精明的廚師吉納維芙穩索帶來創造力在96年曼穀街頭食品菜單

歡迎來到裏麵的菜,吃需要深入研究定義在底特律的一些最好的餐館菜肴。

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吉納維芙穩索有點文藝複興時期的女人。之前被任命為吃2018年底特律的廚師,張索花了二十多年也獲得了客戶和她泰國烹飪在曼穀96年的迪爾伯恩高地。然後在2018年,她決定建立在成功的拓展與活潑的攤位96年曼穀街頭食品在底特律的航運公司在卡斯食品大廳走廊。

穩索以菜不僅美味而且多才多藝(也有很多純素食的菜單和無穀蛋白),也是美麗的。油炸螃蟹仰光的訂單還是脆的餃子,物品通常與新鮮的香菜,打扮碎胡蘿卜,新鮮羅勒和泉水。“演講是第一,因為你先用你的眼睛吃,”她說。客戶可以經常看到她在櫃台後麵監督小廚房,一個訓練有素的眼睛,穿過每一項食品攤位窗口。

張索,發展新的和創造性的方向是一種生活方式。出生在老撾赫蒙族的父母,張索在首都萬象長大。期間,她參觀了街道市場,接觸區域老撾、中國、越南和柬埔寨烹飪和寺廟食品產生了興趣。“他們做飯最幹淨的和最好的食物最好的味道給僧侶們祝福每個人,”她說。“街頭菜也不錯,但是殿有最好的食物。”

越南戰爭開始的時候,張索的家人作為難民逃到附近的泰國很難維持生計。在泰國兩年之後,她又被連根拔起了在1977年搬到了法國。穩索接著簡要在時尚界工作。她和她的丈夫人穩索(也來自老撾)最終申請政治避難,並在1989年移民到密歇根。他們在韋恩縣工作的第一個泰國餐館,曼穀的老虎,接著打開96年曼穀1996電報路上。

一個精明的企業家,穩索多年來利用她的廚藝分支在迪爾伯恩高地的餐廳吃飯。她的地鐵底特律帝國包括預製食品品牌泰國的節日。“我認為這是一個更大的挑戰比經營一家餐館,她說。2011年,該公司推出了一個冷凍餐線銷售超過500雜貨店在東海岸。她以來,縮減了關注的培養基配方粉、調味料,醬汁——其中一些她在餐廳使用食譜。“你必須知道市場營銷。你必須知道你的聽眾。你必須知道這個價格點。你必須知道誰能幫你生產,你必須了解你的客戶”,她說。

在擴大第二個餐廳,穩索再次用她的營銷技巧的研究趨勢和確定正確的地方擴展。大約五年前,她開始研究打開一個業務在底特律,但要確保她的位置和菜單。“到底特律,你得做好準備。不隻是來打開一個門,”張索說。“所有的廚師需要明白每一天,一個新地方打開……所以你要做好準備。”

張索回憶花了多少努力開發適合96年曼穀街頭食品的菜單。前一晚她由於提交菜單到底特律航運公司的房東,她還致力於開發她的招牌菜——泰式輥。這是張索指南的必不可少的菜肴在底特律在96年曼穀街頭食品。

蜜餞牛肉

蜜餞牛肉是主要在96年曼穀街頭食品的菜單。穩索使用牛肉的肩膀,用很少的脂肪和她說很多纖維肌腱通常會更適合做燉菜。在她的食品攤位,穩索而不是將它劈成小塊,用鹽醃肉,辣椒,大蒜,辣椒,檸檬草,魚醬和醬油在煎之前。結果是略耐嚼的食物可口的牛肉。這是一個食譜穩索說,她為克林特·伊斯特伍德從事餐飲服務工作時在2008年的電影格蘭都靈。

有時客戶推遲了這個名字。“很多人以為蜜餞牛肉是非常甜蜜的,”她說。實際上在現實中,菜包一些熱量和名稱是指candy-sized削減肉。

泰式卷

切成一口大小的磁盤的像一個壽司卷,頂著新鮮的藥草,花生,和泰式醬卷是顧客的首選菜在曼穀96街頭食品。食品攤位的版本特性泰式和選擇雞肉、牛肉或扁豆豆腐。一切都包裹在一個選擇的小麥和大米包裝取決於客戶想讓它無穀蛋白。然後烤直到酥脆的包裝器。醬汁,就像所有的醬汁攤位,素食主義者和配方(Vang六個月的完美。張索說這道菜約占96年曼穀街頭食品收入的80%。

泰國披薩

客戶可以謝謝食品網絡的泰國披薩在96年曼穀街頭食品。廚師張索出現在的一集衝突的奶奶2016年,她被要求創建一個使用對開式鐵心披薩。雖然華夫格披薩沒有贏得評委,穩索調整她的食譜和重新在食品大廳。披薩特性大米或小麥包裝烤和分層與奶酪,蔬菜,和曼穀96年的專有的混合香料。偶爾餐廳增加了餃子。

96年烤雞

大約6個月食品攤位的開口,張索決定梳洗一番菜單增加96年的烤雞。96年曼穀街頭食品用雞胸肉,這是經驗豐富的,切成薄片,烤至金黃色在外麵和溫柔的在裏麵。張索說,辛辣雞胸肉迅速成為流行的菜單項,泰式輥相匹敵。

•底特律的2018人獎的贏家(ED)
•所有盤子裏報道(ED)

四方

曼穀96年

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底特律的航運公司

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96年曼穀街頭食品

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