月亮兔子突然碼頭暈眩客戶最後的晚餐

周一下午5點左右,5月22日,當《華盛頓郵報》打破了爆炸性的新聞月亮兔子的失敗打擊成立工會員工和餐廳的多米諾效應滅亡僅僅五小時後,飽受打擊的常客一切,直線下降到一個味道的碼頭廚師凱文Tien當代越南烹飪腳下的奢華洲際(碼頭街801號西南)。

憂鬱的不斷滲入酒店的星級飯店大堂的客人包括安東尼•阮一個忠誠的月亮兔子客戶自2020年秋季開始。他立即下令從他的房子超級鮑伊,馬裏蘭障礙最後可用預約座位,吸收他最喜歡西南海濱發現他訪問了一些之前的20倍。穿著全黑的他最後的盛宴,他與天山的橙色鴨子和一隻漂亮的碗“Tiet Canh維特”(原始的藍鰭金槍魚、甜菜、花生碎)。

天山”推動越南菜的界限,“阮說。“這是一個奇妙的快樂能夠用餐的空間,你可以享受你的食物傳統教育以一種創造性方法的時候。”

盡管一個雄心勃勃的首次在大流行的最黑暗的日子裏,越南在繁華的目的地探討天山的家族史一直忙,最近擴大小時每日午餐服務,和好玩的彈出窗口與嚐試天山對泰勒•斯威夫特的愛和Hulu打擊這隻熊- - - - - -同時承擔了大量國家榮譽像天山的詹姆斯胡子半決賽選手點頭,最佳廚師:中部美食與美酒讀者命名月球兔子的十佳飯店在鄉下。

月兔的出生地也翻了一番廚師停止AAPI恨馬,他一手創立的非營利組織。廚師蒂姆。就在上周末,為了紀念AAPI遺產月5月,天山扔一個就職的節日前麵在地區碼頭食超過18美國亞裔和太平洋島民(AAPI)廚師。

但在5月的前幾周,一場暴風雨正在醞釀之中幕後管理之間的洲際酒店集團(IHG)酒店及度假村和碼頭接待人員試圖成立工會。

當地的官員聯合當地25說,絕大多數(83%)的酒店的餐飲部員工支持聯盟的形成,來自享受高工資、負擔得起的衛生保健、就業安全,能夠追究酒店的薪酬和tip-transparency像那些問題最近浮出水麵但被解決,一個洲際酒店代表告訴DCist。組織工會運動的支持者提出請願書5月1日舉行投票,今天應該發生。

“關閉月亮兔子工會選舉前夕總值顯示了一個漠視的人幫助把月亮兔子變成國家的感覺,”保羅•Schwalb表示執行秘書會計工會代表6500名當地接待人員。“這舉動酒店是憤世嫉俗和惡心。”

天山和洲際酒店及度假村周一正式分道揚鑣,5月22日,據一份聯合聲明中提供的酒店代表。下午2點30分左右。,酒店管理通知工人,月兔突然被關閉的售後服務。一些震驚的員工走了出去,被發現在附近的愛爾蘭酒吧Kirwin的可以理解的飲料。

月亮兔子的網站已經停用,但標識還是周二下午。管理是探索一種新餐館的替代方案來代替月亮兔子,將“在適當的時候宣布:“每共享聲明。

說:“這是毀滅性的,月亮兔子服務器邁克爾•克魯茲工會“穩定”的原因,希望繼續工作與天山。“管理吐,回到我們的臉是一個真正的背叛我們的工作和令人難以置信的餐廳我們了。”

Tien正在在自己幫助他這家位於廚房員工找到工作。佩裏和Michelin-rated尾巴的山羊在亞當斯摩根已經計劃帶一些。

天山,據說專有權利月亮兔子跟他名字和食譜的一部分出口,希望重振這家餐館和其他地方已經被接觸的潛在空間。

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體育Swiftie t恤的安慰在他白色的扣上鈕扣,麻木Tien花了剩下的時間在他的碼頭餐廳之間徘徊在一個擁擠的餐廳清理他的辦公室。自發的擁抱來自熟悉的麵孔和特區廚師朋友Michelin-rated公雞&貓頭鷹和附近的脂肪的魚。接近10點關門時間,廚師停止執行董事AAPI討厭帕梅拉綺擊退眼淚她傳遞一個巨大的托盤的餅幹她指出“廚師凱文的讚美。”

任何關注天山的特區餐廳工作,其中包括短暫的艾米莉的而在全國範圍內認為Himitsu,知道他crudo和炸雞,月亮兔子也不例外。其他亮點包括五香粉鵝慕斯撻羅望子洋蔥醬和小龍蝦麵。

碼頭居民馬庫斯Berzat,誰讓月亮兔子他每周儀式每周五晚上下班後在過去的幾個月裏,與天山因共同的路易斯安那州根(Tien在拉法葉長大,Berzat來自巴吞魯日)。“這是偉大的支持月兔年和欣賞家庭住在華盛頓特區的味道,”他說,指著他最後的主菜cornmeal-fried鯰魚穿著與豌豆技巧和發酵的卷心菜。

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雖然月亮兔子今天關閉,多個員工告訴食客的空間將立即過渡到breakfast-only格式在一個不明身份的名字。服務將主要限於其光滑18-seat酒吧,隻是最近夜間吸引pandan-fueled舊成形和含咖啡因的雞尾酒用菊苣滴咖啡。目前尚不清楚新食物或飲料的產品將是什麼,但是一個員工是說酒店的威拉德洲際特區同胞參與實施早上開始菜單。

沒有在線閱讀關閉報告,周一晚上月亮兔子的許多食客的新手,外地遊客,當地人——坐下來不知道這將是他們的最後一餐。整個循環,包括六本頂尖胸同事參加年度會議在華盛頓特區共享天山的流行banh海dac biet盤編織麵條、檸檬草豬肉,滿頭花白蝦,排骨。一個阿靈頓居民集團預訂這個星期天說,她期待著回來為她表哥的訂了生日早午餐。她不知道餐廳的分鍾數,直到他們的服務器發送消息和煉乳果餡餅吃甜點。

豪華,擁有278間客房的酒店在2017年宣布的3.6美元碼頭項目的開發人員(霍夫曼& Associates麥迪遜馬奎特)和卡爾公司,這在工會問題上已經禁止了公開發表任何評論。改變遊戲規則,多功能振興英裏長的伸展在波拖馬可河得到了3億美元的公共補貼特區政府,其中包括創造就業的承諾。

特區議會的成員,簽署了補貼,告訴華盛頓洲際的所有者,他們支持工人權利成立工會“沒有騷擾或不必要的延遲,”獲得的每一封信帖子。Schwalb,誰說碼頭工人將繼續爭取工會化,隻是呼籲抵製住在洲際酒店的酒店不屬於工會的區域。該公司還經營威拉德洲際,喬治金普頓酒店,酒店靛藍亞曆山大。

這是完整的從洲際酒店及度假村和天山聯合聲明:

月亮兔子背後的願景在洲際華盛頓特區,食客的碼頭是打開新的大門,教育他們,激勵他們,我們必須完成。廚師Tien廚師從他的靈魂,展示他的祖母的食譜的啟發,慶祝他多樣化的遺產。

洲際酒店及度假村和廚師凱文Tien就分手截至周一,5月22日。洲際酒店希望廚師Tien持續成功在他的未來努力。

廚師田毓中說,“我很感激過去兩年半,我和我的團隊能夠使月亮兔子我的夢想變為現實。我在這裏變得非常作為領導者和學到了許多寶貴的經驗,我將會在我的職業生涯。我感謝我的夥伴關係洲際華盛頓——碼頭誰允許我和我的夢想與世界分享當代越南菜。我最終想給月亮兔子作為一個獨立的概念,並期待著繼續與食客分享月亮兔子。”

Tien離開酒店召喚的回憶2020年7月,當烹飪廚師主管星誇梅Onwuachi -月亮兔子的前任親戚/朋友突然辭職從他達到加勒比黑人餐廳他贏了2019年詹姆斯胡須獎今年冉冉升起的明星廚師,希望尋找一個在他的下一個企業股權。(“東西利潤的黑色和棕色美元應該是黑人,“Onwuachi告訴紐約時報時)。Onwuachi正在大西南海濱複出今年秋天在希拉·約翰遜的新科蠑螈旅館。

盡管關閉,月亮兔子仍然是一個Rammys今年入圍兩類——廚師和高檔休閑餐廳的獲得在華盛頓特區動靜分區餐館協會的年度聯歡晚會7月。“遺憾的是,月亮兔子可能不會是最後一次高調結束我們將看到在我們的獨立餐廳現場麵臨的壓力來自許多方向,”說RAMW新任首席執行官肖恩·湯森。

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