快速偶然發現印度街頭食物在佩恩的中心季度土地

特區帝國建設者Ashok Bajaj翻譯標誌性的印度菜與預期takeout-friendly票價佩恩季的首次亮相Bindaas卷和碗。

巴賈傑及其分支詹姆斯比爾德獲獎廚師Vikram Sunderam擁有35席的靜坐Bindaas品牌周四,4月21日* (第七街415號西北)。

坐落在繁華的角落印度旗艦Rasika,Bindaas碗和碗騎士橋餐飲集團的第一個快速偶然市場進軍。在過去的30年裏,巴賈傑大多開設高檔的設備,迎合高調的常客,特殊場合通過完美的電鍍和服務。包括La寒風和孟買俱樂部在白宮附近,摩德納靠近城市中心,和安娜貝拉在杜邦公司。

“有很多高檔的餐廳,這是一個很大的壓力。有休閑和樂趣會平衡問題,”他告訴食客。

“碗”的方程在Bindaas卷和碗讓食客從一粒像印度香米,咖喱藜麥,檸檬米粉或椰子糙米。從那裏,他們可以選擇一個蛋白質像大馬哈魚,雞肉切成小塊,羊肉丸或素食paneer-sweet土豆肉丸。醬終結者選項包括生薑和coconut-based moilee,奶油西紅柿國菜咖喱雞塊,成熟的腰果korma或辛辣的紅智利咖喱肉。

客戶也可以混合和匹配蛋白質和醬汁,和員工訓練提供建議的組合。碗kachumber帶有的一麵——一個簡單的和新鮮切碎的洋蔥沙拉,番茄和黃瓜。餐廳還提供了四碗創作自己的基於季節性和需求,將會改變。

“滾”這個菜單圍繞凱瑟琳卷的一部分,一個典型的街頭食品最喜歡的在加爾各答。佩恩季度餡像雞肉切成小塊,印度奶酪和辣椒,或者羊肉烤裹著麵包和出門旅遊。大部分的菜單是12美元,下。

巴賈傑玩弄闖入特區的熱快速偶然市場多年,但事實上“每個人都在旋轉外賣和交付”在大流行期間,上一個理想的空間掉進了他的大腿上,推他。

Bindaas碗和卷

“有機會會見外的房東空置的空間移動。他說,如果我想要的空間,這是我的,”他說。“似乎適合休閑的概念。”

還引入了新的分支食客零食像咖喱泡芙,一個共同的項目在印度街邊麵包店。在Bindaas,片狀千層餅包圍著雞肉或chili-cheese餡料。在印度長大,他用來買泡芙的打一個下午點心和一杯瑪莎拉茶。三明治,黃油麵包房子Parsi-style炸雞或五香,10-vegetable帕蒂-扭在孟買款廣受歡迎的馬鈴薯vada奶油水果蛋白餅。

Bindaas碗和卷

他的火藥薯條,另一個從Bindaas交叉,加入薩莫薩三角餃和馬沙拉爆米花在零食方麵。馬沙拉柴,冰冷的啤酒,季節性雞尾酒,葡萄酒,芒果頹唐也可用。

對於那些急於回去工作,讓客戶挑選好部分預包裝碗,卷,通過表達和零食和支付收銀台。

仔細考慮各種菜係快速偶然亮相之後,巴賈傑決定傾斜到他靠得住的Bindaas品牌。最初的打開在克利夫蘭公園2016年,其次是另一個一年之後在霧穀。他不想讓食客比較Bindaas分支更漂亮的印度孟買俱樂部或者Rasika中流砥柱。

“關注質量和一致的食譜在我們概念不會妥協。進來,玩得開心,和嚐試新事物,”巴賈傑表示。

所有收益從100年首次客戶開放周期間會對何塞·安德烈斯的中央廚房幫助烏克蘭需要非營利領域。

Bindaas碗和卷

*從周一開幕日期已經更改,4月18日,周四,4月21日。