在紐約進口Seamore 's，克拉倫登的一個經典的新捕獲

蒙托克的一片土地剛剛抵達克拉倫登的中心Seamore的這是一家休閑海鮮連鎖店，在紐約市有六家分店。

這座引人注目的克拉倫登十字路口項目已於9月29日(星期四)開始提供晚餐服務。弗吉尼亞州阿靈頓克拉倫登大道2815號)．這是該品牌首次走出紐約，這個擁有7年曆史的品牌以可持續發展為口號，讓碼頭決定其每日的海鮮選擇。

“(我們)出售漁民捕撈的魚，”該公司首席執行官傑伊·溫賴特告訴Eater。“與紐約相比，我們在華盛頓與不同的供應鏈建立聯係，這非常重要。”

華盛頓的第一道菜是弗吉尼亞小頸蛤，用DC Brau的El Hefe Speaks啤酒蒸炒，用一碗向兩種當地最受歡迎的海鮮致敬。

他說:“這個位置是出於提供切薩皮克地區魚類的願望，這是一個我們可以利用的海鮮供應鏈。”

這家明亮的海灘新店就像漢普頓(Hamptons)的一家時髦的海濱酒吧，牆上掛著釣魚竿，還有一個藍色調的酒吧。霓虹燈照亮的魚臉標誌輪廓引領著80人的高聳內飾，可操作的窗戶延伸到44個座位的露台。

在每一家Seamore餐廳裏，一個常見的景象是“著陸板”——一塊巨大的黑板，上麵有手繪的圖片和對食客期望降落在盤子裏的魚的描述，紅色的木勺掛在當天最新捕獲的當地魚旁邊。目前，可能包括大西洋黃花魚、藍鯰、羊頭魚和斑點鱒魚。

溫賴特說:“你可能不知道魚的種類，但當你嚐試它們的時候，你會發現它們很美味。”

Seamore沒有走野生和養殖的海鮮路線，而是展示了入侵的當地物種，如蛇頭魚和馬裏蘭藍鯰它的甜味來自於它所吃的所有岩魚。

Seamore菜單的核心是其最暢銷的“Reel Deal”選項(30美元)，其中包括可供選擇的海鮮——當日捕撈的、黑蝦、蒙托克扇貝或黃鰭金槍魚——其次是應季蔬菜(現在是玉米和蘆筍)，並選擇諸如燒焦的蔥花、墨西哥辣醬或檸檬草調味汁來點綴盤子。選擇的海鮮也可以放在墨西哥卷餅裏，或者加在一些沙拉上麵。

菜單由truuck的校友勞倫斯·科恩(Laurence Cohen)負責，還包括雞尾酒蝦、金槍魚、漁夫燉肉(以當天捕獲的魚為主角)、紅咖喱貽貝和龍蝦卷等菜肴。非海鮮菜品包括花椰菜天婦羅，搭配涼拌卷心菜、牛排和薯條的雙層肉餅漢堡，或雞肉玉米餅，甜點是油條冰淇淋三明治。

牡蠣將展示多種風味，從外域(航海)品種到內陸河口生長的品種。

切薩皮克灣(Chesapeake Bay)最受歡迎的一道菜被故意從菜單上遺漏了。

“今年不包括螃蟹是一個有意識的決定。在人口數量如此之低的情況下，我們覺得不太舒服。”溫賴特說。

簡單的雞尾酒，如Aperol sprzes，莫斯科騾子，傳統或辛辣的palomas加入經典的曲折，如仙人球瑪格麗塔和杏老式。

Seamore對可持續發展的關注超越了采購，而是與附近的環保機構建立友誼。在華盛頓特區，其中包括牡蠣恢複夥伴關係，這是一個致力於恢複切薩皮克灣的非營利組織。Topher Bertone-Ledford從紐約搬遷到克拉倫登的新位置擔任總經理一職。他還想把Seamore 's打造成當地餐飲界的中心。

Bertone-Ledford說:“我們一直在尋找超越我們海鮮可持續發展努力的機會，並為我們所在的社區做出積極的影響。”

尋找有趣的節目，如牡蠣剝殼課程，也教參與者關於雙殼類在海灣健康和地理風味概況中的作用。參賽者可以把刀和手套留在家裏展示他們的新技能。manbetx万博软件

下午4點到6點的歡樂時光將有半價的當地牡蠣、5美元的啤酒、9美元的葡萄酒和9美元的混合飲料。晚餐服務從周三持續到周日。

-Tierney Plumb對本文也有貢獻