華盛頓特區餐廳專家公布了2022年華盛頓特區最令人興奮和憤怒的食品趨勢

遵循Eater的傳統，我們邀請了一群餐廳評論家、記者、博主和行業專家來評判今年的美食。他們對年度的回答《食客之年》調查結果將在本月的幾個帖子中公布。接下來，回答這個問題:2022年最令人興奮或最令人憤怒的當地餐廳趨勢是什麼?

湯姆Sietsema，華盛頓郵報》美食評論家:最令人興奮的是:服務自動添加到支票。晚飯後不用再算數學題了!最令人沮喪的是:所有的困惑其他附加在帳單上的費用。

安Limpert，華盛頓市的執行美食編輯和評論家令人憤怒的是:一些餐館顯然已經忘記了如何供應小盤子，並且把你點的所有食物一次性塞進你的桌子。教訓是:你得邊吃邊點。此外，用餐者在用餐時並不那麼微妙的匆忙。今年很多次晚宴都像是快進了。並不是說我想坐上三個小時，但我也不想在45分鍾的時候大吃甜點。

傑西卡Sidman，華盛頓市的食品編輯器:是的，今年有一些趨勢，但它們令人興奮嗎?名廚們(又一次)蜂擁而至，濃咖啡馬提尼繼續被大肆宣傳，美食街不斷出現，“地下酒吧”似乎又回來了，服務費無處不在，一切都變得非常非常昂貴。我不能說我很興奮。

我要講一個令人憤怒的趨勢。鄭重聲明，我並不反對二維碼菜單。他們很好。無論什麼。真的。但我確實認為，有些地方把二維碼粘在桌子上，讓體驗變得更糟。或者太黑了，你的手機根本不想看。今年我去過至少兩家手機信號不穩定的餐廳，所以你必須用密碼登錄他們的wifi網絡才能看到菜單。其中一個地方的密碼又長又複雜，我總是打錯。最後，我隻是借了一起吃飯的同伴的手機看菜單。 Why, just why.

Tigerella

洛麗·加德納，去過那裏，吃過那個博客:對於“令人興奮”的趨勢:今年有大量的新餐廳開張，在大多數情況下，華盛頓地區的餐飲似乎又開始蓬勃發展。這並不是讓人憤怒，而是讓人困惑:餐館員工得到公平的報酬很重要，但服務費加上建議小費和其他附加費讓許多食客感到困惑。

Anchyi魏，Anchyi裝飾博客:我喜歡看到“美食大廳”的概念越來越受歡迎，像Tonari的Hole in the Wall和Casa Kantuta這樣的彈出式餐廳總是很有趣!我也很欣賞餐館對飲食限製的了解越來越多。

裏克曾，裏克吃華盛頓博客:黃油板令人惱火，但不確定它們是否流行到足以被稱為一種趨勢。我也不喜歡以植物為基礎的蔬菜模仿蛋白質的趨勢——例如，把一個紅色的甜菜做成菲力牛排的形狀，或者把一片西瓜放在米飯上，假裝成金槍魚壽司。當然，最初的錯視畫可能很有趣，但一旦你咬了一口，你的味蕾就不會對你的眼睛感到高興，因為你過度承諾了他們將要看到的東西。

安吉杜蘭,酒的女人Duo Group和bottle Wine Garden的聯合創始人、運營總監:請不要點“內格羅尼”。Sbagliato。用普羅塞克酒”。然而，看到低abv在城市中繼續增長而沒有放緩，我真的很高興。在過去的幾年裏，“正念”被推到了我們生活的方方麵麵，能夠很容易地在飲料中找到它並享受它是很棒的。大聲喊出舉手表決．

小姐弗雷德裏克， Eater cities總監:《Eater DC》編輯蒂爾尼·普拉姆(Tierney Plumb)記錄的所有懷舊雞尾酒趨勢都讓我覺得很有趣:藍色庫拉索島,思維橡皮擦，濃縮咖啡馬提尼酒(我知道這個酒今年之前就開了)等等。請求:把你的蚱蜢雞尾酒即興段子帶回來，簡簡!我也很高興通過的的地方做預約!在易趣上給自己買個平底鍋。