看了傑森Osburn將舉行尼利Turowski殯儀館45100沃倫Rd.在廣州周三下午2點到晚上8點,2月12日,上午10點與服務周四上午11點,2月13日。

更新:這個故事已經更新湯姆·布魯姆的附加信息。

•傑森Eric Osburn訃告(官方)

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