西北的改進提基18日報告蠍子碗銷量激增

亞當斯摩根18號的Tiki很好的裝備，以適應春天的需求，悠閑的熱帶飲料。經過冬季的快速裝修，這個全年的天堂現在有了一個坐著的酒吧，可以盡情享受其充滿背景故事的強有力的波利尼西亞雞尾酒。

菲律賓廚師Jo-Jo Valenzuela在18日開設了Tiki餐廳遊戲體育酒吧2019年夏天，就在幾個月前，大流行關閉了它的夜生活地帶和城市的其他地方。盡管如此，18號的Tiki已經成功地聚集了一批追隨者，因為它對曆史經典的深思熟慮的詮釋，在一個細長的、枝葉繁茂的室內，霓虹燈黃色的後露台和前麵堅固的街道上，喝著時髦的玻璃杯子。但一個小的，沒有座位的酒吧總是讓這個機構無法成為它真正的提基自己(西北18街2411號）.

“當這隻是一個服務酒吧的時候，這是一個完全不同的世界，”經理兼獸醫華盛頓調酒師Rico Wisner告訴Eater。

明亮的新酒吧以編織凳子為框架，騰出空間展示更多的加勒比朗姆酒和一排排動畫酒杯(閃閃發光的美人魚、獨角獸和戴雷的豬)，就像一套衣服一樣搭配每種雞尾酒。重新開業後，威斯納不得不立即訂購更多的大號陶瓷碗，以趕上蠍子肉銷量的突然飆升——這表明集體飲酒的運動又回來了。

“我們平均每兩到三天就會收到一封，現在每天都有10到15封。我無法理解，”威斯納說。

“卡普提基之血”碗的菜單描述為著名的提基雕塑家Bosky Hrnjak提供了道具(朗姆酒、酸橙、葡萄柚、橘子、石榴、安古斯圖拉苦味酒)。春季雞尾酒的新潮流也向提基酒的過去和現在的先驅們致敬，比如海灘梳人Don the Beachcomber和西雅圖Diller Room的調酒師Justin Wojslaw。

“我們的想法是在某種程度上做一些可參考的東西。現代或經典的提基——把熱帶的飲料變成我們自己的，”他說。

加了苦艾酒的僵屍酒是對Trader Vic傳奇提基連鎖店的致敬，也可以作為小樣飲用(5美元)。由於“止痛藥”的名字是由Pusser 's朗姆酒注冊的商標，他對英屬維爾京群島最受歡迎的丹尼森Vatted黑朗姆酒的詮釋;它被稱為“疼痛殺手”。

威斯納是庫拉索葡萄酒的忠實信徒，他說自己的使命是“讓雞尾酒再次變成藍色”(這是他帽子上的一句格言)。朗姆酒製造商Todd Thrasher也是在他的Tiki TnT酒吧的粉絲在碼頭。Tiki on 18將這種電藍色利口酒調製成四種雞尾酒，其中包括“邪惡處女2號”——一種介於瑪格麗塔和邁泰之間的柑橘味雞尾酒。

遊戲的刨冰機可以幫助製作halo-halo菲律賓甜點和一些提基雞尾酒的火山狀錐。

這次翻新還包括在浴室裏鋪上新的熱帶花卉壁紙，並在灣區的窗戶上增加了一個專用的DJ台。Tiki每天開放，工作日和周末下午4點開始供應早午餐;周五和周六，dj會一直工作到淩晨3點。

威斯納用一條蒸餾線製作了一款奶油味的“裏科硝基朗姆酒桶”雞尾酒，由朗姆酒、柑橘、燕麥、蜂蜜、安古斯圖拉酒和苦味酒組成。“皇家夏威夷人”是以威基基傳說中的“粉紅宮殿”命名的。然而，與豪華度假村不同的是，在新的工作日歡樂時光(下午4點至7點)，杜鬆子酒和菠蘿汁雞尾酒和其他飲品的價格為8美元。

綠洲島還推出了歡樂時光小吃(5- 8美元)，比如炸午餐肉和奶酪蘸醬;辣辣醬炒豆腐;夏威夷麵包卷上的菲律賓烤肉滑塊配atchara(醃青木瓜沙拉);還有脆皮雞皮。

Valenzuela繼續推出他廣受歡迎的pansit和擴大的腫塊春卷清單，以及新的菲律賓菜(下圖)。一碗炒麵的特色是辣肥牛腩、五花肉、黃薑牛肉湯、魚露、煮雞蛋和雞蛋麵。

18號的Tiki

18號的Tiki

• 亞當斯·摩根的新綠葉提基酒吧將於下周在遊戲體育酒吧上方開放(EDC)

18號的提基

2411 18街西北，華盛頓20009 (202) 846 - 1952 訪問的網站