2020年餐飲業枯竭時,這個底特律農場餐包

今年3月,經過兩年的提供與在當地餐館種植底特律,梅根Burritt可以看到牆上的寫作。一旦當地的主要供應商,狀態餐廳、種植的客戶名單是減少由於COVID-19和消除麵對麵的服務。那些仍然開放的機構已經改變了他們的產品呈現種植生產淘汰他們的菜單,而這樣的地方磁鐵被關閉。因此,種植批發的嬰兒綠色需求和微觀羅勒,生長在一個室內垂直Islandview水培設施,幾乎降至零。作為合夥人,Burritt知道她不得不完全重新思考商業計劃如果她想保住工作和維持大流行。

“人們在底特律一直努力成長為自己的(食品),我們試圖將相同的能量COVID-19的不尋常的情況下,“Burritt說。“我們不想帶走這對居民提供非常重要的食物來源。”

餐飲行業內的動蕩迫使Burritt團隊主餐廳分銷,零售批發。種植的團隊能夠團結起來,繼續在其滿負荷生產食物,以及提供就業的需要,通過直銷。準備一餐包,讓它們可以通過它網站,種植已經能夠創建一個新的客戶基礎和維護一個有利可圖的業務通過連接與私人廚師和食物準備酒席百裏香和蜂蜜。

農業並不是一個新概念,特別是新底特律的城市,但種植正在建設一些從未做過這樣完全可控環境農業。這種形式的農業利用技術來控製生長環境理論上創建一個封閉的、可持續的食物係統全年。

工人擦洗垂直農場,確保清潔環境的產品和工作人員。種植者穿防護裝備設施內的時刻。這是一個完全控製空間水和空氣過濾器,減少由人類病原體或汙染。團隊收獲一切他們成長,並分解為三大類:嬰兒綠色草本植物,在。

與東部市場,和其他分銷商包括本地擁有業務淋沙拉醬,沙拉包是一個線性的成功種植自初夏-與收入種植是引進的發明者。“我們今年的目標與我們的銷售目標,”她補充道。這是一個特別令人印象深刻的成就,種植操作在一個小得多的空間將在他們的網站建設在經濟低迷中。不過,預備食物賣給消費者是世界遠離賣給一個廚師在餐廳。當你用來銷售產品專業批發商業客戶,“一切的價格點轉移到一個完全不同的規模“Burritt說。

如何提供這種專業風格的農場培訓底特律人Burritt也是很重要的。從家庭水培種植和土壤生長,一些的員工已經有一些知識可以是有益的。然而,一個綠色的拇指不需要加入團隊種植。他們教育未來的團隊成員感到自豪,即使農業是新的。”我們聽到我們的社區的一件事是,很多居民關心種植自己的食物,和水培法是一種很好的方式增長全年——不管你做大規模,作為商業種植,或在家裏地下室為了好玩和家人,”她說。manbetx万博软件

展望未來,希望種植發展團隊。建設是幾乎完全在兩個大房間增長22000平方英尺的設施,這將允許種植增加生產力和歡迎回來批發客戶,同時繼續提供一個可持續的、直接麵向消費者用餐工具服務。目前,種植有11個員工,但農場希望多加5到12施工完成後在新農場。“在底特律種植我們的核心原則之一是社區,我們非常有意的接觸我們Islandview鄰裏社區以不同的方式,“Burritt說。“我們知道這種類型的農業不僅僅是一份工作,這是一個技能你可以帶回家,調到其他崗位,希望做一個職業。”

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