Lydia on H為the Tip of the Strip增添了非洲加勒比風情

隨著今年1月H街東側的Lydia on H餐廳的到來，這裏變得更熱了一些，這裏是一個充滿活力的地方，有辣雞、多汁朗姆酒蛋糕和製作精美的代基裏酒。

它的馬拉維廚師兼老板Victor Chizinga曾在U街NW現已關閉的Bin 1301餐廳負責菜單，他利用了兩層空間，以前是中場運動酒吧(1427 H街NE)。Lydia酒吧於1月初開業，服務覆蓋了整個一樓，吧台用竹子圍成，一邊喝朗姆酒，一邊從開放式廚房裏端出香氣四溢的非洲加勒比風味菜肴。

一個盛大開業晚會定於2月4日(周五)下午5點開始，還可以選擇瓶裝服務。

Chizinga的突破性項目是為了向他已故的母親Lydia致敬，在他在非洲東南部國家馬拉維長大的時候，Lydia在他很小的時候就啟發了他烹飪。她的一些食譜在莉迪亞依然流傳，比如咖喱雞配土豆、胡蘿卜、卷心菜和米飯。

“我想向人們介紹馬拉維——這是一個小國家，我想讓它在地圖上出名，”他告訴Eater。

馬拉維以它的馬桑巴聞名——一種由羽衣甘藍、菠菜、羽衣甘藍、花生粉、洋蔥和西紅柿混合而成的馬桑巴。另一道美味的蔬菜配菜是定製的卷心菜，經常售罄。它的主要原料是咖喱，但他拒絕透露更多信息。

“人們喜歡它，”他說。

麗迪雅/官方照片

奇津加在加勒比海的度假勝地，也就是牙買加，也激發了菜單上充滿了雞翅、三明治和三文魚油餅。主菜包括四小時燉牛尾配炒飯;烤或炸整條鯛魚;還有香辣阿爾弗雷多通心粉配甜辣椒和三文魚。西非的街頭食品，如牛肉或雞肉suya串也在其中。一樓的水煙服務和旋轉dj也增添了悠閑的氛圍。

“我們並不緊張。不管你穿西裝還是運動衫進來，你都被當作一個人對待——這裏的食物就是這樣，”他說。

上周末，它在二樓的酒廊首次亮相，提供坐下式晚餐和早午餐服務，並設有一個舞台，現場有爵士樂和娛樂節目。3月中旬，位於樓上的一間地下酒吧將在一堵書牆後開放，提供由黑人擁有的烈酒調製的經典雞尾酒。

Lydia代表著Chizinga在華盛頓特區15年的酒店職業生涯的頂峰一程餐飲為沒有廚房的華盛頓俱樂部和酒廠服務

他說:“我把我所有的生活和工作經驗都放在了一個空間裏。”

在島上時間(下午1點到6點)享用悠閑的周日早午餐，符合他親身體驗過的行業日程安排。

“當我在酒吧當到淩晨4點的時候，我不會在中午起床吃早午餐。我總是想吃晚一點的早午餐，”他說。

奇津加表示，H街的門店“隻是一個開始”，他計劃在華盛頓特區和其他地方開設多家Lydia門店。

他說:“碼頭上有一個Lydia, U街有一個Lydia，甚至堪薩斯城也有，我的妻子(合夥人艾琳•戴維斯)來自堪薩斯城。”

H上的Lydia是東北走廊盡頭最新的令人興奮的新成員。達魯，印度餐廳和雞尾酒吧Eater DC的2021年首次亮相去年夏天在街角開的。

莉迪亞的派對將在春天真正開始，屆時後院的圍欄露台將恢複生機。他稱之為馬拉維湖海灘。水泥地麵將鋪上沙子、人造草和彩色椅子，抬頭看著描繪木板路和日落的壁畫。這家露天餐廳計劃提供冷凍雞尾酒，並在周二提供墨西哥玉米卷。

莉迪亞目前的雞尾酒列表包括“非洲的溫暖之心”，用世界上第一個非洲-加勒比朗姆酒混合(愛奎亞諾)，椰子，石榴，芒果，番石榴和菠蘿汁製成。按照菜單上的描述，它“幾乎是最悠閑的”。一樓酒吧還提供定期調酒課程。

樓上的地下酒吧將專門提供黑人擁有的烈酒、啤酒和葡萄酒，並為會員提供儲物櫃來儲存他們自己的。他說，6個月的會員製是每人200美元。

僻靜的酒吧將配備沙發，翻騰的黑色窗簾，燈光昏暗的枝形吊燈，地板上光滑的馬拉維藝術品。一個調酒師會攪拌經典的如OId fashionones和manhattan，用甜菜或蘋果糖漿和苦味酒在桌邊定製飲料。

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