霧堡酒店的Tigerella取代原來的咖啡館，擴大披薩項目

走進Tigerella在這裏，你會立刻注意到(或聞到)披薩的香味在空氣中飄蕩，發生了一些變化。

前麵的收銀台以前是早晚的糕點櫃台，現在配備了一個雙層麵包烤箱，用來做披薩(賓夕法尼亞大道西北2000號)．蒙特普萊森特廣受好評的麵包店背後的團隊魔法ē去年7月，Tigerella在餐廳旁邊的咖啡館首次亮相，但在現有的早餐競爭、大學生休息以及寫字樓相對荒涼的情況下，咖啡館一直在苦苦掙紮。

披薩在上午時間的調整和取消是由顧客的客流量模式決定的，在午餐和晚餐期間，當其受歡迎的個人派上市時，客流量會更高——尤其是現在，因為上周有消息稱，Tigerella將被納入今年的披薩米其林指南．從測試到推出，Tigerella團隊花了大約一個月的時間來擴大披薩菜單，本周正式在這家有90個座位的餐廳推出。提供全套服務的午餐和晚餐從周一到周五上午11點半到晚上9點。

到目前為止，Tigerella的披薩項目一直由文森特·法爾科內(Vincent Falcone)負責，他最近搬到了西弗吉尼亞州，已經不在Tigerella了。他幫忙開了這家餐廳用小型深盤披薩裝在必勝客90年代的平底鍋裏，但口味更大膽。

到目前為止，最受歡迎的是Tigerella的個人泡菜派，它有多種口味——從甜到辣到胡椒和酸。

雅各布·桑福德

在接下來的章節中，Tigerella請來了Jacob Mosbrucker(主廚)和Jeremy Drysdale(副主廚兼麵包師)來引領一份全新的菜單，全是紐約風格的派和切片在華盛頓可不容易找到(除非是超大號的)。

Tigerella推出了兩種新餡餅，開啟了菜單的擴展:一種素食蘑菇配阿勒頗辣椒XO醬、芝麻菜和莫奈奶酪，一種意大利熏火腿和辣椒，上麵放著新鮮的乳清幹酪、羅勒和橄欖油。

這家餐廳還推出了包括奶酪和意大利辣香腸在內的經典切片，還有更多用白醬和豆豉澆頭的創新選擇即將推出。

除此之外，還有副主廚阿曼達·沃特林(Amanda Wotring)的自製意大利麵、三明治(僅限午餐)、一排小盤子，以及飲料總監菲利普·弗洛邁爾(Philip Fromyer)監督的酒吧項目。

為了慶祝Tigerella更大的披薩派對，從3月20日(周一)開始，每周都有特價，包括半價牡蠣、啤酒和披薩組合，以及周一酒吧全天的歡樂時光(工作日通常是下午3點到6點)。

Tigerella

2000賓夕法尼亞大道西北，華盛頓20006 訪問的網站