短暫的韓國餐館喜鵲和老虎反彈

韓國美國親愛的喜鵲和老虎在Petworth沒有鍋去年,但其夫妻烹飪張成澤迦勒和Roren崔大主羽翼未豐品牌的計劃。包括粗紗彈出窗口、協作、私人宴會、餐飲、烹飪課,甚至瓶裝的辣味。

在著名的華盛頓特區廚師凱文天山的幫助下,張成澤探索他的韓國根2022年初開放的喜鵲和老虎居住的空間Himitsu。舒適,22-seat點小板隻持續了七個月,離開張成澤開始他所謂的“時期的探索和合作。”

”有很多創意,我們有很多事情,我們真的很想試一試,”蔡說,“但是因為你必須處理範圍的喜歡你的水槽打破或冰箱下降,所有的這些事情,有很多我們不得不解決菜單上我們可以得到任何東西。”

喜鵲和老虎的下一章,張成澤和崔涉足各種烹飪水域沒有實體位置來監督。

第二代韓國美國夫婦探索他們的遺產而編織在國內與食物的關係。manbetx万博软件他們每個人都有一個十年的烹飪能力。;張成澤與天山Himitsu然後磨練他的糕點的技能Seylou麵包店,崔來自米其林星級山羊尾巴了和兄弟姐妹飲酒狂歡者的小時。

“我們要把我們的經驗,我們的生活經驗,並通過我們的食物真的翻譯而不是像“哦我們被朝鮮必須為這百分之一百一十,這個,”“崔說。

去年11月,喜鵲與當地餐飲和活動公司請把芯片在H街為期一個月的實習。品嚐菜單中選擇像滾雞蛋煎蛋與帕爾瑪和紫菜,在玫瑰gochujang醬韓國年糕,kimchi-wrapped豬肉香腸。

Kat院長

他們的下一個彈出,被稱為黑人和豆子,是一個為期兩天的與杜邦公司合作的比薩店黑人和皮定於2月8日,星期三和星期四,2月9日。命名的合作者的狗狗,彈出車間一個菜單,韓國口味滿足好玩的披薩店。溫馨sour-glazed韓國炸雞披薩,頂部設有一個綠色女神醬,以及pizza-fied kare版本瀏覽油炸韓國充滿咖喱麵包。

張成澤和崔在黑人看到相似的異想天開的mashup(例如巨無霸和Reuben-inspired派)和韓國的披薩文化。

“因為他們不受傳統它真的提醒我們的韓國披薩,“張成澤說。

飲料會即興重複黑人&皮爾簽名冷凍飲料。崔燒酒和honeydew-flavored Melona冰淇淋條筆記一樣無處不在的在韓國鼓槌錐是在美國將變成一個泥濘的因素。菜單還將擁有Makgeolli,銀河係,輕輕閃韓國米酒。

張成澤和崔計劃更多的合作夥伴今年同特區廚師朋友,和他們在談論合作在首爾和倫敦等城市。

兩人計劃進一步多元化下的品牌與烹飪課喜鵲和老虎的綽號。品牌也漫不經心Korean-Italian彈出,靈感來自於崔的紐約教育,他們希望將實現今年的某個時候。

“這是要告訴我的故事,”崔說。

像他們的韓裔美國票價變化,張成澤和崔的前進道路並不是一個傳統的或簡單的一個。

“有菜譜,喜歡非常傳統的途徑呢?絕對不是。這是我們不斷探索,“崔說。