第一眼:在Faisan啤酒廠內部，底特律的新比利時風格的Taproom - Eater底特律

一個巨大的新酒吧本周開放在底特律的島景社區，他將一係列比利時風格的啤酒帶到東部。啤酒廠Faisan將於10月24日周四首次亮相，距離東部市場的底特律秋季啤酒節隻有幾分鍾車程，七種不同的原創啤酒可供飲用。

老板保羅和雷切爾·斯拉加開發了這家新啤酒廠，這是一個充滿激情的項目，他們花了近三年時間才實現。這對夫妻在近9年前開始在家釀造啤酒。他們多年來開發的一些食譜現在已經出現在了他們位於Beaufait街的餐廳的菜單上。

保羅·斯拉加告訴Eater網站說:“我們是根據自家釀造的食譜製作的，看看哪種配方可以規模化。”他承認，使用15桶的巨型係統需要一些試驗、錯誤和猜測，才能得到合適的食譜。蕾切爾·斯拉加補充道:“最初的幾杯啤酒量很大。“我們在這裏待到淩晨3點，但在那之後我們很快就適應了，現在感覺我們一直在做這件事。”

這個詞faisan在法語中翻譯為“野雞”向眾多野雞點頭致意它們在啤酒廠周圍的城市草原上漫步。許多啤酒還有與鳥類相關的名字。Faisan的菜單上有四種比利時風格的啤酒，包括一種叫做“外圍”的覆盆子saison和Quiddity witbier。這家啤酒廠還供應三種美式啤酒:一種叫Ossuary的IPA，一種叫Hardflip的幹跳IPA，還有一種叫Night Heron的咖啡黑啤，它是用Ashe Supply Co.的咖啡豆釀造的。

他們的目標是讓比利時啤酒永遠留在菜單上，不過斯拉加夫婦打算嚐試定期更新啤酒單。瑞秋說:“我們隻是要改變它，我們隻是要繼續享受啤酒的樂趣。”“如果人們愛上了一款，我們會收到很多人的要求，我可以想象它會留在菜單上，但我不會帶著這種想法走進餐廳。”

在視頻中，蕾切爾·斯拉加用銀龍頭將一種名為“夜鷺”的黑咖啡黑啤倒入玻璃杯中。 — 夜鷺黑啤使用的咖啡豆來自阿什供應公司。

這個9000平方英尺的酒吧間位於一座舊倉庫建築裏。室內設有高高的天花板和包括酒吧在內的大約86個座位。雖然斯拉加夫婦與總承包商合作，但他們自己建造了混凝土和瓷磚吧台。該空間還配備了木製桌子相互愛慕使用帕卡德工廠回收的楓木地板。每張桌子周圍的椅子都是20世紀60年代的。天氣好的時候，Faisan啤酒廠還有一個有12個座位的露台。“我們在這個地方投入了很多心血，”瑞秋說。

啤酒廠沒有廚房，但斯拉加啤酒廠計劃隨時準備當地的外賣菜單，偶爾還會有餐車。歡迎顧客在品嚐啤酒時自帶食物。

在開幕周末之前，在下麵的畫廊裏看看Faisan啤酒廠。