受歡迎的西非彈出Hedzole在華盛頓找到一個永久的家

粗紗西非風險Hedzole首次將地址給自己在新的一年裏。

業主/廚師坎迪斯蒙沙最近獲得了667平方英尺的租賃在華盛頓特區(科羅拉多大道5505號西北)。找一個1月下旬曾布滿社會開放的小空間裏,廚房。

一個加納移民的女兒,盡力避免出生在華盛頓特區,在亞曆山大長大,維吉尼亞州。與家人和朋友的支持,她在2019年推出Hedzole並迅速積累了一大批忠實的追隨者在農貿市場在北維吉尼亞州和華盛頓特區Hedzole今年早些時候還在泰森斯廣場舉辦了長達數月的彈出,結束了其在FreshFarm上周在費爾法克斯馬賽克區。

長期喜歡讓他們的方式。包括她在加納waakye燉牛尾和花生(花生)湯。辣的和均衡的碗特性擺動球蒸福福的一個很好的結構設計對比。她使加納的柔軟的澱粉主要搗碎的木薯和大蕉。

Hedzole

她最初在弗吉尼亞州北部尋找永久的挖掘,但她說華盛頓的機會太好了。12-seat空間是相對“交鑰匙”準備好了,除了一些設備和設計升級。春季到來之時,設置將大幅增長的tbls庭院前麵。Mensah稱她快速偶然菜單“創建您的餐的食品方法來自加納的影響更廣泛的非洲移民。”

“很多時候人趕上了術語“真實”,它隻能是一種方法。一直是一個障礙對西非食品不廣為人知在本地或在全國範圍內,”她說。

她認為一些區域與把菜餐館食客的雷達近年來。包括香料廚房西非燒烤在布倫特伍德,羅克維爾市的新Eko最近的房子,肖至關重要的加納的支柱Appioo。

“我想要菜單的泛非更具包容性。人熟悉加勒比美食看到搭售的西非,“Mensah說。他的父母移居到美國從阿克拉,加納。

她在華盛頓的農貿市場菜單預計將增長和增加像咖喱山羊和秋葵燉菜。喝飲料,她打算展示南非葡萄酒和黑人在美國標簽外賣和交付可用的大門。

“我可以想象人們不想在1月來,”她說。