久經考驗的Pop-Up Ghostburger在Shaw推出了一個新的熱粉色住宅

當Ghostburger第一個首次亮相在肖的墨西哥餐館裏Espita Mezcaleria2020年8月，該公司聯合創始人凱利·菲利普斯表示，這種便攜式快閃店本不應該持續超過一兩個月。

但事實證明，大流行時期的“幽靈廚房”非常受歡迎，可以做漢堡、費城式三明治和外帶梅斯卡爾雞尾酒，“幽靈漢堡”現在已經開始流行了。9月2日星期五，Ghostburger將在艾斯皮塔過去7年稱之為家的122個座位的空間永久開業。這家瓦哈卡風格的酒吧在8月中旬提供了最後一份墨西哥玉米卷，為充滿活力的幽靈漢堡(Ghostburger)讓路，以費城餐廳的氛圍進行改造。辦公時間為星期一至星期日上午十一時至晚上十時(第九大街西北1250號）.

廚師羅伯特·艾肯斯(Robert Aikens)和本·坦納(Ben Tenner)重振了受人歡迎的快閃訂單，比如從費城用卡車運來的Sarcone麵包卷上的“鬼漢堡”(Ghostburger)(美國奶酪、紅洋蔥、自製泡菜和“幽靈醬”)和“真正的芝士牛排”(A Real cheesestak)(剃骨眼肉、焦糖洋蔥、自製whiz)。新添加的內容包括“更好的意大利Hoagie”，裏麵有四種不同的意大利熟食肉、波蘿伏洛幹酪和蔬菜。這是Ghostburger的員工經常為自己做的一種三明治，但直到現在才出現在菜單上。

“在這個城市裏很難找到真正合適的三明治——合適的麵包，合適的肉，合適的調味品，”聯合創始人喬什·菲利普斯告訴Eater。

Ghostburger每周賣出數百個芝士牛排，超出了大流行的預期，促使團隊在去年冬天為這家快閃店尋找永久的場地。他們最初認為姐妹餐廳附近的聯合市場Taqueria Las Gemelas，甚至把Ghostburger快閃店搬到了那裏住了幾個月業主們在附近尋找租約。但事實證明，“鬼堡”注定要住在附近的地方，一直就在他們的眼皮底下。

雖然Espita以其前衛、昏暗的亡靈節外觀而聞名，但Ghostburger的新熱粉色美學充滿了卡通幽靈和圓點裝飾，令人興奮。

“鬼堡是明亮和豐富多彩的。該公司聯合創始人凱利•菲利普斯(Kelly Phillips)表示。“我們真的想冒險，不害怕全力以赴……會有一些有趣的細節，一些意想不到的事情。”

Ghostburger 2.0還推出了新的熱香腸胡椒三明治和熏豪達燒烤漢堡。餐廳還將首次推出周末早午餐，早餐三明治，牛排和雞蛋，和玉米肉餅——這是對兩位創始人在費城長大的認可。

凱利說:“在費城長大，周末的時候，你總是會和雞蛋發生爭執。”

卷曲薯條也得到了費城人的待遇，上麵覆蓋著剃好的裏脊肉(或熱香腸)、洋蔥和幹酪。保持餐館的外賣根基，無電梯服務風格將是休閑的，或者是喬希所說的“老派櫃台服務三明治店”。用餐者也可以在餐桌上用手機點餐。

艾肯斯曾是斯蒂芬·斯塔爾(Stephen Starr)在費城和紐約的行政主廚，很久以前就開始了完善芝士漢堡的任務。他在斯塔爾的美食酒吧漢堡蒲公英被加冕為最好的2013年在費城。艾肯斯繼續與著名屠夫帕特·LaFrieda合作，在Ghostburger製作混合牛肉。

起價7美元的雞尾酒是裝在鬼堡品牌的罐裝桶裝的。長期擔任飲料總監的詹姆斯·辛普森(James Simpson)會送出像“鬼爪”杜鬆子柚子硬蘇打水一樣的海波，莫吉托，還有讓人想起硬根汁汽水的美式汽水。埃斯皮塔心愛的梅斯卡爾瑪格麗塔" Mayahuel "在鬼堡繼續存在。La Hamburguesa也向它的起源致敬，上麵撒著瓦哈卡queso Oaxaca, Espita的salsa macha和煙熏番茄醬。

菲利普斯夫婦表示，這隻是一個全球品牌的開始，並指出他們已經收到了在全球範圍內特許經營Ghostburger的興趣。然而，這些雄心勃勃的計劃目前被擱置，他們專注於將第一家酒店作為社區的固定設施來鞏固。

喬希說:“能成為一個每周可以去兩次的地方真的很好。”

“漢堡升級”區包括炸雞和鮮甜菜藜麥肉餅，以及蘋果木熏培根和鱷梨等附加食品。

-Tierney Plumb對本文也有貢獻

四方

Espita Mezcaleria

1250第九街西北，華盛頓20001 (202) 621 - 9695 訪問的網站