Guard & Grace迎來新行政總廚

Khamla Vongsakoun在警衛和優雅他是Troy Guard餐廳的行政總廚。Vongsakoun和Guard計劃讓Guard & Grace回到其現代、世俗的牛排餐廳的根源。

這位丹佛人從小就和母親一起吃越南菜、老撾菜和中國菜。在他的職業生涯中，他去過Michael Mina的Seablue, Stephen Starr在費城的Buddakan, Tao Group和紐約湯普森酒店的Kittichai等等。最近，他掌管了出發餐廳+休息室這所學校於3月關閉．

Vongsakoun計劃在午餐和晚餐菜單中加入亞洲美食。新菜品包括咖喱羊裏脊和一整條油炸鱸魚，上麵澆上泰式調味汁，最後配上芒果和香草沙拉。

Comal傳統食品孵化器讓阿登·劉易斯成為新的行政總廚。劉易斯在高盛(Goldman & Sachs)的信息技術部門工作了8年，之後他決定去紐約的法國烹飪學院(現為國際烹飪中心)學習，為布拉德·法默裏(Brad Farmerie)和塞薩爾·拉米雷斯(Cesar Ramirez)等廚師工作。

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