餐飲業與# MeToo估計在阿斯彭的經典美食與美酒

這是最大的食品和飲料行業以來收集# MeToo,因為死亡的安東尼,在一個巨大的轉變在美國餐廳文化。為第36屆美食與美酒科羅拉多州阿斯彭的經典,被蹂躪上周末與5000年廚師,派對酒類生產商、品牌大使,和人。為期4天的活動門票花費1700美元。這是相當於四個一般承認通過網絡。

很多人來品嚐葡萄酒的億萬富翁的生活,“頂級廚師一起吃早午餐,或政黨的貿易委員會秘魯和羊駝在阿斯彭山。但其他人準備更嚴重的話題。在一個周末似乎反映了行業慶祝,阿斯彭美食與美酒分化為兩個平行的節日。那些坐在桌子說奢侈的品味和價格標簽,而那些在幕後感到心靈的需要提出問題前的許多業務。

“我們計劃在阿斯彭第36屆F&W經典,我們旨在反映最近的變化發生在我們的飲食文化在微妙的方式和更大的方麵,“說美食與美酒主編獵人劉易斯。雜誌的第30類最佳新廚師在阿斯彭慶祝,成立一年輔導項目配對與行業資深人士指導在當前氣候。然後,品嚐中心的大帳篷,安東尼紀念相似在以前是建立在貿易表。“你能感覺到去年整個周末的影響深刻而有意義的方式,”劉易斯說。

周末的第一廚師麵板,這個話題不可避免地轉向加布裏埃爾·漢密爾頓和她最近決定合作與不光彩的餐館老板肯·弗裏德曼,他被指控性騷擾的員工在他的幾個餐廳。其他小組成員Traci Des查頓Guidara,休·艾奇遜漢密爾頓在她的理由,但她沒有動搖。“我不要求忠誠,”漢密爾頓說。“我不要求(人)覺得,‘哦,我的上帝,我愛女人,但是現在我不得不恨她。“我想要去世界的每一個女人都根據自己的道德和自己的感覺是什麼。”她重申,會有一種文化上的轉變來發現豬。艾奇遜回答說:“你說現在這個新領導的移動很好,它可以是好,不可能是一個大廳通過捕食者。”

那天晚些時候,在一個更輕、更寬容的環境中,“億萬富翁的生活葡萄酒”主持人馬克·奧德曼選擇了一個名叫詹妮弗從一群幾百興奮的觀眾,利用衝擊18-liter波爾多瓶。他要求誌願者和前綴與安東尼的簡要提到的挑戰。“我們必須把這為契機,抓住時機,”奧德曼說,觀眾的掌聲。後提供詹妮弗餐巾和準備她的鏡頭,他補充道:“順便說一下,在這裏我們都是朋友。我不會像一個# MeToo標簽?“觀眾笑了,和詹妮弗在舞台上又呆了一個水龍頭。

安德魯,電視名人和廚師Zimmern領導小組”社區的力量。”他和餐館老板蕾妮·埃裏克森,何塞-恩裏克,Jen Hidinger-Kendrick,馬庫斯。首先,Zimmern陷害對話約伯爾頓。同意”當涉及到社區和我們做的所有的事情,當有一個不合時宜的死亡,當然在托尼離開我們的方式,(它)揭示了很多致命的缺陷在我們收集的方式,和很多人的方式經營我們的生活,”他說。薩繆爾森回應第一餐廳的定義:“大多數實際上不知道餐廳這個詞意味著什麼,”他說。“這意味著恢複你的社區”。

在幕後,作家Kat的親戚已經組織了一個私人圓桌會議討論行業成員,包括安德魯•Zimmern休·艾奇遜和Jen Hidinger-Kendrick,進一步討論精神疾病。當被問及他最喜歡的周末活動是廚師石榴的款待創始人阿龍沙亞有關於談話她開始說:

“我希望我看到機會在每一個食品和葡萄酒節前進,讓人們有機會深呼吸,想想生活中什麼是最重要的。順便說一下,這不是關於烹飪演示或魚子醬。它是關於互相幫助照顧好自己。榮譽(親戚)有領導力和勇氣將人們聚在一起。”

加布裏埃爾·漢密爾頓從早上辯論過去烹飪演示,但她安靜地蹣跚在電視廚房助手組在50左右的觀眾麵前。“對不起,我今天有點情緒惶惶不安,”她開始,而節奏重新創建廚房milk-poached鱈魚taramasalata。最終“我肯定需要幫助,”漢密爾頓說,和她的妻子和業務合作夥伴阿什利梅裏曼跳上舞台,穿上圍裙。房間解除緊張,兩人開始分而治之,笑話。漢密爾頓當梅裏曼問她如何想要一個西紅柿切片,有一個雅培& Costello-like來回,後跟一個故事:

“所以,這隻是讓我覺得我過的最糟糕的雇主之一,”漢密爾頓說,“誰會在你已經完成了所有的工作,說,“哦,不不不不不不,”而不是站在那裏在一天的開始,當你開始工作,你從失敗和儲蓄。”從人群中沉默然後和漢密爾頓停頓了一下:“這是一個好事,我站在這裏,”她開玩笑說。廚師和歌迷一起緊張地笑了笑。

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