Colfax得到一個新的酒吧雞尾酒和新墨西哥板塊——吃丹佛

Bastien地帶出名的,PS休息室,和藍知更鳥劇院,酒吧不同於任何其他東西在它周圍但是東Colfax已經非常合拍。如新(舊)附近,中間人是對比:這是一個舒適但精心設計的雞尾酒吧;它有一個小廚房,拿出小而豐盛的板塊的新墨西哥經典——posole sopapillas, calabacitas;一個樂隊有轉盤和空間;哈姆的和高生活可以有fernet或Cynar。

“我34歲,我厭倦了做杯龍舌蘭酒和威士忌,”耶雷布老板帕克說。新墨西哥本土和第一次酒吧老板和他的家人開始這項業務。他的表弟查理是一個合夥人,他哥哥賈斯汀是領先的廚房,甚至他們的姑姑和奶奶幫忙操作(見後者的紅辣椒醬卷)。但是可以固定作為一種新的墨西哥酒吧和餐廳實際上遠非如此。

搬到丹佛之前,帕克也在洛杉磯監獄工作過一段時間,在一段時間內,他研究架構。他說他避免了“概念”盡可能多的中間商,而不是要一個舒適的空間,為每個人都提供了一些:“在這個地方,我們將生死的社區,”他理解。

9到12美元的不到十個雞尾酒會提供在任何給定的時間,與容易消化的描述(見光明與泡沫或高山草藥)。為數不多的食品定價6和8美元之間。八瓶啤酒水龍頭和12罐是可用的;還有的列表amaro-focused鍋爐製造廠。空間色調溫暖的木材,灰色,綠色,與錫版照相法壁紙、植物掛在天花板上,窗台排肉質植物。多莉•帕頓唱機和之間《星際迷航》在電視屏幕上,中間商可能很快成為new-Colfax客廳。

狀態:中間商現在開放夜間從4點到2點在東Colfax大街3401號。有關更多信息,訪問該網站。