新噴泉酒店複興了18世紀喬治敦酒吧的精神

喬治城的飲酒複興還在繼續，新增加了一個高雅的品酒室和雞尾酒吧，以來自世界各地的蒸餾美食為中心。

泉酒店（威斯康辛大道西北1659號)將於3月16日(周三)下午5點首映，致敬托馬斯·傑斐遜(Thomas Jefferson)曾經飲酒過的喬治城地標。時間快進到200多年後，一群頑固的威士忌收藏家決定複興這家標誌性的酒吧，為像他們這樣的狂熱愛好者提供大量的液體戰利品。

噴泉旅館隸屬於波本威士忌的禮賓這是一家麵向財力雄厚的收藏家的網店，在疫情期間人氣飆升。當地烈酒專家摩根·基什內爾(Morgan Kirchner)曾是傑克玫瑰和葡萄酒總監帝國他被請來監督這個親密的兩層空間，風格為柔軟的皮革座椅、光滑的爬行動物牆壁、愛國主義的印花和擺滿了淚痕斑斑的大燭台的壁爐。

根據要求，基什內爾將很高興地從噴泉酒店的鎖和鑰匙中拿出一些最珍貴的財產。這其中包括永遠難以捉摸的帕比·凡·溫克爾25年威士忌(Pappy Van Winkle 25年)，這是一種波旁威士忌獨角獸，每瓶可以輕鬆賣到5萬美元以上，此外還有其他高價罕見的威士忌，如30年Hibiki和25年麥卡倫(Macallan)。

她表示:“通過(業主的)關係和我自己的關係，我們能夠得到很多東西。”

這個1500平方英尺的小空間在燈光昏暗的酒吧和內部照明的儲物櫃周圍保留了房地產，展示超過250種獨特的烈酒。表達涵蓋了美國威士忌、蘇格蘭威士忌和亞洲威士忌等類別;白蘭地;龍舌蘭和甘蔗酒;杜鬆子酒;和amaro。一盎司的價格波動很大，從10美元到4500美元不等。所有的商品倒在品嚐認可的Glencairn玻璃蝕刻與噴泉酒店的標誌。

展示一係列地形、桶飾麵和陳年選擇的航班起價75美元，最高可達500美元。其中一款精選的金色寶石來自肯塔基州的Stitzel Weller，這是美國威士忌酒廠的先驅，由傳奇人物Julian“Pappy”Van Winkle於1935年創立。

在噴泉酒店(the Fountain Inn)， 18世紀末被遺忘的雞尾酒又重新流行起來(每瓶17美元)。響尾蛇頭骨酒混合了桃子白蘭地、幹邑、牙買加朗姆酒、瑞典潘趣酒、白葡萄酒和肉豆蔻。

與烈酒相比，食物是次要的。她說，一份快餐清單(奶酪、熟食、橄欖和自製的混合酒吧)使噴泉酒店更像一個餐前或餐後的目的地。營業時間為周三至周四、周日下午5點至午夜，周五、周六至淩晨1點(周一、周二閉館)。

基什內爾甚至可以在客人進門之前就知道他們喜歡喝哪種酒。在做一個網上預訂，一份可選的問卷詢問與飲酒相關的偏好和對烈酒的了解程度。

“這讓我們知道他們想要什麼樣的經曆。整個想法就是讓人與靈魂配對。我對此非常熱衷——烈酒應該是一種運用你所有感官的品嚐體驗，”她說。

一輛定製的酒吧推車在布魯克林製造，配有絕緣冰抽屜、調酒師工具的房間和時髦的自行車輪子，它將在樓上四處閑逛，供應攪拌雞尾酒、純酒或加冰烈酒(其餘的將由樓下的酒吧處理)。第二層的框架是漂亮的木框儲酒櫃，前總統打台球的版畫，以及喝的紀念品，比如老烏鴉(Old Crow) 60年代的陶瓷“棋子”(Chessmen)威士忌容器。

然而，噴泉酒店不隻是迎合嚴肅的烈酒鑒賞家或古著發燒友。樓下的21個座位的酒吧區為那些隻是想喝和吸收噴泉酒店的曆史意義的人預留了空間。

噴泉酒店(也被稱為Suter’s Tavern)是美國曆史上最重要的酒吧之一，最初是由鍾表匠John Suter在1783年建立的。1800年，托馬斯·傑斐遜(Thomas Jefferson)和約翰·亞當斯(John Adams)在這裏舉行了第一次總統辯論。最近，熱門音樂劇《漢密爾頓》(Hamilton)再次將這一關鍵時刻聯係到了一起。

傑斐遜也是當時喬治城的熱門景點的常客，他曾說:“在大西洋沿岸，沒有人能比蘇特帶來更好的馬德拉或雪利酒。”為了尊重傑斐遜的口味，自製馬德拉酒與德麥拉拉糖和黑麥一起組成了“叛逆的老式”。

雖然最初酒館的確切位置還有待商榷，但噴泉酒店標誌下的“K & M”標誌象征著它已知的附近(喬治城的K或M街西北部附近)。

她說:“我們正在接受這個想法，並讓它複活，試圖講述曆史是如何發生的。”

Fountain Inn Hospitality Group的創始人是Viyas Sundaram、Prav Saraff、Craig Limon、Charlie Berkinshaw和Ameya Kulkarni，他們計劃在華盛頓開一個品酒室——當然，是在用小型麵包車參觀Whistle Pig和其他佛蒙特州酒廠的時候。

桑達拉姆擁有喬治城的這棟大樓，當他的美容店租戶在疫情期間關閉時，把它變成噴泉酒店未來的家的機會很快就實現了。華盛頓設計工作室//3877將一塊新畫布撕下來的鉚釘拚在一起，打造出精致的外觀。

每位創始人都有一個儲物櫃，用來存放他們夢寐以求的藏品，其中一些是可供索取的。一個正在建設中的會員係統將允許客人在剩下的30個儲物櫃中儲存自己的烈酒。與美國各州不同，華盛頓特區的獨特之處在於，它允許酒吧通過私人收藏家和房地產銷售等二級市場進行采購。

基什內爾說:“我開玩笑說，我們是酒法的‘蠻荒西部’。”

今年春天，一個可愛的、鋪著鵝卵石的露台將在前麵增加一些鍛鐵桌椅。

噴泉酒店增加了喬治城熱鬧的新酒吧時代，包括最近從雞尾酒港來的人L 'Annexe, scene-y多納休Lounge, 1789年的學院風版菲茨傑拉德的，酒鱸魚Stonz．