另一個日本酒吧將取代關閉酒Katsu伍德布裏奇

後一個極短的運行在伍德布裏奇,底特律市唯一的日本酒吧酒屋Katsu關閉6月。但很快一個新酒將朝著和取而代之。建的主人酒屋Sanpei——貝瑟爾接管了租賃的特蘭伯爾——大道和普特南大街與計劃BASH原始的酒。

酒屋Sanpei被認為是最好的日本餐廳地鐵底特律的廣泛的列表pub-style開胃菜和壽司吧。餐廳成立於1990年代的三名前雇員在廣州京都餐飲集團。2014年,當地的餐館老板哈羅德•金收購業務。

金姆告訴人,他和他的三個業務合作夥伴開始探索的想法在底特律去年開設酒的酒屋Katsu開放。合作夥伴多次造訪伍德布裏奇餐廳開放和觀察到的一些挑戰——糟糕的服務,有限的菜單項,缺乏標識和經驗管理,最終導致了關閉。餐廳停業時,金正日伸出酒Katsu管理合夥人討論接管的空間。

BASH的名字是由每個合作夥伴的名字的第一個字母,將在金正日有望成為第一個位置小鏈的四個或五個日本pub-style餐館。新所有者投資大幅重組,重組舊Katsu廚房。金說,他的投資約100000美元的設備,包括采購兩個煎鍋。(Katsu沒有油炸設備,盡管與油炸食品服務菜單。)

餐廳也添加標識和拋棄隱藏的小巷入口。Kim說,hard-to-locate入口可以認為是一個令人興奮的就餐體驗的能指在日本,但“我不認為這是一個大的價值這個設置在美國。“入口將會在餐廳的前麵——貝瑟爾沿著特蘭伯爾——大道。至於餐廳,金不打算改變它太多了。他計劃繼續tatami-style座位區,請脫鞋政策;然而,座位將支持添加安慰。在春天,BASH將beergarden組件添加一個戶外座位區。

食客可以預期在100年和150年之間小,菜單上的小菜在BASH以及各種各樣的日本工藝啤酒。尋找選擇像日本plum-infused水母和章魚燒,一個受歡迎的街頭食品製成的章魚。BASH的廚師詹姆斯•金也帶來了新鮮的生魚片。

酒屋Sanpei聞名舉辦一年兩次的金槍魚的節日,一個巨大的,sushi-grade藍鰭金槍魚是帶進餐廳。合作夥伴計劃舉辦一個類似的事件在伍德布裏奇的BASH。如果一切按計劃進行,BASH可以打開到周五,11月15日。請繼續關注更多的更新。

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Bash原始的酒

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