加勒比海餐廳諾瑪克的目標在Jefferson-Chalmers下降

兩年之後在路上加勒比海、流行食品卡車諾瑪克的準備定居在嗎一個新的實體餐廳在Jefferson-Chalmers。老板萊斯特Gouvia告訴人,他的目標為他的隨意的首次下降,在底特律東區的全方位服務的餐廳。

Gouvia在2015年推出了他的卡車服務Trinidadian-American安慰食物如混蛋雞滑塊,咖喱,通心粉和奶酪進入決賽在2015年的艙口底特律的比賽。去年夏天,在汽車城的幫助下比賽,諾瑪克達成協議的租賃前傑斐遜東公司建立在東傑佛遜大街14700號。

餐廳將容納大約98人裏麵包括中央位於12-seat酒吧和高幫餐廳麵臨的廚房。在溫暖的天氣中,餐館還將提供一個天井與傑斐遜從24到30個席位包裝大道附近人行道上。特殊的可伸縮的窗戶也將被添加到構建給餐廳一個室內外感覺在夏天、Gouvia希望構建一個棚,讓他在冬天在外麵燒烤。

別指望從諾瑪克的人造加勒比媚俗,。“我避免提基,”Gouvia說。“對我來說,當人們認為加勒比他們認為我想真正帶來一些微妙——休閑、繁華,”他說。內部的顏色混合拳將成為與諾瑪克的品牌相互交織。餐廳將胡桃木桌子用chrome樂隊和錫緩衝椅子和酒吧凳軟墊在明亮的顏色,如黃色,藍綠色,粉紅色。

Brenna Houck

菜單也會反映一個熟悉如果更長大版本的諾瑪克食品卡車菜單。“整件事正試圖把加勒比的感覺——我習慣了人們的房子,隻有一個好的時間和接受治療好的,吃好的食物和共享一個對話。不悶,”Gouvia解釋道。用餐者可以期待一個標準菜單菜像polenta-based cou-cou和蔬菜菜叫callalou以及滑塊,混蛋雞肉意大利麵,和baccalau(一種鹽魚)。

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一路上Gouvia說他麵臨眾多挑戰實體。同時幫助設計和改造的空間,他還忙著拚湊一個複雜的各類助學金和貸款基金業務與支持組織如科技城和食品實驗室底特律。而諾瑪克的創始人承認他期待這些路障,他說他低估了如何融資困難的可能是一家餐館。

“底特律市中心,市中心——大量發生。有很多的增長。人開放,你走到哪裏,“哇!他們帶著他們的錢嗎?他們有大量的錢嗎?他們是如何獲得融資的?顯然'因為我知道每個人都在某個時間點資金,”他說,打開一個業務的經驗。“這是我的混亂。我知道我沒有很多的資本的。我確實有一些但我不是很多,所以我不得不尋求融資。 I had to get creative.”

不過,最後Gouvia希望工作他將會償還。“我要不斷努力,因為在一天結束的時候,我看到我在做什麼,”他說。“這不僅僅是我運行一個業務。我不想聽起來毫無新意,但我認為這個社區改變或轉換的一部分,我真的很想成為其中的一部分。”

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