在這個可以說是科羅拉多州最受尊敬的餐廳，聲望並不等於富麗堂皇:這裏的熱情好客是真誠的，多道菜的菜單和著名的酒單令人驚訝。準備好享用一道菜又一道菜的創新弗留裏亞風格的美食吧，用餐結束時不妨揮霍一下，來點複古的amaro。

盡管廚師凱利·惠特克(Kelly Whitaker)在博爾德的旗艦店最初主要是一家用木頭燒製的披薩店，但多年來已經發生了變化，反映出他對自己出售的傳家寶和傳統穀物(以及其他東西)的熱情幹燥的存儲這裏展示的是黑蒜芝塔拉uni chitarra和索諾蘭小麥漿果燴飯。其他特色還包括應季全魚和篝火半火，更不用說一個非常智能的飲料計劃，鼓勵食客嚐試新東西。

雖然格萊美從2015年才開業，但它看起來就像一個有著番茄紅色牆壁的老派酒吧;黑板上菜單;還有一個糕點盒，裏麵裝著奶油煎餅卷、意大利麵條卷、彩虹餅幹等等。它嚐起來也像一個:從大蒜結和西西裏風格的披薩，到千層麵，雞肉帕爾姆，和堆著冷盤的三明治，菜單是真正的藍色紅醬盛宴。

稱他為東海岸之王吧:就像他讓丹佛人品嚐到了紐約的味道一樣羅森博格百吉餅熟食店而且著名的J 's披薩因此，喬舒亞·波拉克(Joshua Pollack)以這家意裔美國人sub - american shop和市場的形式為他們提供了一份新澤西的風貌。熱三明治裏有香腸、辣椒、洋蔥或波切塔幹酪、波蘿伏洛幹酪、西蘭花拉貝和香草蒜泥蛋黃醬;冷的包括羅馬節日的意大利臘腸、意大利辣香腸、火腿、馬蘇裏拉奶酪、烤紅辣椒和混合蔬菜，以及辣根烤牛肉和門斯特。這還不是全部:陳列櫃裏塞滿了開胃菜和沙拉、奶酪和橄欖，還有不尋常的意大利葡萄酒。

雖然這裏和傳統的夫妻小食店一樣溫暖，但風度翩翩的夫妻二人組Cindhura Reddy和Elliot Strathmann對意大利菜采取了一種非常獨特的做法，將科羅拉多和印度的影響融合在一起，達到了驚人的效果:比如，招牌的韃靼鹿配烤馬沙拉蒜泥蛋黃醬和ajwain種子薯片。然後再來點其他的，因為它們都很亮眼，從水果餡餅到應季麵食，比如鴨肉餡agnolotti配栗子奶油、羽衣甘藍和蔓越莓調味料，再配上丹佛最發人深省的酒窖之一出產的葡萄酒，然後再配上自製的amaro。

廚師伊莉斯·維金斯(Elise Wiggins)在中央公園開了將近5年的店，這家店的招牌菜令人歎為觀止，包括巴格納幹酪，意大利麵糊，兔子湯圓和木火肋眼牛排。但檢查它Instagram出發前先吃點東西，因為這裏有很多值得考慮的每日特色菜:今天是烤黑鱈魚加羅勒布卡蒂尼配番茄和蘆筍幹，明天是燉鹿肉意大利寬麵條ragù配熏乳清幹酪。

從蜿蜒的枝形吊燈到時尚的酒吧再到超大的攤位，米蘭出生的廚師安德裏亞·弗裏齊的RiNo約會之夜的常客，也帶來了同樣誘人的美食。隻要有麵包，就用牛脂蠟燭和麵包來提升你的心情，然後再來一份華麗的意大利麵，比如瑞士幹酪乳清幹酪意大利麵配真空芹菜根和煙熏馬蘇裏拉奶酪，或者用鍋烤鴨胸，配上紅酒、黑蒜和羅勒攪拌的山羊奶酪調味的意大利燴飯。

雖然優秀的前台團隊保持著這家弗拉斯卡兄弟餐廳卓越服務的聲譽，但冉冉升起的新星廚師科迪·奇瑟姆(Cody Cheetham)正在確保食物與濺滿葡萄酒的體驗相媲美。在聯合車站(Union Station)火車站站台邊上的一個超級時髦的背景下，他通過菜肴來慶祝季節，這些菜可能包括在寒冷月份裏的野豬鬆露或雜碎和芹菜根，在溫暖的天氣裏，Dungeness蟹和茴香或蕁麻和綠蒜扇貝(盡管龍蝦意大利麵條和兩人份烤雞是永遠的);他還製作了一套漂亮的cicchetti(威尼斯人對小盤子的稱呼)，用來搭配歡樂時光的開胃酒。

15年前，弗蘭克·博南諾(Frank Bonanno)在拉裏默廣場(Larimer Square)開了這家現在舒適、現在熱鬧的地下餐廳，讓很多丹佛人第一次品嚐到新鮮的布拉塔幹酪、意大利乳清幹酪、意大利香腸和意大利肉片，以及潘紮內拉(panzanella)和意大利寬麵條(carbonara)等意大利特色食品。如今，這些食物仍然是主食，還有真正的意大利馬蘇裏拉奶酪，配燉肋排和意大利辣香腸的披薩，羊肉肉丸配玉米粥，等等。配上葡萄酒航班，你可以通過不太知名的意大利白葡萄酒或超級托斯卡納(Super Tuscans)把你帶到Boot。

科波塔有一種古色古香、充滿活力的氛圍，就像意大利某個山城廣場上的一家小餐館，食物也配得上這種感覺。先從燉湯開始，這基本上是一種不斷變化的開胃拚盤，然後再開始吃應季的意大利麵，比如兔肉燉蘑菇韭菜餛飩。大多數都是按半份的比例提供的，以便為主菜留出空間，比如在玉米粥上塞滿迷迭香香腸的鵪鶉，或被稱為acqua pza的燉魚，更不用說奶油卷了。一定要從酒單上征求建議，酒單上有來自坎帕尼亞、卡拉布裏亞、普利亞和其他南部地區的珍寶。

最早的Lo Stella自1850年以來一直是利古裏亞的波托菲諾鎮的固定設施;第8代餐廳老板亞曆山德羅·波羅2013年在金三角開設了這家衛星餐廳，向丹佛人介紹該地區的沿海美食。我們希望有一天他能把他的佛卡夏德雷科或潘soti在salsa di noci(核桃醬)重新放在菜單上，但與此同時，任何以海鮮為特色的食物都是正確的選擇，從海鱸魚和魷魚的煎蛋misto到米克·賈格爾(Mick Jagger)在巡回演出期間品嚐的蝦、西葫蘆和藏紅花意大利麵條。

這家位於櫻桃溪(Cherry Creek)的美食勝地在幾十年的經營中才變得光彩奪目:雖然這家卓越的意大利酒窖長期以來享有全國的認可，但主廚達雷爾·特魯特(Darrel Truett)的每一份新菜單似乎都在體貼和複雜程度上勝過上一份。想想英式豌豆餡餅配炸洋薊、Castelmagno fonduta和黑蒜蒜泥蛋黃醬;藏紅花意大利燴飯配香脆的意式煙肉、鬆露和香蕉片;或者熱乎乎的胡蘿卜開心果蛋糕配鼠尾草冰激淩。

這家位於櫻桃溪(Cherry Creek)的時髦的意大利牛排店，是紐約優質肉店(Quality Meats)的兄弟餐廳，光是它著名的雞肉帕爾姆披薩就值得一看。但還有更多的東西可以挖掘，包括美味的香腸和胡椒吐司、甘美的上肉排意大利寬麵條和節日生日蛋糕奶油卷;與此同時，周末早午餐的特色是早餐意大利燴飯加煎蛋、玉米粥煎餅和無底的貝利尼酒。