霓虹映照下的新雞蛋店讓邵氏有了東山再起的理由

華盛頓特區快速發展的crack Eggery半半生餐廳(crack Eggery半半生)將於本周末開門迎客，為這個社區帶來的不僅僅是它的同名早餐主食。

從4月2日(周六)開始，顧客每天從早上7點到下午3點，都可以走進這家充滿活力、霓虹燈閃爍的店，享用創意十足、令人愉快的雜亂雞蛋三明治、用土豆泥或蔬菜做成的碗，以及其他混合的經典餐點(第8街西北1921號)。南方魅力是一種新級別的BLT，用炸綠番茄，甜椒芝士，芝麻菜和檸檬蒜泥蛋黃醬配白麵包。“動物”把土豆餅塞進培根、香腸、雞蛋和奶酪三明治裏——這是一個現在大家都很熟悉的“菜單竅門”，是crack Eggery最先想出的。

“我想麥當勞有人聽說了我們在做什麼，”麥當勞的合夥人邁克·塔布開玩笑說。

它最新推出的這道菜顯然是模仿了漢堡王深受喜愛的法式吐司棒(當然，碳水化合物含量更高)。crack Eggery從第一天起就從馬裏蘭州的裏昂麵包店(Lyon Bakery)采購結實的白麵包，當時該品牌剛在一個農貿市場誕生。2020年初，一輛快餐車加入了該行列，隨後開設了第一家實體店去年秋天在克利夫蘭公園．

幾個月前，該公司的合夥人AJ·紮林斯基(AJ Zarinsky)在試驗三明治積木的新用途時想出了這個六根棒的創意。事實證明，一個撒著糖粉的切成片油炸的全麥麵包非常美味。

“他是在開玩笑，但把他們帶出來說，‘我們必須有這個。’它們是不真實的，像瘋了一樣火了起來，”塔布說。

在大流行期間，crack Eggery把自己的餐車停在了未來的Shaw商店外，向社區介紹菜單。原計劃24小時營業，為晚到的9:30俱樂部觀眾提供食物，但由於各種原因被擱置。

塔布說:“有了新冠疫情、夜生活和員工，我們將做我們最擅長的事情——早餐和午餐，並從那裏發展。”

上午7點至下午3點的時間將根據需求進行相應調整。克利夫蘭公園(Cleveland Park)開放的時間也一樣，後來延長到了晚上8點。

Shaw推出了15種三明治，滿足了人們從早到晚的各種需求，包括用帕特·拉菲達牛肉餅做的雙層培根芝士漢堡和盛在銀盤上的煎蛋拉豬肉三明治。

六碗也有多種個性，像壽司米飯和以豬肉為基礎的真空烹飪首爾Mate或球芽甘藍沙拉，紅薯和藜麥。家禽是最新的蛋白質混合物，雞柳出現在聖埃爾默的火碗裏，與小孩、水牛醬、藍紋奶酪、切達絲、煎蛋和蔥花一起流行。

剛從煎鍋裏拿出來的三明治用自製的醬料組裝起來;賓夕法尼亞州蘭開斯特的雞蛋;螢火蟲農場的奶酪;還有亞曆山大洛根香腸店的培根、豬肉和西班牙香腸肉餅。在疫情期間，由於供應鏈短缺繼續阻礙發貨，該公司長期以來的本土戰略取得了成效。

餐廳有14個座位，歡迎用餐者坐下，留下或離開。一整塊區域專門用於外賣貨架，讓顧客快速拿起他們的便攜式三明治和碗。

“快遞幾乎占了我們業務的一半，這太瘋狂了，”他補充道。

克利夫蘭公園餐廳的空間又長又薄，而Shaw餐廳寬敞的布局使它的開放式廚房得以充分展現，顧客們可以沿著彎曲的點菜櫃台走過去。

他說:“我們盡可能在室內做所有的事情，所有的食物都是新鮮烹飪的——你不僅看到了這一點，我們還想讓它廣為人知。”

幹淨的水泥地板，鋼鐵口音，現代木製攤位，光滑的白色地鐵瓷磚讓懷舊的80年代口音的各種各樣的流行。一個用草書寫著“簡直不可抗拒”的亮粉色霓虹燈招牌旁邊是一堆VHS磁帶、黑膠唱片和三明治複古雜誌廣告的定製海報。

這個有擴張意識的品牌已經在貝塞斯達和阿靈頓尋找新的門店，而且每個店都計劃保持自己的特色。Shaw的標誌用薩克斯風來表達對該社區爵士樂根源的敬意。crack Eggery的開業也為這條街帶來了更多同樣的慢滴咖啡和冷萃咖啡(它的Compass Coffee供應商在隔壁已有一家店)。

• crack Eggery在克利夫蘭公園開了第一家三明治店(EDC)