小酒館的簡曆百葉窗在汽船九年之後;業主計劃丹佛概念

汽船將失去其原始的精品餐館之一在這個月底嗎布萊恩和凱蒂·沃恩接近他們心愛的小酒館的簡曆與計劃擴大他們的第二個概念,低國家廚房,丹佛。

看過小酒館的簡曆了。周五將結束長達9年的餐具,7月29日,345年在林肯大道汽船。

“小酒館的簡曆是仍然有利可圖,我們想繼續前進時之上,”凱蒂·沃恩關閉的解釋。“我們有一個女兒和布萊恩展開線仍全職工作。我們朝著一個方向,允許更多的時間與我們的家人。”

沃恩在2007年開辦了自己的小酒館,服務“落基山當代烹飪”的時候斯廷博特斯普林斯需要這樣的一個概念,根據凱蒂。

“當我們第一次打開看過小酒館的簡曆了。我們可能有三個競爭對手,”她說。“現在餐廳現場太棒了,但我們覺得這是一個很好的時間搬到前麵的範圍。”

在2014年,這對夫婦開了他們的第二個概念,更隨意和以家庭為中心的低的國家的廚房南部,利用其根源。

低的國家廚房(官方照片)

餐廳都提供一個10000名居民的小鎮“極端的季節性,”凱蒂說。她看到大丹佛市場較低的價位的好下一步行動概念,專門從事炸雞,蝦和粗燕麥粉,和油炸綠西紅柿等南部專業。

沃恩將尚未披露他們的潛在的新位置,隻是說他們預計這個過程迅速采取行動,它將位於丹佛的。他們希望擴大低到更多的地方沿著山脈在未來。

5月廚師布萊恩和他的團隊前往紐約做的詹姆斯比爾德的房子。布萊恩在美國烹飪學院學習在納帕,加州開小酒館的簡曆工作之前,花了他的職業生涯Harwig / L 'Apogee,在廚師諾曼·範·Aken在佛羅裏達州科勒爾蓋布爾斯。

“我們想要的高潮,我們的經驗和奉獻看過小酒館的簡曆了。凱蒂說:“外表的詹姆斯比爾德的房子。