一家具有可持續發展願景的素食餐廳即將來到南百老彙

用蔬菜烹飪的各種各樣的、經常被低估的可能性將是重點一個人的人這家新素食餐廳將於9月底在密西西比大道附近的南百老彙開業。

這家新餐廳是由撒母耳而且特裏西婭馬赫，後麵的夫婦欺詐的可能性丹佛素食快閃晚餐係列，還有西蒙娜日他是一名廚師，之前在這家餐廳工作過一段時間，現在來到丹佛Fiola在華盛頓特區的一家意大利餐廳，在他的祖國還有一家零浪費餐廳。塞繆爾也是聯合車站熱點的前總經理商業餐飲與供應．

塞繆爾說，三人對餐廳的願景是由一種願望驅動的，即創建一家朝著零浪費和零傷害邁進的餐廳，並采用為這一目標服務的係統和實踐。這意味著Somebody People將實施一個完整的堆肥係統，而不是提供外帶容器或咖啡。

與此同時，該食品項目將通過展示和慶祝當地蔬菜，試圖反駁桑蓋拉所說的純素烹飪的負麵內涵，即劣質替代品。餐廳的重點將是地中海主題的共享餐盤，塞繆爾說這是受到在意大利阿馬爾菲海岸用餐經曆的啟發。可能的菜品包括意大利餃子和其他意大利麵、番茄慕斯和用果仁黃油和油澆製的蘿卜。

People將位於南百老彙1165號，這裏最近是丹佛茶室和咖啡沙龍．塞繆爾說，他被這個地方所吸引，因為他對他所說的社區“蓬勃發展的感覺”感到興奮。他還說，廚房和65個座位的用餐區大小適合他製作14到16道菜菜單的願景。該團隊還喜歡這個空間包括一個酒吧，它將被納入新的餐廳。

內部外觀的靈感來自20世紀50年代和60年代棕櫚灘的氛圍，有大量的海泡綠和粉紅色。一群丹佛女性塗鴉藝術家被邀請為該空間繪製壁畫，同時當地和國際攝影師也提供了照片。

為了與地中海主題保持一致，餐廳將儲存的60瓶主要來自該地區的純天然、生物動力和未經提煉的葡萄酒，但也會有一些來自塞繆爾的家鄉澳大利亞的葡萄酒。

Somebody People餐廳的名字取自大衛·鮑伊(David Bowie)的歌曲《Five Years》中的一句歌詞，暗示了餐廳團隊的願景，即將素食食客視為“大人物”，營業時間為早上7點至晚上10點，供應早餐、午餐和晚餐。

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