在Irregardless，一個雄心勃勃的美國品酒室H街NE

法國主題的Le Grenier故居本周獲得了新生不管這是一家現代美國小酒館，致力於大西洋中部的頂峰農產品，自製意大利麵和弗吉尼亞葡萄酒。

這個兩層樓的工程項目(東北H街502號餐廳將於9月13日(周二)開始提供晚餐服務，主要由行政總廚本·布朗寧(Ben Browning)提供六道菜的品嚐菜單(85美元/人)。一個點菜菜單也可在12個座位的酒吧。勃朗寧最近執掌的是Mintwood地方這是一家廣受好評的亞當斯摩根啤酒館上個月結束了10年的運營在那之前的梅丹和狂歡時刻。

第一次開餐館的夫婦米卡·卡林(Mika Carlin)和伊恩·卡林(Ian Carlin)住在東北社區，同時在Irregardless擔任常駐侍酒師。酒單上展示的都是他們在弗吉尼亞大學(University of Virginia)讀法學院時喜愛的受人尊敬的葡萄園。兩種可選搭配，其中一種專門供應弗吉尼亞葡萄酒和烈酒，每人60美元。

珍·蔡斯/詹妮弗·蔡斯攝影

季節性的固定套餐菜單，有三種甜點可供選擇，以番茄季節結束時的菜肴為開始(想想:黃瓜、番茄、羅勒土豆湯圓和意大利乳清幹酪番茄沙拉)。勃朗寧的意大利麵製作技巧在對羅馬經典cacio e豌豆(自製寬麵條、羊乳幹酪和豌豆)的素食詮釋中大放異彩。意大利乳清幹酪餡的意式餛飩，上麵放著鵝肝黃油和香蔥，這是對這位廚師在巴黎長大的致敬。

51個座位的新來者填補了大道上的葡萄酒空白天然酒吧Dio於2020年關閉．附近的最喜歡的追求酒吧和廚房提供約會之夜和麵條比賽。

伊恩·卡林說:“在過去兩年半裏，我們的行業受到了嚴重打擊，但我們仍然致力於獨立餐廳社區的同事，並受到他們的鼓舞。”

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Irregardless開張的時候，華盛頓的餐館都喜歡米歇爾的，鴨子和桃子,七個理由加上他們自己的品嚐菜單。每人85美元的價格與城裏其他酒店的價格相當。

珍·蔡斯/詹妮弗·蔡斯攝影

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酒吧經理克裏斯汀·卡巴圖恩的開幕雞尾酒包括“抹茶無所事事”——一種用伏特加、接骨木花和抹茶提神的濃縮馬提尼的替代品。《夏威夷往事》(Once Upon a Time in Hawaii)裏的內格羅尼酒裏有菠蘿味的梅斯卡爾酒。秋季的其他飲料包括“Capri Fitz”(番茄杜鬆子酒，羅勒，奶油，鹽和蛋清)和蘋果肉桂“The Local”，加入常春藤城的Catoctin Creek杜鬆子酒和Don Ciccio & Figli Cinque Aperitivo。

改造後的空間有兩個季節性的露台:一個在上麵的露台上，另一個在一樓，專為快閃晚餐預留。Irregardless在周二至周六下午5點半至10點提供晚餐服務。預訂可通過候為數有限的幾張桌子可供無預約就餐。

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