合夥人Ngussu Gudu對他在市場上出售的傳統埃塞俄比亞香料感到自豪，從berbere到mitmita。他的妻子和兒子Asefu Aragie和Samuel Nugussu準備埃塞俄比亞風格的咖啡丁鈉橡膠一邊談論他們的難民故事。

Kenfe Bellay是Sidamo咖啡和茶的共同所有者，他講述了埃塞俄比亞咖啡儀式的特別之處。咖啡豆經過烘焙、研磨和煮，以最大限度地提高其風味，咖啡的準備和飲用通過咖啡儀式得到尊重，這被視為一種社交場合，讓人們通過喝酒和交談聚集在一起。

埃塞俄比亞藝術家兼企業家Maki Siraj帶薩繆爾森去Abol埃塞俄比亞餐廳。Siraj一邊吃著因傑拉(injera，一種埃塞俄比亞大餅)，一邊吃著各種素菜，他解釋了“古爾沙這意味著喂食是一種友誼或愛的行為。

電影製作人兼活動家Mignotae Kebede將薩繆爾森帶到了阿斯馬拉餐廳。在意大利麵saltata和kitta fit-fit，凱貝德討論了她的厄立特裏亞-埃塞俄比亞身份，以及這兩個社區之間的緊張關係如何激勵她創作更統一的藝術。之後，阿斯馬拉廚師Monsur Maruf向薩繆爾森展示如何製作傳統的厄立特裏亞早餐。

店主Amsale Saife-Selassie將Dama Cafe Pod描述為整個埃塞俄比亞裔美國人社區的社交中心。薩繆爾森與埃塞俄比亞音樂家海魯·梅吉亞共進晚餐，她解釋了一次在美國巡回演出的機會如何最終變成了永久的移居。