羅斯林地鐵站腳下的牡蠣酒吧開張了

一家明亮的新生食酒吧位於羅斯林地鐵站(Rosslyn Metro)附近，為阿靈頓(Arlington)摩天大樓林立的社區中心帶來了大西洋海岸的味道。

霧點牡蠣和海鮮，3月15日星期二開業，是除組裝食品大廳去年夏天在羅斯林開業．

這座占地3萬平方英尺的綜合餐廳(摩爾街1700號)由芝加哥的DMK餐廳管理，為顧客提供一個單一，二維碼支持的菜單從六個內部攤販處訂購咖啡、漢堡、墨西哥卷餅和亞洲街頭小吃。霧點餐廳在Fort Myer Drive有自己的入口，Assembly餐廳的行政總廚Cameron Cousin說:“它有一種小巷和不常走的小路的感覺。”從周二到周六，營業時間是下午4點到9點，穿過以航海為主題的酒吧和鋪著光滑瓷磚的餐廳。

這家餐廳有50個座位，開業時提供三種去殼定製牡蠣(馬薩諸塞州韋爾弗利特港(Wellfleet Harbor);弗吉尼亞州的欽科提格和馬裏蘭州的聖傑羅姆溪)。Rosslyn餐廳菜單上罕見的菜品陳列在窗框外立麵的冰上。堂兄弟計劃主要食用東海岸的海鮮，以減少碳足跡，並充分利用其豐富的水道。

“我在阿斯伯裏公園附近長大，總是去新澤西的海灘，那裏的蛤蜊是王道，”來自美國的表哥說目前福爾斯徹奇的Max Fox釀造公司。“這裏螃蟹為王。”

菜單緊湊，第一道菜是馬裏蘭螃蟹湯和點綴著培根的貝類濃湯。

為了減輕切薩皮克灣藍鯰的問題，他依靠這種入侵物種建立了一家魚和薯條店。它的甜味來自它吃的所有岩魚。新廚師倫敦西區“有點南美”的咖啡館憐憫我出於同樣的原因，該公司用馬裏蘭鯰魚製作炸魚薯條。

新鮮的薯條被切好，浸泡在醋裏，第二天上桌前焯水。霧點還自己做醃卷心菜、麵包黃油泡菜和韃靼醬。然而，Fog Point不會對某些調味品造成幹擾(“亨氏(番茄醬)已經有100多年的曆史了，”他說)。

霧點

有創意的鮭魚飛行有三種烹飪方法。這三道菜包括兩條日醃煙熏鮭魚(所有食物都是酥脆的、塗滿油的、紅洋蔥和黃瓜);酸橘汁醃魚(葡萄柚、橄欖油、羅勒、黑胡椒);亞洲風味韃靼(脆米飯、牛油果和烤海苔)。選擇一個12美元或三個30美元。

蘇格蘭三文魚再次作為主菜出現，配上拇指姑娘胡蘿卜和美味的gremolata醬汁。

非海鮮選擇包括雞肉海鮮飯配merguez香腸，卡拉斯帕拉米飯和藏紅花;沙拉;配菜有球芽甘藍和柚子、香菜和八角。至於甜點，自製派包括酸橙、焦糖蘋果和巧克力香蕉。

雞尾酒(12- 14美元)包括灰雁馬提尼、內格羅尼、法國75，以及用紫檀和黃綠色調製的薄荷朱力酒等經典飲品。飲料頁麵還列出了少量本地生啤酒和近20種葡萄酒(氣泡酒、紅酒、白酒和rosé)。

和羅斯林的其他食品大廳一樣，快樂的餐館在美國，大會不依賴任何外部供應商。每個自給自足的攤位都有自己的專用廚房和工作人員，在新裝修的羅斯林城市中心(Rosslyn City Center)的兩層有一個露台，可容納625名客人。布萊恩·赫特森，2015年詹姆斯·比爾德獎半決賽選手，他的工作現在已經結束Boltwood他是該集團的主廚。DMK的老板大衛·莫頓是連鎖牛排餐廳莫頓的創始人之一。

庫桑說:“我們已經根據顧客的反饋改變了菜單10次。”

“霧點”這個名字是為了向牡蠣所處的有利氣候條件致敬。

他說:“霧保護牡蠣免受陽光和高溫的傷害。”

隨著羅斯林朝九晚五的客流量持續回升，您可以期待延長的工作時間和更多的海鮮選擇。

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