《底特律自由報》報道,在當地出生的,最近返回廚師Maxcel哈迪(有時稱為Max)開了三個餐廳在接下來的12個月。
三個之一——一個烤雞,雞籠在即將到來的集裝箱食品大廳底特律航運有限公司已被預定一段時間了。但根據新聞自由,另一個是甚至更早。
河小酒館將在前品味路易斯安那州炸雞在北Rosedale公園的邊緣和珀麗公園,和禮貌的小空間,將專注於外賣和交付(盡管有限的座位),和一個私人房間。哈代的經驗Lowcountry和加勒比美食將發揮作用——預計混蛋,honey-spiced炸雞,西非荔枝果saltfish,和大蕉,都以非常廉價的價格。8月將開放,同時,Coop可能會在秋天到來,依賴於當食物大廳建設完成。
盡管河小酒館和Coop正好在休閑方麵,哈代的第三口,叫親愛的,是更大的(自由出版社稱之為他的“旗艦”)——一個120個座位的African-inspired餐廳娛樂中心底特律地區。
這些都是巨大的計劃哈代,隻搬回底特律今年年初。基於他告訴新聞自由,哈代的主要動力是建立廚師驅動機構,他哀歎底特律缺少這樣的餐館由黑人廚師,並說他還想更敞開大門為黑人廚師。開放三個餐館似乎是一個巨大的機遇。
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- 集裝箱食品大廳顯示餐廳陣容(ED)