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世界上大多數菜肴已經找到方法來使用的肉,也許不受歡迎或主流,但一些時間和正確的烹飪方法變得十分治療。一個例子是強大的羔羊柄,這是動物的肉和骨頭的脛骨。
艱難的和勇敢的,雖然一個正確燉羊肉柄可以改變這一觀點。似乎幾個餐館丹佛和博爾德想要做到這一點,大羊柄的例子在他們最新的菜單等提供豐盛的菜肴滿意。
一個新人伯克利和西部高地的邊界,厚顏無恥的主要是小板,但幾大晚餐菜單上的菜肴意味著兩。其中之一是紅色wine-braised羊肉柄,鑄造豌豆意大利調味飯和榛子調味料。
頂級大廚第五季的贏家何西阿書羅森博格隻是睜開——提供全方位服務的餐廳微市場——博爾德之後的成功餐飲公司和食品卡車。菜單上的大盤子,羔羊柄煙熏和搭配傳家寶bean、燉茴香和保存檸檬調味料。
廚師朗Symensma的亞洲小酒館華埠最近增加了一個燉羊肉柄的晚餐菜單功能Indian-spiced綠扁豆、酸奶和olive-raisin享受。
調味料切碎的香草調料,已經被證明是一個受歡迎的伴奏的切肉,巴羅洛葡萄酒燒烤也包括在點菜的菜單。這裏,科羅拉多羔羊柄Arneis燉,意大利白葡萄酒,以及聖馬沙諾西紅柿。這道菜是圓形的脆玉米粥焦糖芽甘藍,提到的調味料。
南百老彙麗娜把一個拉丁旋轉它的美食,而利用柴火做飯。結果是菜之類的cordero阿鬥波與玉米粥,阿鬥波羔羊柄,蠶豆,洋蔥、南瓜。
吃晚飯時魔鬼的食物科羅拉多燉羊肉柄,看,這是與山羊奶酪蛋糕玉米粥,炒大蒜broccolini紅酒黛米,什麼else-pine堅果調味料。