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今年8月,炸玉米粉圓餅雜誌創始人瑟琳娜·瑪麗亞·丹尼爾斯開始了品嚐大力水手炸雞三明治。凹凸不平的快餐三明治首次亮相八月至越來越聳人聽聞的頭條這演變成了一種永不滿足的病毒式狂熱。顧客根本無法得到足夠的文化現象——或者三明治本身。丹尼爾斯跑了五家炸雞連鎖店才找到一家，每次都是空手而歸。最後，她去拍攝一個視頻，巧合的是，有人剛剛得到了這隻難以捉摸的、酥脆的、裹著麵包的鳥。丹尼爾斯試著咬了一口。她在8月份的一篇Facebook帖子中寫道，簡而言之，它“棒極了”，就在這款廣受歡迎的三明治暫時從全國菜單上消失之前。
丹尼爾斯偶爾會給Eater投稿，她說她是帶著對快餐在有色人種社區中所起作用的合理懷疑去執行這項任務的。然而，這一經曆也讓她和許多其他記者開始思考，底特律自家後院的其他雞肉三明治是否值得得到同樣的稱讚。12月，她找到了對她說話的三明治:中城Ima餐廳的卡拉奇雞肉三明治。
丹尼爾斯在《托斯塔達》上發表卡拉奇三明治的文章幾小時後，底特律自由出版社評論家Mark Kurlyandchik丟了一個類似比較的故事大力水手路易斯安那廚房三明治不久之後，類似的標題也出現了底特律的最後期限而且地鐵時代。在卡斯大道上的第一家餐廳開業不到24小時，Ima的這道菜就成為了2019年底特律最新被炒的三明治。
底特律的美食媒體，以及它的餐館顧客，今年都瘋狂地喜歡上了三明治。在這個有著不可否認的傳奇三明治的城市裏，格雷格大廚的“牆中之魂”(其最偉大的擁護者，艾麗·威利斯，上周去世)，鬆軟的雞蛋三明治阿斯特羅咖啡的熱熏牛肉Hygrade熟食店，以及巨大的熟食三明治Ernie 's Market的三明治隻是我想到的眾多三明治中的幾個——2019年的三明治產品比近年來的任何一年都要多。
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當然，有農夫之手的短命三明治幾年前，人們蜂擁而至，去年的12月也是如此早餐三明治大賣但在過去的12個月裏，三明治市場似乎進入了高速發展階段。
今年一月，底特律的三明治季開始了Latido在Hazel公園的Joebar, Mark Kurlyandchik在那裏發現古巴三明治中最受歡迎的速食食品。然後是幾乎同時開幕的食者獎得主Saffron De Twah，摩洛哥炸雞和花椰菜沙瓦瑪三明治，還有赭色的麵包店，其菜單以紅燒羊肉三明治配新鮮佛卡夏麵包。
夏天帶來了熱烈的掌聲祝你有個好胃口為骨髓的不是什麼秘密的熟食三明治和龍蝦卷收購對手在引領潮流的馬吉熟食店和伯明翰餐廳榛，峽穀和市中心。與此同時，在11月首次亮相之前，貂忙著用另一種迷人的海鮮三明治來吸引未來的顧客嗎美味的軟糯蝦卷。本著與丹尼爾斯相同的精神，城市運營的網站“社區”在雞肉三明治大戰中擊敗了當地競爭者其中包括中西部格柵快遞、自帶午餐和德頓餐飲。
但2019年真正的爆款是一家不起眼的波斯尼亞餐廳，它在5月悄悄出現，很快就主導了美食媒體的討論。開業幾周後，地鐵時代電影的評論家湯姆·珀金斯對…點頭表示讚同巴爾幹半島的房子，在一篇評論中提到了它特別美味的德國式döner。與此同時，Kurlyandchik -一個著名的döner奉獻者他正悄悄地反複光顧這家餐館。的新聞自由一位評論家告訴Eater，自從他在研究生期間去德國旅行時第一次品嚐到歐洲流行的街頭小吃以來，他一直在美國徒勞地尋找值得的döner。2016年，他在自己的Facebook賬戶上發布了一條真誠的請求，敦促底特律的某個人，任何人，開一家döner店。
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他的願望花了將近三年時間才實現。在看到巴爾幹之家之後開放,新聞自由評論家估計他在一個月裏去了四到五次這家餐廳。店主Juma Ekic的食譜並不完全符合典型的döner。在定居哈姆特拉馬克之前，Ekic曾在德國法蘭克福待過一段時間，她的三明治以平烤肉為特色，而不是從叉子上切下來的肉。Ekic還服務於döner上lepinja這是她的家鄉波斯尼亞出產的一種清淡爽口的麵餅，配以大蒜醬。“結果更像是柏林döner-inspired，而不是忠實的重建，但完全是Hamtramck，非常美味，”Kurlyandchik說。
他遲遲不讓忠實的讀者知道這個裹著麵包的三明治的好消息，部分原因是“我自私地隻希望自己有一段時間。”庫利andchik說他當時在餐廳采訪eic底特律新聞評論家梅洛迪·巴滕斯碰巧打電話來談論一篇即將出版的文章。庫利andchik那天衝出去完成他的故事。
那天晚上，巴滕斯的文章掉了。標題嗎?”大家都被這個哈姆特拉克三明治嚇壞了。“隨之而來的是一係列同樣精彩的故事，像某種自我實現的炒作預言一樣，為餐廳帶來了客流量:”Hamtramck的Balkan House是底特律市區唯一一家提供德式烤肉串的餐廳”;”這個Döner烤肉三明治來自一家新的Hamtramck咖啡館，是一個必吃的東西，愛好者們噴湧而出“在那幾周裏，巴爾幹之家經曆了長達數小時的döner等待。這家餐廳(以及döner)甚至成為了聚光燈下的焦點在《紐約時報》。
對一件物品的轟動是一個強大的配方。在10月份接受庫利andchik采訪時，Ekic承認了早期的成功推動她的生意迅速發展。自開放去年春天，Balkan House已經在芬代爾(Ferndale)開了第二家分店，這是為了向她在奧克蘭縣的忠實客戶群致敬。
在Ima中城營業的第三天，座位被擠得滿滿的，入口處排起了長隊。Ima的奶油蛋卷麵包在接下來的周二就賣光了，餐廳隻好將就著用土豆卷代替。老板邁克·蘭森估計，他的餐廳在開業的前6天就賣出了800個三明治，現在每天大約能賣出100個。蘭森說:“這是有道理的，但我沒想到它會以這樣的方式主導我們的菜單。”他指出，今年夏天的雞肉三明治大戰推動了故事的發展。
對於Ima的團隊來說，把卡拉奇雞肉三明治放在菜單上一直是他們願景的一部分。他說:“日式卡拉奇炸雞是我一直想做的東西，我認為這是居酒屋概念中非常重要的一部分。”之前開了第一家烏冬麵和飯碗店2016年12月，蘭森打算在六英裏(Six Mile)和利弗諾瓦(Livernois)附近的一棟更大的建築裏開業，廚房裏有足夠的空間放一個煎鍋，用來做雞肉三明治。相比之下，科克鎮的餐廳空間有限，蘭森決定編輯他的居酒屋風格的菜單。
第二年，蘭森獲得了擴張所需的動力。和eic一樣，他也把目光投向了奧克蘭縣，在麥迪遜高地的同一個停車場開設了自己最常去的商店之一，168亞洲商城。雖然第二家餐廳比第一家要大，可以放新菜，但仍然沒有放炸鍋的空間。
在中城，蘭森終於看到了打造他最初設想的餐廳菜單的機會。伊瑪的三明治有兩種口味——淡味和辣味——還有多汁的炸豆腐餅，而不是雞肉。這個三明治是在麥迪遜高地的尼克博克烘焙公司的奶油蛋卷麵包上提供的可以自由丘比蛋黃醬，濃鬱的納帕卷心菜沙拉，還有醃黃瓜和檸檬。
蘭森說，辣味版的靈感來自納什維爾熱雞肉，因為它沒有使用幹香料調味。相反，他的團隊將幹鬼椒、哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒和韓國辣椒混合到Ima的自製辣椒油中，為辣味三明治調味。這是Ima第一次在其餐廳裏提供明確的辣菜。“總是有一個微妙的界限，‘是不是太熱了?’或者‘是不是不給人們想要的東西?’”他說。“我們已經把它打到人們說它大約是7分的地步，它有很多味道，但它仍然讓你有點眉毛出汗。”
丹尼爾斯說，她在開幕當天走進Ima並沒有想到會被一個三明治所吸引。她在Ima Midtown點了雞肉三明治帶回家給她的伴侶，給自己買了一份辣金槍魚飯。然而，她決定在送餐前嚐一口卡拉奇，結果驚喜萬分。她說:“就在那時，我腦子裏突然靈光一現，‘哦!這就是當地的《大力水手》。’”
丹尼爾斯和許多人一樣，通常不去餐館買三明治。她說:“我從小到大一直認為餐館裏的三明治是不必要的。”她指出，她通常不會買一些在家就能輕鬆做出來的東西。“我們看到廚師和餐館把這些原本平淡無奇或日常舒適的食物做得與眾不同。”manbetx万博软件“我認為三明治現象就是這種趨勢的反映。”
蘭森對這些三明治如此受歡迎感到興奮。他說:“我認為，任何時候，你都可以把雞肉三明治這麼簡單的東西變成讓人們興奮的東西，這很有趣。”“我喜歡把精力集中在我們的概念上，那就是美味的食物不一定要複雜和昂貴。它可以是一些非常容易獲得的東西，如果你願意，你可以每周進行多次。”
在最初訂購麵包和醃製雞肉時遇到了一些規模問題後，Ima Midtown開始調整以滿足客戶的需求。盡管如此，蘭森和他的烹飪團隊，尤其是主廚布萊恩·盧卡奇和副主廚布列塔尼·貝克斯，並沒有停止確保這款熱門產品是最好的版本。兩人一直在努力調整食譜，在鹵汁中加入更多柑橘和生薑，並在沙拉中加入更多柚子汁。
現在三明治已經風靡一時，蘭森希望人們能開始發現Ima中城菜單上的其他新菜品。他建議吃煎燒烏冬麵和炸山藥。
•全年的飲食報道(ED)