用新的行政總廚謝裏夫維拉克魯茲

用手一年前,墨西哥餐館開了萊昂家族(主人的歡迎洛杉磯Carboncitos),就雇了謝裏夫維拉克魯斯行政總廚。

一個家族企業,用手帶來複雜的墨西哥美食北丹佛在物理環境和食品菜單更拋光比丹佛被用來從洛裏昂兄弟Carboncitos。拋光是謝裏夫Villa-Cruz最好。

維拉克魯斯,一個29歲的人墨西哥城,用手從行14他去年花了烹飪與行政總廚詹森卡明斯。這不是第一次,這兩個一起煮熟:卡明斯在他之前船上Villa-Cruz廚房標簽。卡明斯回憶說,維拉克魯斯很快被委托提供午餐服務。“這是當我意識到他是多麼的好。他很technique-driven真正負責的成分,”卡明斯說他現在離開大廚。卡明斯是為他興奮:“任何時候人們可以向上移動,我很高興,”他說。

對他來說,維拉克魯斯非常興奮。昨天是他第一天行政總廚用手他覺得他隻是學習一切。但在幾周,他預測的改進菜單,他將承擔與業主合作用。

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