銀李燕的雞尾酒菜單改造讀起來像是一個人類學的冒險

銀李燕的大膽的新菜單不像是喝列表,而更像是摘錄一個冒險家的旅行日誌。進取的元素:製成酊劑hay-smoked蜜蜂幼蟲和溶解鹿鹿角,蘑菇焦糖,生鏽的苦味劑,最不尋常的朗姆酒蒸餾與鴯鶓(是的,emu)。每一個看似奇怪的成分在味道和扮演一個有意義的角色,把一係列的食譜一起圍繞的主題世界各地的移民。

“你可能會看到蝦,或者你可能會看到鹿角。故事的一部分,它的味道的一部分,”倫敦表示,其所有者Ryan Chetiyarwardana舉世聞名的分子酒吧調酒員更好的被稱為“先生。李燕。”

位於裏格斯的深處酒店(900 F街西北),潘季度雞尾酒有大菜單鞋填補被命名為後在美國最好的酒店酒吧去年夏天在雞尾酒的故事。11新雞尾酒是9個月的探索和實驗的產物,標誌著酒吧的第三大改革因為在2020年初開業。

好吃的鴯鶓女王高杯酒,受到一個著名的澳大利亞軍事衝突和20000鴯鶓,雇傭了一個Emu pechuga——白色朗姆酒蒸餾與美味Emu脖子肉來自田納西農場。雞尾酒是加上riberry、竹芋,桑樹蘇打水。

“這是一個巨大的人類的努力。我們團隊中的每個人,”他說。“這是一個非常民主的過程。”

首次飲料(17 - 23美元),其中許多可以沒有酒,排列成三個部分:一票;往返;和遊牧民族。

凱特琳伊索拉

靈感來自世界曆史的所有角落和縫隙。的靈氣噴了早期人類的複合geosmin敏感性,一個組件在petrichor的氣味(想象一個味道新鮮的雨落在幹土),對我們的農業社會和它的影響。未來記得HitchBOT講述了黑鏡子——加拿大搭便車旅行機器人的故事在三個國家在履行“斬首”結束在費城的街道上。

“我們不要碰風味。周圍的初步研究發現的故事,“Chetiyarwardana說。“找到感到有趣的或有趣的事情。”

破譯菜單似乎令人生畏,但有用的口味上麵每個條目簡明概要文件的最終產品。的靈氣的噴流,例如,“幹淨、礦產和泡沫明亮,“雖然HitchBOT標記為“精致、令人振奮和Manhattan-y。”

因為銀李燕的員工深入參與創意過程,他們明智地告訴客人進入每一個喝的來龍去脈。,如果沒有擊中目標,一個定製的訂單或選擇欄的菜單的經典總是受歡迎的。時間是周二到周日從早上5點到12點(周一)。

“酒吧是美妙的地方學習不同的東西你的味道和你的口味如何工作,“Chetiyarwardana說。

通過所有的深奧的故事和先進的調酒術,他並沒有忽視的主要目標:雞尾酒有意義,最重要的是,味道很好。

“我們需要找到一種方法的分層和合成這些味道,感覺有意義的,在一起的方式感到興奮,”他說。

酒吧的食物還帶有額外的思想;嚐試Chex混合海藻和熏茶、cheffed-up百吉餅咬,kimchi-topped神戶牛肉熱狗。炸土豆泥是形狀像一枚硬幣作為一個聰明的向銀李燕的位置前銀行金庫,還提供了一個甚至在每一口crunchy-to-cushy比率。“小孩' n次”組合功能層次檸檬糖由提取檸檬皮的本質(不需要添加糖)。

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銀李燕

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