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周四,10月29日密歇根衛生和人類服務部新規定對餐廳和酒吧操作在COVID-19大流行。雖然許多的規則仍然符合先前的訂單,存在自夏季以來,食品和飲料企業現在需要限製組6人或更少,必須開始記錄客戶的名字,電話號碼,和他們訪問的日期和時間接觸者追蹤的目的。
雖然相比變化似乎相對溫和的行業經曆了今年早些時候在家吃飯關閉,許多餐館和酒吧老板,宣布新規則感覺另一個打擊他們的企業時,他們剛剛開始找到一個例程。
南希·迪亞茲的主人La簡陋建築del帕羅斯島的和El帕羅斯島的食品卡車車隊,最近接管了位置,看得我目瞪口呆洛斯拉圖斯底特律西南部。迪亞茲,像許多企業主一樣,擔心客戶可能對新準則的消極反應。許多人在附近已經保持緘默是因為他們分享個人信息或非法的人住在一起。“有一些人甚至不理解為什麼他們不得不戴上麵具當他們進入餐廳,”她說。“我隻是讓他們用來(係統),現在我必須把它們用於一個全新的過程。”
同樣,迪亞茲已經麵臨挑戰大群想在家吃飯在她的餐廳。兩周前,迪亞茲說,一群15人走了進來,想要坐在一個表。當時,La簡陋建築Del帕羅斯島的已經限製組10人或更少。當Diaz表示願意把小組分成兩個表,客戶決定走出來。她理解客戶為什麼沮喪,但也知道是多麼重要作為一個企業經營者遵守國家的法規。不遵循這些規則可能會導致業務許可證問題和罰款。她還指出,許多家庭住在家庭擁有超過6人;在規則下,她無法適應這些家庭用餐。
在艾薇廚房和雞尾酒在底特律東區,老板那馬歇爾對周五新規定。“所有這些規定出來沒有任何準備,沒有任何預先通知,”她說。“現在大多數餐館都不掙錢的。我們幸運的收支平衡,把快速限製強加給我們,需要勞動小時數,需要技術援助,並且沒有提供任何資源——這是一種侮辱。”
馬歇爾特別關注限製組織將如何影響她的餐廳,1月份開業,隻能重啟今年秋天與幫助協助集資”活動。“這絕對是影響我的早午餐。我的早午餐充滿了組10人以上,現在限製六人是,再一次,我們不賺任何錢。“馬歇爾,像迪亞茲,還指出,規則不適合有大家庭的家庭。“我理解規則,但六個或更多生活在一個家庭組。所以,這是否意味著他們不能一起吃飯嗎?它對我來說沒有什麼意義。”
當她意識到公眾的健康問題是緊迫的,馬歇爾感覺企業主在很大程度上被排除在談話,影響他們的行業並沒有接受足夠的警告或援助如何創建新的進程的指導方針的轉變。“當你實現一個授權,給業務——不僅僅是餐館,但企業——所有的時間作出反應,而不是給我們一天,兩天,三天。僅僅是沒有意義的,”她說。
10月30日,星期五,迪亞茲和她的工作人員便急忙去尋找符合新接觸者追蹤規定,周一進入全麵影響,11月2日。她最初考慮問主人來跟蹤每個客戶的信息,但後來她決定,它將減輕員工的壓力,如果他們不是西班牙語和英語卡片放在表解釋新的餐飲規則和要求客戶自己填寫自己的信息。“[我們]印刷工作的人,他們不工作在周末,”她說。“我不想匆忙,但我必須衝他們。”
Stephen Roginson是在相同的情況下,嚐試想出最簡單的係統批釀酒公司在花費。“這將是一件事,如果我們有一個預訂係統,“Roginson說,指出OpenTable等網站發出已經記錄的名字,電話號碼,和人們的日子和時間訪問一個業務。“我隻是希望人們不會感到奇怪,我們收集個人數據,”他說,並指出,僅僅因為它是必需的,並不是說人們一定會提供正確的信息。現在,他計劃將客人的書在入口極穀倉批目前座位的顧客,讓顧客簽字。
由於短時間內,馬歇爾說,她現在被迫使用手動係統,擁有員工記下客人的信息。最終,她希望實現一個係統,客戶在線注冊和他們的聯係信息。”這樣的話,我就不需要人手動照顧這個任務,因為我買不起,”她說,並指出將導致更多的工作要求一個已經強調員工。
每吃餐館老板說,新規定的新聞和新型冠狀病毒病例激增浮出水麵擔心關閉另一個在家吃飯可以在路上。“我認為這是每一個酒吧和餐廳的擔心,我們可能會再次關閉,尤其是在底特律西南部等社區,”迪亞茲說。Diaz說,附近許多客戶在景觀或建築工作,冬天已經導致銷售下降。如果餐廳被迫再次停止麵對麵服務,可以使本賽季更加困難。“客戶不是要出去花錢訂購食物……他們會把錢花在食物在家裏做飯為自己省錢,”迪亞茲說。manbetx万博软件
“我已經失去了我的頭發,”迪亞茲說,2020年的壓力。“這是它是什麼。我們必須解決它。隻要我們都健康和安全,我們應該很好。我認為這是最重要的。“她希望新法規將有助於減緩COVID-19案件激增。“我明白,我們的數字上升,”她說。“如果這能幫助我們避免再次關閉,我們不妨就這麼做。”
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