河口返回新大西洋中部的美味佳肴,不再Voltaggio兄弟

經過長時間的流行停頓,CityCenterDC拋光的海鮮展示品河口階段本周複出與魚子醬和牡蠣等混音切薩皮克經典“撻,”fluke-flanked酸橘汁醃魚,beer-battered蛤,熏岩魚泡殼。

現代,marble-adorned餐廳在2019年初首次亮相名廚的看下兄弟和弗雷德裏克,馬裏蘭當地人布萊恩和邁克爾Voltaggio。河口的原始形式,成熟與即興的馬裏蘭蟹卷,鱈魚拉麵,和羊肉那受到排擠,僅僅一年後COVID-19危機(950年紐約大道西北)。

與河口Voltaggio兄弟分道揚鑣,注意力轉向“全國多個即將到來的項目”,據報道,每3月聲明從康拉德友好分手。

玻璃,三樓餐廳內的頂級康拉德希爾頓酒店重開周五,3月25日繼續對世界上最大的河口,切薩皮克灣,和恢複合作關係農民、漁民、和供應商注意保持健康。

掌舵新改組的餐廳廚師烹飪Ria蒙特斯,用於烹飪的新詞。她最近曾與阿森納的中大西洋酒店的成分耙的進展和僅有幾個月沒有道別的替代品廚師Opie騙子。

2.0河口,蒙特斯與同事沒有道別明礬肖恩東奔西走將視線投向更廣泛的菜單在鬱鬱蔥蔥的當地景觀,循環在海灣周圍的幾條支流的入口通道和分水嶺地區的單頁列表初學者來說,電源,。

菜肴組成的幫助下豐富的生態係統是彙集電源為三個部分:“植物”(植物和穀物);“動物”(陸地動物)和“鹹水”(海鮮)。

每個類別的例子包括烤鵪鶉(27美元)鵝肮髒的大米、、豆類、和自然權利;烤冬南瓜與farro沙拉(24美元),保存檸檬,薩爾薩佛,和熱蜂蜜;與middleneck蛤和岩魚(35美元),醃製籽,和嬰兒根蔬菜。大量的綠芽和可食用的花朵幫助照亮春天菜單。

還有一個旋轉整個炸魚,加入了豆瓣菜、豌豆卷須,紅洋蔥,蘿卜,caper-garlic醋,片劍魚的肚子打了興致很高的甘藍沙拉和發酵辣椒。

雖然沒有使用馬裏蘭藍蟹(然而),其他開海鮮選擇懸掛平易近人(beer-battered蛤)奢侈(caviar-topped牡蠣撻)的一個價值85美元的訂單。肉也從雙胸帕蒂粉碎的90美元帶骨牛排漢堡Roseda農場。

名人兄弟保持聯合當地存在Voltaggio兄弟牛排餐廳,將六今年秋天在米高梅國家港口。在大流行期間,頂級大廚的三次亞軍廚師布萊恩Voltaggio翻他的弗雷德裏克旗艦,Volt,變成一個更寬鬆的風險Thacher &黑麥。

“我們期待著在他們的傳統烹飪在河口卓越,希望再次合作在未來,”康拉德說總經理勞拉·斯科菲爾德在一份聲明中說。

河口的新飲料總監、侍酒師和水門事件明礬Nial Harris-Garcia領導一個地區紅酒和雞尾酒菜單充滿地方精神和自製的苦味劑,汽水,攪拌機。“把甜菜”雞尾酒——點頭餐廳的播放列表由東北夜總會Echostage——星星綠色帽子杜鬆子酒在同一象限,beet-infused Cynar, di都靈和苦艾酒。

河口將每日上午11:30吃午餐,晚餐從下午5點到晚上10點。今年春天周末早午餐以後再進入混合。預訂一個座位在線。

• 什麼訂單河口,Voltaggio兄弟的歌唱切薩皮克(EDC)
• 吃什麼,沒有道別,一個花園的切薩皮克在亞當斯摩根喜悅(EDC)

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